Pandekager - opskrift på gammeldags pandekagedej

Opskrift på gammeldags pandekager, og du kan også se hvordan du laver dessert pandekage, uden mel eller mælk, med øl, i ovn og med banan.

Hvad er bedre end nybagte pandekager, som både store og små lystigt guffer i sig.

Dette er den bedste opskrift på de klassiske pandekager, og her får du samtidig et par gode tricks til den helt rigtige pandekagedej, så resultatet altid bliver vellykket.

5 tips til perfekte pandekager

1. Lad altid din pandekagedej hvile 30 minutter i køleskabet. Så er pandekagerne nemmere at bage, og de hænger bedre sammen.
2. Varm din pande godt op. Typisk bliver den første pandekage aldrig perfekt, og det skyldes ofte at panden simpelthen ikke er varm nok endnu. Så hav lidt tålmodighed.
3. Brug en god pande. Gerne med teflon/sliplet belægning - og allerbedst er de specielle pandekagepander med lav kant, hvor du nemt kan få fat under pandekagerne, når de skal vendes.
4. Brug smør. Det er ikke altid nødvendigt at anvende smør til bagning af alle pandekagerne, men mest i starten. Men smørret giver altså også god smag, så jeg vil anbefale en lille klat smør til hver eneste pandekage. For smagens skyld.
5. Opbevaring og holdbarhed. For det første skal du ikke fryse pandekager. Jeg synes aldrig det bliver godt. Bag i stedet pandekagerne og opbevar dem tildækket i køleskabet. Her kan pandekager sagtens holde i et par dage.

Opskriften her giver ca. 10 pandekager, hvilket passer til fire personer.

Opskrift på pandekager

Pandekagedej uden klumper

Du kan sagtens undgå irriterende klumper i dejen med en nem fremgangsmåde. Kom melet i en skålet, og pisk gradvist lidt af mælken i, og når den tykke pandekagedej er fri for klumper, kan du nemt piske resten af mælken i.

Og vupti, en pandekagedej helt uden klumper.

Du kan i øvrigt også bruge en stavblender til at lave pandekagedejen, eller for den sags skyld køre dejen i en blender. Så undgår du i hvert fald også klumper i dejen.

Ønsker du pandekagerne mere søde tilsættes lidt mere sukker.

Køl pandekagedejen af en halv times tid, og steg så pandekagerne i smør. Det giver en pandekage den helt rigtige smøragtige smag.

Pandekagerne kan i øvrigt  med fordel holdes varme i ovnen.

Dessert pandekager

Du kan også lave lækre dessert pandekager, og dem får du opskriften på her.

150 gram hvedemel vejes af i en skål, hvorefter tre deciliter sødmælk gradvist piskes ind i melet, så du får en pandekagedej uden klumper. Derefter piskes fire æg i et ad gangen, og der kommes også et lille nip salt i.

Kornene skrabes ud af en vaniljestang, og de tilsættes sammen med en spiseskefuld sukker. Rør pandekagedejen ud, og stil den på køl i 30 minutter.

Bag pandekagerne i smør på en pande og du får cirka 10 dessert pandekager af denne opskrift. Dessert pandeager skal ikke være alt for store, så brug en mindre pande til dem.

Fordel en stor teskefuld abrikosmarmelade (eller lidt mere) på hver pandekage, hvorefter du ruller dem sammen.

Læg pandekagerne i et ildfast fad beklædt med bagepapir, og drys dem med lidt flormelis og mandelflager eller hasselnøddeflager.

Stil fadet med dine dessert pandekager i ovnen ved 185 grader varmluft, og her skal de have cirka 10 minutter.

Pandekagerne serveres lune med is og eventuelt friske bær.

Med banan

Du kan også lave lækre bananpandekager med denne nemme opskrift.

Her kommes der blandt andet havregryn i pandekagedejen, og det gør dem altså endnu sundere.

Bananpandekagerne er super nemme at lave, og et kæmpe hit i madpakken.

Uden mel

Det er også muligt at bage pandekager uden mel, og det får du denne opskrift på:

Her starter du med at komme 150 gram finvalsede havregryn i en skål sammen med tre deciliter mælk og to æg.

Lad det stå og trække 10 minutter, hvorefter du tager en stavblender og blender det til en pandekagedej.

Kom så en teskefuld vaniljesukker, lidt salt og kardemomme i, og så er du klar til at bage pandekager uden mel.

Bages på en varm pande med smør.

Pandekager uden mælk

Lider du af laktoseallergi, kan du nemt bage pandekager uden mælk.

Her er en nem opskrift på pandekager uden mælk:

Fire æg piskes sammen, hvorefter du pisker fire deciliter vand i. Pisk derefter 250 gram hvedemel i, og tilsæt også lidt kardemomme, lidt salt og fem spiseskefulde olie. Olien kan erstattes af to store spiseskefulde margarine.

Pisk pandekagedejen jævn, og steg den derefter på en varm pande.

Se også min opskrift på veganske pandekager.

Pandekager med øl

Pandekager med øl er også lækkert, og her kan du bruge enten hvidtøl eller en almindelig pilsner øl.

Personligt synes jeg det fungerer bedste med hvidtøl, der både har lidt sødme og en lidt karamelagtig smag.

Du kan erstatte cirka halvdelen af mælken med tilsvarende mængde hvidtøl, og derefter bage dine ølpandekager på en varm pande. Bag altid pandekagerne i smør.

Pandekager i ovn

Du skal i øvrigt også prøve at bage pandekager i ovn, for det giver dig en helt ny pandekage oplevelse.

Ovnbagte pandebager er ganske nemme at lave, og du finder min opskrift på dem lige her.

Madpandekager

Madpandekager laves uden sukker, og er gode at fylde med blandt andet kylling og salat.

Opskriften på madpandekager:

Kom fire deciliter hvedemel i en skål, og pisk gradvist mælken i, og fortsæt indtil der ikke er klumper i dejen.

Derefter piskes æggene i et ad gangen sammen med lidt salt. Lad dejen hvile en halv time i køleskabet.

Bag så madpandekagerne på en varm pande med smør.

Fyld kan være kylling, skinke, bacon, maser af salat, peberfrugt og meget andet.

I samme boldgade kan du lave spinatpandekager uden sukker.

Frysning

Kan man fryse pandekager? Ja da, det kan du sagtens.

Min egen erfaring er, at der normalt altid er spist op når der laves pandekager, men skulle du have nogen til overs, kan du sagtens fryse dem ned.

Man skulle i øvrigt også kunne fryse pandekagedej, men det har jeg ikke prøvet endnu.

Kalorier

Næringsindhold pr. 100 gram

Kalorier: 225

Fedt: 10 gram
Kulhydrat: 27 gram
Portein: 7 gram

Fakta om pandekager