Brunch og frokost - ideer og opskrifter
Brunch er en skøn blanding af morgenmad og frokost. Her finder du alle vores opskrifter fra amerikanske pandekager til lakseruller.
Brunch er en dejlig måde at tage hul på dagen på. Her sidder man længe om den kombinerede frokost og morgenmad og nyder de mange forskellige retter.
Typiske elementer er små, amerikanske pandekager med bær og sirup, udskårne frugter, skyr eller yoghurt med granola samt laks og eventuelt kød.
Et glas friskpresset appelsinjuice og en god kop kaffe er perfekte drikke til formiddagens måltid.
Hvad er brunch
Ordet er en sammentrækning af det engelske ord for morgenmad, breakfast, og frokost - lunch.
Herhjemme har vi prøvet at lave vores eget ord for brunch, nemlig mokost, men det er ikke slået specielt godt igennem.
Brunch er nemlig virkelig populært. Vi mødes på en cafe eller restaurant søndag formiddag og spiser sammen, eller vi inviterer til brunch derhjemme.
Madens Verden har en lang række retter, der egner sig til denne form for måltid. Her er nogen til inspiration.
De mest populære brunchretter
Hash Browns - lækre engelske kartoffelrösti
Røræg - opskrift med alle de gode tricks
Skyr med bærkompot og hjemmelavet granola
Langtidshævede og luftige boller
Røget laks og avocado på rugbrødschips
Æggemuffins med spinat og bacon
Bobler og bær
Typisk vil man ofte servere et eller flere glas Prosecco eller Cava til brunchen.
Appelsinbåde, meloner i skiver, bær i skåle og grøntsagsstave er også et hit. Og så må der selvfølgelig godt være noget sødt som små cupcakes og muffins.
Her er tre forskellige slags, som vil vække lykke:
Muffins med hvid chokolade og blåbær
Vidste du
at brunch opstod i den engelske overklasse i slutningen af 1800-tallet.
Tjenestefolkene havde fri om søndagen, så lørdag forberedte de en kombination af morgenmad og frokost, som herskabet kunne spise søndag formiddag.
at der helst skal være noget sødt som kager, noget salt som bacon, noget syrligt som appelsin og umami som æg til et godt brunchbord.
at drinks som Mimosa, Bloody Mary og Bellini også kan serveres til en god brunch.
-
Skinkesalat - hjemmelavet og klassisk opskrift
-
Æggesalat med æg, mayo og karry
-
Stjerneskud med stegt og dampet rødspætte
-
Tarteletter med høns i asparges
-
Æggestand - nem opskrift på skønt tilbehør
-
Fiskefilet - sådan laver du paneret rødspættefilet
-
Amerikanske pandekager med sirup og blåbær
-
Pariserbøf med rødbeder - få kromandens egen opskrift
-
Røræg og scrambled eggs i gryde, ovn og til brunch
-
Bananpandekager med havregryn og banan
-
Påske smørrebrød med torskerogn og æg
-
Laksemousse - nem opskrift med varmrøget laks
-
Tunmousse uden smør - perfekt til sandwich
-
Tunmousse lasagne som lækker forret
-
Nem buffet til børnefødselsdag - komplet børnebuffet
-
Italiensk sandwich - perfekt til picnic
-
Blåbærsmoothie med banan, æblemost og vanilje
-
Lækker og frisk ananas smoothie
-
Brunchpandekager med bagepulver
-
Arme riddere - den bedste french toast opskrift
-
Quiche Lorraine - opskrift på lækker fransk tærte
-
Eggs Benedict med hollandaisesauce
-
Brunchæg i ovn - ovnbagt æg i skål eller form
-
Majspandekager med fyld eller topping
-
Grønkålspandekager
-
Havregrødspandekager uden mel og sukker
-
Blåbærscones - sprøde scones med friske bær
-
Mozzarellaspyd med melon, parmaskinke og basilikum
-
Hjemmelavet pretzel - bløde saltkringler
-
Møllehjul med chiafrø - hjemmelavede rundstykker
-
Smoothie bowl med rabarber, jordbær og banan
-
Skyæg - bedste opskrift på nemme æggeskyer
-
Brunch på grill - se hvad du kan grille
-
Butterdejspizza med kartofler, feta og bacon
-
Pistaciemuffins med cream cheese frosting
-
Carpaccio-wraps - hurtig og lækker frokost
-
Mandelcroissant med marcipan og remonce
-
Skyr med hjemmelavet granola og kompot
-
Agurkesandwich
-
Små tærter med æg og skinke
-
Mysliboller med rosiner og mandler
-
Eggs Royale - morgenluksus med æg og laks