Her er den den bedste opskrift på den klassiske drømmekage fra Brovst med ekstra fyld på toppen. En populær kokoskage, der er nem at bage.
Drømmekage fra Brovst har altid været en af mine yndlingskager, og det gode er, at den er meget nemmere at bage end du måske tror.
Her i min opskrift med en blød kagebund, og med masser af det lækre og uimodståelige kokosfyld på toppen.
Opskrift på drømmekage
Ingredienser
- 250 gram bagesukker eller alm. sukker
- 3 æg
- 50 gram smør
- 200 gram kærnemælk
- 250 gram hvedemel
- 10 gram bagepulver
- 5 gram vaniljesukker
- 50 gram kokos
Topping
- 200 gram brun farin
- 125 gram smør
- 100 gram kokosmel
- 50 gram mælk
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Det er den rette temperatur at bage drømmekage ved.
- Vej bagesukker (du kan også bruge alm. sukker) af i en skål, og rør nu et æg i ad gangen. Dermed får du en luftig æggemasse, og du skal ikke anvende elpisker, men blot en solid grydeske.
- Smelt smør i mikroovn og rør derefter kærnemælk i det smeltede smør.
- Vej hvedemel af sammen med bagepulver og vaniljesukker, og sigt det ned i drømmekagedejen. Kom også det smeltede smør med kærnemælk i, og tilsæt så 50 gram kokosmel. Rør dejen godt sammen så der ikke er klumper.
- Beklæd en bradepande (ca. 18 x 25 centimeter) med bagepapir, og fordel dejen i bradepanden.
- Bag det i ca. 25 minutter.
- Imens røres den lækre kokostopping din drømmekage sammen. Vej brun farin af i en lille gryde sammen med smør, kokosmel og mælk. Kog det op under omrøring og tag det af blusset.
- Efter de 25 minutter tages drømmekagen ud af ovnen, toppingen fordeles ovenpå kagen, og nu skal din drømmekage fra Brovst bages færdig i oven i yderligere cirka 10 minutter. Pas på fyldet ikke bliver for mørkt, da det jo indeholder sukker (brun farin)!
Note
Lad den færdigbagte drømmekage køle lidt af inden udskæring.
Drømmekagen er kendetegnet ved en lækker kagebund, der er dækket med den mest fantastiske kokostopping. Nogen siger, at man kokostoppen næsten ikke kan være for tyk, men det er godt at tilpasse den til kagen. Og gør vi i denne opskrift.
Jeg plejer at lave drømmekagen med kærnemælk, fordi det giver en bedre kagebund med bedre holdbarhed. Men du kan sagtens erstatte kærnemælk med almindelig mælk.
Du kan bage den bedste drømmekage på lige omkring en halv times tid, og den er det hele værd.
Opskriften her giver en lille bradepande med kage, og der er rigeligt til otte personer eller lidt flere. Afhængig af hvor store stykker kagen skæres ud i.
Der findes også en udgave med kakao, altså en vaskeægte chokoladedrømmekage, som du også bør prøve. Eller de skønne drømmekagemuffins. Opskrifterne finder du lidt længere nede.
Næringsindhold og energifordeling
I forhold til næringsindhold og energifordeling i drømmekage, så indeholder 100 gram af kagen:
Kalorier: 380
Fedt: 25 gram
Kulhydrater: 48 gram
Protein: 3 gram
Stammer drømmekage fra Brovst?
Rygterne har altid gået på, at drømmekagen stammer fra Brovst i Nordjylland. Lige på den anden og nordlige side af Limfjorden, og det kan også godt være sandt.
Man ved nemlig ikke med sikkerhed hvor den originale opskrift stammer fra, så indtil videre lader vi gerne æren tilfalde Brovst.
Byen, der jo også er kendt for at fostre den kendte speedway-stjerne Hans Nielsen, men det er en helt anden historie.
I Brovst, der ligger i Jammerbugt Kommune, bor der omkring 2.700 indbyggere, og byen er altså blandt andet kendt for den berømte kage.
Jyttes eller mormors kage?
