Brunch opskrifter
Brunch er et skønt måltid, der er en samling af morgenmad og frokost, som på engelsk hedder breakfast og lunch. Deraf navnet brunch. Foto: iStock.com/Santje09.
Brunch er en skøn blanding af morgenmad og frokost. Her finder du alle vores opskrifter fra amerikanske pandekager til lakseruller.
Brunch er en dejlig måde at tage hul på dagen på. Her sidder man længe om den kombinerede frokost og morgenmad og nyder de mange forskellige retter.
Typiske elementer er små, amerikanske pandekager med bær og sirup, udskårne frugter, skyr eller yoghurt med granola samt laks og eventuelt kød.
Et glas friskpresset appelsinjuice og en god kop kaffe er perfekte drikke til formiddagens måltid.
Hvad er brunch
Ordet er en sammentrækning af det engelske ord for morgenmad, breakfast, og frokost - lunch.
Herhjemme har vi prøvet at lave vores eget ord for brunch, nemlig mokost, men det er ikke slået specielt godt igennem.
Brunch er nemlig virkelig populært. Vi mødes på en cafe eller restaurant søndag formiddag og spiser sammen, eller vi inviterer til brunch derhjemme.
Madens Verden har en lang række retter, der egner sig til denne form for måltid. Her er nogen til inspiration.
De mest populære brunchretter
Hash Browns - lækre engelske kartoffelrösti
Røræg - opskrift med alle de gode tricks
Skyr med bærkompot og hjemmelavet granola
Langtidshævede og luftige boller
Røget laks og avocado på rugbrødschips
Æggemuffins med spinat og bacon
Bobler og bær
Typisk vil man ofte servere et eller flere glas Prosecco eller Cava til brunchen.
Appelsinbåde, meloner i skiver, bær i skåle og grøntsagsstave er også et hit. Og så må der selvfølgelig godt være noget sødt som små cupcakes og muffins.
Her er tre forskellige slags, som vil vække lykke:
Muffins med hvid chokolade og blåbær
Vidste du
at brunch opstod i den engelske overklasse i slutningen af 1800-tallet.
Tjenestefolkene havde fri om søndagen, så lørdag forberedte de en kombination af morgenmad og frokost, som herskabet kunne spise søndag formiddag.
at der helst skal være noget sødt som kager, noget salt som bacon, noget syrligt som appelsin og umami som æg til et godt brunchbord.
at drinks som Mimosa, Bloody Mary og Bellini også kan serveres til en god brunch.
