Aftensmad

Indholdsfortegnelse

Aftensmad er for mange dagens vigtigste måltid. Det er her, familien samles omkring bordet efter en travl dag, og derfor skal maden både smage godt, mætte og passe til hverdagen. Uanset om du leder efter hurtig aftensmad, klassiske danske retter, sund aftensmad eller inspiration til gæstemad, finder du masser af opskrifter her på siden.

Vi har samlet hundredevis af opskrifter på aftensmad, så du altid kan finde noget, der passer til sæsonen, budgettet og den tid, du har til rådighed. Fra nemme pastaretter og frikadeller til gryderetter, ovnretter og vegetariske favoritter.

Hvad skal vi have til aftensmad?

Det er nok et af de mest stillede spørgsmål i danske hjem. Mange oplever, at det kan være svært at finde på nye retter, og derfor ender man ofte med de samme klassikere uge efter uge.

Når du skal vælge aftensmad, kan det være en fordel at tage udgangspunkt i:

Hvor meget tid du har til madlavning
Hvilke råvarer du allerede har hjemme
Om maden skal være børnevenlig
Om du ønsker en sund eller ekstra nem løsning
Om der skal være rester til dagen efter

Nogle dage kalder på hurtige løsninger, mens der i weekenden ofte er mere tid til at lave mad fra bunden. Derfor finder du både hurtige hverdagsretter og mere omfattende weekendretter blandt vores opskrifter.

Nem aftensmad på travle hverdage

På hverdage ønsker de fleste mad, der er hurtig at lave, uden at gå på kompromis med smagen. Nem aftensmad behøver heldigvis ikke være kedelig.

Populære hverdagsretter er blandt andet:

Pasta med kødsovs
Frikadeller
Svensk pølseret
Mørbradgryde
Gammeldags æggekage
Kylling i karry
Lasagne
Forloren hare
Hakkebøffer med bløde løg

Mange af disse retter kan laves i store portioner og egner sig godt til rester eller fryseren. Det gør dem perfekte til familier, der gerne vil spare tid i køkkenet.

Sund aftensmad til hele familien

Sund aftensmad handler ikke nødvendigvis om kalorier eller slankekure. For de fleste handler det om at spise varieret og få masser af grøntsager, proteiner og gode råvarer.

Der findes mange sunde aftensmadsretter, som samtidig er nemme og familievenlige. Eksempler kan være:

Ovnbagt laks
Kylling med grøntsager
Wokret med kylling og blomkålsris
Salater med kød eller fisk
Vegetariske gryderetter
Bønnelasagne
Retter med bælgfrugter
Supper

Ved at kombinere grøntsager, magert kød, fisk eller bælgfrugter får du et mættende måltid med masser af smag.

Billig aftensmad uden at gå på kompromis

Det behøver ikke koste en formue at lave god aftensmad. Tænk bare på pandekager. Mange af de mest populære danske retter er baseret på billige råvarer som kartofler, pasta, ris, hakket kød og sæsonens grøntsager.

Gode forslag til billig aftensmad er:

Boller i karry
Kartoffel porre suppe
Spaghetti carbonara
Chili con carne
Millionbøf
Indianergryde
Ovnretter
Burger
Hjemmelavet pizza

Billig aftensmad handler ofte om at udnytte råvarerne bedst muligt og lave mad, der kan række til flere dage.

Aftensmad med kylling

Kylling er blandt danskernes foretrukne råvarer til aftensmad. Det skyldes blandt andet, at kylling er alsidigt, forholdsvis billigt og kan bruges i et utal af retter.

Populære retter med kylling er:

Spinatgryde med karry
Kylling i fad
Hel kylling i ovn
Kyllingelår i ovn
Kyllingebryst i ovn
Wok med kylling
Kyllingesalat
Kyllingefrikadeller

Kylling passer til både hverdagsmad og gæstemad og kan varieres med mange forskellige krydderier og tilbehør.

Aftensmad med hakket kød

Hakket kød er en fast del af mange familiers madplan. Det er nemt at arbejde med og kan bruges i alt fra frikadeller til lasagne og mexicanske retter.

Populære retter med hakket kød:

Farserede porrer
Ungarsk risfad
Italienske kødboller i tomatsauce
Shepherds pie
Karrykødsovs
Hakket oksekød med spidskål
Fyldte madpandekager
Moussaka

Retterne er ofte børnevenlige og kan laves i store portioner.

Vegetarisk aftensmad

Vegetarisk aftensmad bliver mere og mere populært. Mange vælger at spise vegetarisk et par gange om ugen for variationens skyld eller af hensyn til klima og økonomi.

Gode vegetariske retter kan være:

Dahl
Vegetarlasagne
Gartnergryde
Pasta med hvidløg og olie
Blomkålssuppe
Kikærtesuppe med blomkål
Linsegryde
Grøntsags ret fra Napoli

Vegetarisk mad kan være både mættende, smagfuldt og nemt at lave.

Aftensmad til gæster

Når du får gæster, er det ofte rart med retter, der kan forberedes i god tid. På den måde kan du bruge tiden sammen med dine gæster i stedet for i køkkenet.

Populære gæsteretter er blandt andet:

Mørbrad i fad
Kylling i estragonsauce
Helstegt oksemørbrad
Kalveculotte
Bøf bourguignon
Coq au vin
Italiensk kødgryde

Mange af disse retter kan laves helt eller delvist dagen før.

Find inspiration til aftensmaden

Uanset om du leder efter hurtig aftensmad, klassiske danske retter, sunde hverdagsretter eller mad til gæster, finder du masser af inspiration her på siden. Vi opdaterer løbende med nye opskrifter, så du altid kan finde nye idéer til familiens aftensmad.

Målet er at gøre det nemmere at svare på det evige spørgsmål: Hvad skal vi have til aftensmad i dag? Med de mange opskrifter og kategorier kan du hurtigt finde en ret, der passer til både smag, budget og tid.