Gulerodspande med porrer og kylling

Gulerodspande med porrer og kylling er en nem panderet med få ingredienser. Gulerødder og porrer tilberedes i en cremet sovs med sennep og oregano.

Her får du en nem gulerodspande med kylling, hvor hele retten laves i én pande. Gulerødder og porrer giver fylde, mens madlavningsfløde, sennep og oregano sørger for en cremet sovs med god smag.

Retten er klar på omkring 30 minutter og kan spises, som den er. Vil du have lidt mere tilbehør, passer kogte ris eller et godt stykke brød fint til.

En nem panderet med kylling

Gulerodspanden er en enkel ret, hvor kylling, grøntsager og sovs tilberedes på den samme pande.

Kyllingen steges først ved forholdsvis høj varme, så kødet får lidt farve, inden grøntsagerne kommer på.

Det giver samtidig smag til panden, som efterfølgende bliver en del af den cremede sovs.

Gulerødderne må gerne have lidt bid

Gulerødderne skæres i mindre tern, så de kan nå at blive tilberedt på den forholdsvis korte tid.

De behøver ikke blive helt bløde. Jeg synes, retten er bedst, når gulerødderne stadig har en smule bid.

Du kan læse mere om tilberedning, opbevaring og forskellige sorter i min guide til gulerødder.

Porrer giver både smag og fylde

Der bruges to store porrer i gulerodspanden. De halveres og skæres i skiver, inden de kommes på panden sammen med oregano.

Husk at skylle porrerne grundigt, da der ofte kan sidde jord mellem lagene.

Se også min guide til porrer med tips til rensning, sæson og anvendelse.

Cremet sovs med sennep

Sovsen er meget enkel og laves med madlavningsfløde, kyllingebouillon og sennep.

Senneppen giver lidt skarphed og passer godt sammen med både kylling, gulerødder og porrer. Start med de to teskefulde i opskriften og smag retten til til sidst.

Lidt friskpresset citron giver syre og friskhed til den cremede sovs.

Andre grøntsager kan tilsættes

Du kan godt supplere gulerødderne med andre rodfrugter, hvis du har rester liggende.

Persillerod og pastinak passer eksempelvis godt til retten. Kartofler kan også bruges.

Skær grøntsagerne i små tern, så de kan nå at blive møre på samme tid som gulerødderne.

Tilbehør til gulerodspande

Gulerodspanden kan serveres uden yderligere tilbehør, men kogte ris passer rigtig godt til den cremede sovs.

Se min guide til kogte ris, hvis du vil have styr på både mængde, vand og kogetid.

Et stykke madbrød er også godt til at få den sidste sovs med fra tallerkenen.

Opbevaring og genopvarmning

Rester af gulerodspanden kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet.

Varm retten forsigtigt op på panden eller i en gryde. Tilsæt eventuelt en lille smule vand eller fløde, hvis sovsen er blevet for tyk.

Undgå at koge retten længere end nødvendigt ved genopvarmning, så kyllingen ikke bliver tør.

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg bruge piskefløde i stedet for madlavningsfløde?

Ja. Piskefløde kan bruges, og den giver en lidt mere fyldig sovs.

Kan jeg bruge kyllingeinderfilet?

Ja. Skær kyllingeinderfileterne i mindre stykker, og tilbered dem på samme måde. Hold øje med stegetiden, da mindre stykker hurtigt bliver færdige.

Hvor bløde skal gulerødderne være?

Gulerødderne må gerne bevare lidt bid. Skær dem i små tern, så de bliver tilberedte uden at blive helt bløde.

Kan jeg bruge andre grøntsager?

Ja. Persillerod, pastinak og små tern af kartoffel kan tilsættes. Sørg for at skære dem småt, så de når at blive møre.

Hvilken sennep skal jeg bruge?

En almindelig mild eller medium sennep fungerer fint. En stærkere sennep kan også bruges, men vil give retten mere kant.

Hvad serverer man til gulerodspande?

Retten kan spises alene, men kogte ris eller et godt madbrød passer rigtig godt til den cremede sovs.

Kan gulerodspande fryses?

Ja, retten kan fryses, men en flødesovs kan ændre lidt konsistens efter optøning. Varm den langsomt op og rør godt rundt undervejs.