Men kilder mener at vide, at det var Jytte Andersen fra Klokkerholm, som tilbage i 1960 medbragte kagen til en konkurrence i Brovst.
Opskriften på drømmekage havde hun fra sin mormor, så det er muligvis hende, der skal have æren.
Og den giver vi hende da gerne, for drømmekagen er fantastisk, og holder den dag i dag. Om den så er fra selve Brovst, Klokkerholm eller et andet sted i området.
Men selve navnet opstod altså formentlig fordi kagen blev kåret som vinder af kagekonkurrencen i Brovst. Så på den måde er navnet sådan set korrekt.
Vild med kokos? Så prøv også disse kager:
Spørgsmål og svar
Ja, drømmekagen er opfundet i Danmark, og er i øvrigt en af de mest populære, danske kager. Det var Jytte Andersen, der i 1960 havde taget sin mormors opskrift med til en bagekonkurrence i netop Brovst.
Alle kalder den drømmekagen fra Brovst, og det er også næsten rigtigt, at kagen stammer fra den nordjyske by. Det var i hvert fald her den var med i en stor bagekonkurrence første gang. Men mere præcist menes den at stamme fra byen Klokkerholm, der ligger ca. 25 kilometer nordøst for Aalborg. Så stadig i Nordjylland, og ikke frygtelig lang væk fra Brovst.
Udbredelsen af drømmekagen skyldes Amo, der i årtier har markedsført kagen som netop drømmekagen fra Brovst. Opskriften dukkede op til en bagekonkurence i Brovst.
Drømmekage laves bla. sukker, æg og hvedemel, mens den populære kokostopping blandt andet består af kokosmel og brun farin. Det er en nem kage at bage.
Anette
Syntes den bliver klæg i bunden.
Ikke fan
Holger Rørby Madsen
Hej Anette
Tak for din tilbagemelding, og det var ikke så godt. Jeg har ikke oplevet en klæg drømmekage før, så jeg ved ikke præcist hvad der er gået galt hos dig.
Der kan være flere mulige fejlkilder, men nu ved jeg jo ikke hvad du har gjort. Typiske fejl kan være for kolde æg, for lav temperatur i ovnen (ovne varmer forskelligt), at dejen er rørt for meget eller at ovnlågen har været åbnet undervejs.
Blot ment som indspark, så drømmekagen bliver perfekt næste gang 🙂
Alt det bedste
Holger
Jenny
Denne lækre kage kom mit søde barnebarn Caroline med igår til indtagelse i haven på behørig afstand.
Bente
Den er Aller bedst hvis kanten er lidt hår og karamel agtig Arnum Arnum fruen bagte en for 14 dage siden og væk efter 3 dage
Claus M.
Lækkerheds kage 💪
Helle H.
Uhm vi glæder os ❤️
Torben Søndergaard
Kan man fryse drømmekagen ned?
Med venlig hilsen
Torben
Holger Rørby Madsen
Hej Torben
Det kan du sagtens - god fornøjelse.
Alt det bedste
Holger
Beate N.
Hej
Bagte den til familien i går - og det hele blev spist på rekordtid 🙂
Den er mega god.
Mange hilsner fra Beate
Anne-Louise
Det er klart den bedste drømmekage opskrift på nettet. Har lavet den utallige gange, og den er perfekt hver gang.
Tak for opskriften.
Anne-Louise
Josefine
Jeg bagte denne kage her i dag, og der er noget der undrer mig. For det første var der ikke specielt meget dej... min bradepande var nærmest ikke fyldt. For det andet - fordi kagen var så tynd/lille skulle den kun have den halve tid. Og for det tredje var der ikke specielt meget "topping" til rådighed. Jeg vil dog sige, at jeg ikke har smagt den endu, men selve processen af at lave kagen, forvirrede mig en smule.
Holger Rørby Madsen
Hej Josefine
Tak for din tilbagemelding. Det lyder som om din bradepande var for stor?
Eller også har jeg målt forkert på min bradepande 🙂
For plejer drømmekagen at være som en drømmekage skal være.
Alt det bedste
Holger