Holger Rørby Madsen Her er min bedste opskrift på madbrød. Det er lækkert og luftigt brød til mad, herunder som kuvertbrød, og laves med blot 4 ingredienser.
Disse madbrød er rimelig nemme at lave, og de er altså super gode at servere til alle mulige gryderetter og meget andet.
Dejen skal ganske vist foldes og hæves i to timer, men den passer mest sig selv undervejs.
Og der skal blot anvendes fire ingredienser til madbrødene, som i øvrigt sagtens kan fryses ned.
Opskrift på madbrød
Mængde: 12 stk.
Ingredienser
- 300 gram vand lunkent
- 25 gram gær
- 400 gram manitoba hvedemel
- 8 gram salt
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Kom lunkent vand i en skål og rør gæren ud i vandet.
- Tilsæt manitoba hvedemel sammen med salt og rør dejen sammen.
- Kom dejen i et fad eller lignende, hvor der er plads til at folde dejen, og hvor den kan hæve tildækket. Smør fadet med lidt olie.
- Fold dejen hurtigt sammen og træk den lidt ud. Læg den i fadet.
- Læg låg på - evt. en bageplade - og lad nu dejen hæve i ca. 30 minutter.
- Så foldes dejen til dit madbrød ind over sig selv fra alle hjørner, og hæver derefter igen i en halv time. Tildækket.
- Gentag to gange mere, så dejen ialt når at hæve i to timer.
- Forvam din ovn til 250 grader varmluft.
- Del forsigtigt dejen i 12 nogenlunde lige store madbrød, der sættes på bageplade med bagepapir.
- Bag dem ca. 15-17 minutter på næstnederste rille ved 250 grader varmluft.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Madbrød
Mængde pr. portion
Kalorier
240
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Lad de færdigbagte madbrød køle af, hvorefter de kan serveres til maden som kuvertbrød eller lignende.
Simpelt og lækkert brød til mad.
Men du kan også skære dem over og anvende brødene som lækre sandwichbrød, hvor du eks. fylder dem med salat, kylling og bacon.
Se også mine opskrifter på:
Klassisk ciabatta med store huller
Luftigt franskbrød bagt med mælk og smør
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Super opskrift. Bagte dem til aftensmaden i dag. Vi fik en blandet salat med en masse fyld. Min mand spiste 3 stk jeg en,så resten er lagt i fryseren til næste gang. Det er ikke sidste gang jeg bager dem, så jeg har gemt opskriften👍😋🤗
Spørgsmål ang. opskriften "madbrød".
Hvad er ideen med: "Dejen strækkes, foldes fra hjørne til hjørne".
Hvorfor ikke bare helt almindlig ælte i hænderne og trille boller?