Brunch og frokost - ideer og opskrifter

Brunch er en skøn blanding af morgenmad og frokost. Her finder du alle vores opskrifter fra amerikanske pandekager til lakseruller.

Brunch er en dejlig måde at tage hul på dagen på. Her sidder man længe om den kombinerede frokost og morgenmad og nyder de mange forskellige retter.

Typiske elementer er små, amerikanske pandekager med bær og sirup, udskårne frugter, skyr eller yoghurt med granola samt laks og eventuelt kød.

Et glas friskpresset appelsinjuice og en god kop kaffe er perfekte drikke til formiddagens måltid.

Hvad er brunch

Ordet er en sammentrækning af det engelske ord for morgenmad, breakfast, og frokost - lunch.

Herhjemme har vi prøvet at lave vores eget ord for brunch, nemlig mokost, men det er ikke slået specielt godt igennem.

Brunch er nemlig virkelig populært. Vi mødes på en cafe eller restaurant søndag formiddag og spiser sammen, eller vi inviterer til brunch derhjemme.

Madens Verden har en lang række retter, der egner sig til denne form for måltid. Her er nogen til inspiration.

De mest populære brunchretter

Amerikanske pandekager

Hash Browns - lækre engelske kartoffelrösti

Røræg - opskrift med alle de gode tricks

Brunch-æg i små forme

Skyr med bærkompot og hjemmelavet granola

Langtidshævede og luftige boller

Softkernerugbrød 

Røget laks og avocado på rugbrødschips

Danske pandekager

Croissant

Koldthævede speltboller

Hjemmebagte kanelsnegle

Æggemuffins med spinat og bacon

Bobler og bær

Typisk vil man ofte servere et eller flere glas Prosecco eller Cava til brunchen.

Appelsinbåde, meloner i skiver, bær i skåle og grøntsagsstave er også et hit. Og så må der selvfølgelig godt være noget sødt som små cupcakes og muffins.

Vidste du:

at brunch opstod i den engelske overklasse i slutningen af 1800-tallet.

Tjenestefolkene havde fri om søndagen, så lørdag forberedte de en kombination af morgenmad og frokost, som herskabet kunne spise søndag formiddag.

at der helst skal være noget sødt som kager, noget salt som bacon, noget syrligt som appelsin og umami som æg til et godt brunchbord.

at drinks som Mimosa, Bloody Mary og Bellini også kan serveres til en god brunch.