Æbleskiver

Opskrift på verdens bedste æbleskiver, som mormor lavede dem. En god og gammeldags opskrift med kærnemælk, og æbleskiverne er nemme at bage.

Æbleskiver er elsket af de fleste, og her er en god og gammeldags opskrift, hvor æbleskiverne selvfølgelig laves med kærnemælk.

En god, nem og sikker opskrift, der giver luftige og gammeldags æbleskiver med den helt rigtige smag. Og præcist som æbleskiverne skal smage.

Netop kærnemælken gør, at æbleskiverne ikke bliver hvinende søde, men samtidig heller ikke syrlige i smagen. Her får du også en video med fremgangsmåden, så du i ro og mag kan se, hvordan du gør.

Æbleskiverne minder jo en del om pandekager og vafler, men der er jo forskel. Ikke kun i formen, men også smagen.

Opskrift på æbleskiver

Næringsindhold og energifordeling

Kigger vi på næringsindhold og energifordeling i æbleskiver, så indeholder 100 gram følgende:

Kalorier: 185

Fedt: 6 gram
Kulhydrater: 27 gram
Protein: 5 gram

Noter

Server straks de nybagte æbleskiver med syltetøj og flormelis.

Du kan lægge de færdige æbleskiver i et ildfast fad, og holde dem lune i en ovn ved 100 grader almindelig over- og undervarme.

Gerne med et fad med lidt vand i bunden af ovnen.

Hvornår er æbleskiver færdigbagte?

Du kan nemt se hvornår dine æbleskiver er færdigbagte.

Brug en kødnål eller tandstikker, stik i en æbleskive, og hvis ikke der hænger dej ved, ja så er de klar til at blive nydt.

Så det er nemt at tjekke.

Æbleskiver med gær

Du kan også lave lækre æbleskiver af en æbleskivedej med gær.

Det gør du med Madame Stoquer's lækre æbleskiver med gær, der er en opskrift fra Newyorker By Heart, der nu bor på Madens Verden.

Du skal bruge:

250 gram mel
1 teske sukker
Lidt salt
25 gram gær
4½ deciliter piskefløde
4 æg
1½ teske kardemomme
Fintrevet skal af 1 citron

Sådan gør du

Smuld gæren i en god, stor skål og kom sukker ved, lad det stå et par minutter, så "smelter" gæren.

Kom fløde og æg i skålen og pisk det sammen.

Bland kardemomme, fintrevet citronskal og salt i melet, kom det i skålen og rør godt, så der ikke er nogen klumper.

Dæk skålen til med et viskestykke og lad den stå og hæve på køkkenbordet i 2 timer.

Slå dejen ned med en ske. Varm æbleskivepanden op, kom lidt flydende smør i hullerne og fyld dejen i med en ske. Vend dem så de blive runde, fine og gyldne. Drys med flormelis inden servering.