Danmarks store madmedie
Der findes mange meltyper, og det kan være svært at overskue hvad meltyperne bruges til. Men få et overblik i denne guide over de mest anvendte slags mel. Valg af de forskellige slags meltyper kan indimellem måske være en jungle, men her er der hjælp til at vælge det rigtige mel til dit bagværk. ...
Se her hvordan du laver kylling sous vide, hvor jeg giver dig den korrekte temperatur og tid i vandbadet. Plus gode råd til hvordan du krydrer kyllingen. Kylling sous vide er en super god måde at tilberede kylling på. Her har jeg lavet kyllingebryst, altså filetstykker, og de skal have omkring halvanden time i vandbadet….
Dry aged kød er blevet særdeles populært, og her kan du læse alt om krogmodning af kødet. Se hvad metoden går ud på og hvordan du laver dry-aging derhjemme. Dry aged kød er smagfuldt til sidste bid, og det langtidsmodnede kød bliver stadig mere populært. Også selvom det koster noget mere end det tradtionelle kød….
Ribeye sous vide er en stensikker metode til at lave de møreste bøffer. Med korrekt temperatur og ...
Min bedste opskrift på creme brulee, som ikke mislykkes for dig. Desserten laves med fløde og mælk, ...
Her får du opskriften på verdens bedste chokoladekage. Den svampede og nemme chokoladekage stammer ...
