[novashare_inline_content] Indhold
Rytterkage med lækker kokos- og karameltopping
Ingredienser
- 150 g smør (blødt)
- 250 g sukker
- 3 æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 35 g kakao
- 125 g hvedemel
- 1 nip salt
- 150 g sukker
- 150 g lys sirup
- 50 g smør
- 1,5 dl fløde
- 175 g kokosmel
Fremgangsmåde
- Forvarm din ovn til
200 °C almindelig over- og undervarme. - Blødgør 150 g smør og pisk det med 250 g sukker, og derefter piskes 3 æg i et ad gangen.
- Med en dejskraber vendes 2 tsk vaniljesukker, 35 g kakao, 125 g hvedemel og 1 nip salt i æggemassen. Du kan evt. sigte ingredienserne i.
- Fordel dejen i et ildfast fad eller form, der er beklædt med bagepapir. Størrelsen er ca. 22 gange 22 centimeter - eller lignende.
- Bag dejen til din rytterkage i ca. 20 minutter.
- Imens laves den lækre topping til rytterkagen. Her kommes 150 g sukker, 150 g lys sirup og 50 g smør i en gryde, og det koges op.
- Vend 1,5 dl fløde og 175 g kokosmel i.
- Tag kagen ud af ovnen, og fordel med forsigtighed toppingen over kagen.
- Bag rytterkagen færdig i yderligere ca. 10 minutter ved 200 grader over- og undervarme.
Næringsindhold
Opskrift på rytterkage
Rytterkage, der også er kendt som svensk rytterkage, er en virkelig nem og lækker kage, der smager aldeles fremragende.
Umiddelbart kan den minde om den klassiske drømmekage, men der er altså tale om en lidt anden kage. I bunden har du en lækker kakao- eller chokoladekage, der toppes med en virkelig dejlig kokos- og karameltopping. Begge dele er super nemme at lave.
Den samlede bagetid på kagen er ca. 30 minutter, så den er bestemt også ret hurtig at lave. Derefter kan rytterkagen sagtens bruges som en populær kollegakage, eller bare til at tage med ud til festlige lejligheder. Den vækker i hvert fald altså glæde.
Opskriften giver et pænt stykke kage til 16 personer, men det afhænger selvfølgelig af hvor kagevild man er. God bagelyst.
Se flere opskrifter:
- Drømmekage fra Brovst
- Hvepsebo
- Herregårdskage med marengs og kokos
- Gammeldags makronsnitter med hindbær
- Kakaokage
- Den du ved nok kage
Tips
Den færdigbagte rytterkage køles helt af inden udskæring.
Rytterkagen kan sagtens fryses ned, og derefter blot tøs op ved stuetemperatur.
Kan man bage rytterkagen dagen før?
Du kan sagtens bage rytterkagen dagen før, da den har en fin holdbarhed. Opbevares ved stuetemperatur.
Kan man fryse rytterkage?
Ja, rytterkage er fryseegnet. Skær den gerne ud i passende stykker inden frysning, og tø kagen op ved stuetemperatur.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Helga Lund skriver
Tak for dine gode opskrifter og ideer jeg bruger dem meget
Helga Lund 👍
Pia Rasmussen skriver
En af mine favoritter
Hansi skriver
når man så til lige med tilsætter den vigtigste ingrediens Kærlighed kan det jo ikke gå helt galt
Dorthe skriver
Rytterkagen er blevet en favorit hos os😋 Nu står jeg og skal bage den til 40 mennesker. Kan jeg bage kagen i én stor form og få samme gode resultat?
Tak for altid gode opskrifter 👌
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Dorthe
Tak - det er jeg glad for at høre 🙂
Og ja, det bør du sagtens kunne. God bagelyst.
BH Holger
Lone Dremstrup skriver
Kan man erstatte hvedemel med mandelmel?
Tænker den vil være god som glutenfri også.
Hanne Munch Pedersen skriver
Lykkedes det at bage en hel bradepande?
Mvh
Doreen skriver
Meget lækket
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Doreen - godt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Charlotte skriver
Super lækker kage, noget af det bedste kage jeg har smagt længe.
Birte skriver
Den er riktigt god
Christine skriver
Hvor fast skal kagen være efter de 20 min? Jeg tog min ud og den var stadig meget flydende i midten. Jeg tænkte at det nok var meningen, men da jeg så hældte fyldet på så lagde det sig ikke på toppen, men sank ind i midten af kagen.
May-Britt Andersen skriver
Hej Holger
jeg har også undret mig over at der ikke skulle bagepulver i.
Jeg har bagt kagen to gange og begge gange med 1 tsk. bagepulver,
en lækker kage som hurtigt bliver spist.
jeg vil rigtig gerne bage kagen i en stor bradepande til min mands arbejde.
kan du hjælpe med en opskrift og bagetid på den.
mange hilsner
May-Britt Andersen
Ulla skriver
Kunne man bage den som muffins i muffinsforme eller vil det blive for mærkeligt ?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ulla
Jeg har ikke prøvet, men det er da bestemt et forsøg værd 🙂
Skriv lige igen hvordan det gik.
Alt det bedste
Holger
Bente Enevoldsen skriver
Er det rigtigt der ikke skal bagepulver i rytterkagen
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bente
Ja, den bages uden bagepulver 🙂
God bagelyst.
Bedste hilsner
Holger
Jette Toftgaard skriver
Hej kan jeg erstattte hvedemel i rytterkagen med glutenfrit mel og hvilken. Hilsen Jette
Hanne skriver
Hej. Kan der bruges kondenseret mælk, i stedet for fløde og sukker.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Hanne
Det har jeg ikke prøvet, men det tænkerg jeg godt du kan.
Skriv lige hvordan det blev 🙂
Alt det bedste
Holger
Anne-Kirsten Flyvholm skriver
En virkelig lækker kage. Anden gang, jeg bagte den, havde jeg ikke kokos nok, så supplerede med havregryn. Det blev også fint.
Line skriver
Min skulle have 30 min mere i ovnen inden den var færdig . Så må have en virkelig dårlig ovn
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Line
Ja, det lyder i hvert fald mærkeligt. Godt nok kan bagetider variere, men det der er mystisk.
Det er vigtigt, at chokoladekagedelen ikke bages for længe, da den så nemt bliver lidt tør i det 🙂
Alt det bedste
Holger
Marianne skriver
Er det piskefløde eller kaffefløde?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Marianne
Det er piskefløde 🙂
Alt det bedste
Holger
Katharina Lilja skriver
Ser lækkert ud. Skal der ikke bagepulver i?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Katharina
Rytterkagen er virkelig god, og den laves uden bagepulver. Bunden er mere en let chokoladebrownie end det er en chokoladekage. Det gør denne kage så lækker 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Anne skriver
Hej - Jeg kunne godt tænke mig at bage rytterkagen, men kan det godt passe, at der kun skal bruges 35 g kakao?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Anne
Ja, jeg synes det er en passende mængde kakao, men du kan sagtens tilsætte 10 gram mere, hvis ønsker det 🙂
Alt det bedste - og god bagelyst
Holger
Susanne skriver
Tak for altid spændende opskrifter! Denne kage skal prøves idag. Jeg gemmer altid gode opskrifter på Pinterest. Derinde følger jeg også dig. Men denne opskrift kan jeg ikke finde på din profil ?