Denne opskrift giver dig et både nemt og meget luftigt franskbrød med en blød krumme, og det er faktisk præcist som et franskbrød skal være.
Franskbrød: Dette er min opskrift på et helt klassisk franskbrød, som smager lige præcist som det skal. Jeg håber du kan lide opskriften, og du må meget give det en vurdering på en skala fra 1-5 stjerner længere nede. Del også gerne dine tips og tricks til det perfekte franskbrød med os andre. På forhånd mange tak.
Franskbrød er et lækkert hvedebrød, og det er meget nemt at bage.
Film til hævning
Her er en meget nem opskrift på det populære brød, der jo smager fantastisk helt nybagt med syltetøj eller Nutella.
Husk at dække dejen til med husholdsningfilm under hævning, fordi det hindrer dejen i at tørre ud.
Opskriften giver et enkelt franskbrød, men du kan nemt gange opskriften op, og bage flere brød samtidig. Se flere opskrifter:
- Hjemmebagt sødmælks franskbrød i form (med billeder)
- Boller - bedste opskrift på den hjemmebagte bolle
- Kærnemælksfranskbrød - formbrød med kærnemælk
Opskrift på franskbrød
Ingredienser
- 3 deciliter minimælk
- 25 gram gær
- 400 gram hvedemel gerne med 11% protein
- 2 teskefulde sukker
- 1 teske salt
- 35 gram smør meget blødt
Sådan gør du
- Lav gerne dejen på en røremaskine med dejkrogen på. Lun mælken i en gryde og kom den i skålen til røremaskinen.
- Smuldre gæren i, rør den ud og lad det hvile et par minutter så gæren bliver aktiv.
- Imens blandes hvedemel sammen med salt og sukker, hvorefter det æltes ind i dejen. Det tager cirka otte minutter ved middel hastighed.
- Ælt derefter det bløde smør i, og det tager yderligere tre minutter.
- Dæk røreskålen med husholdingsfilm og lad dejen hvile i 20 minutter. Så holder du på fugten i dejen.
- Tag dejen ud på køkkenbordet, der er drysset med lidt mel. Nu skal du ikke ælte dejen, men blot trække den lang. Fold den derefter sammen, så den ene tredjedel lægges over, og den sidste tredjedel over denne.
- Vend dejen en kvart omgang, hvor du trækker og folder på samme måde en gang til, Træk så dejen ud i samme længde som din form, og læg dejen i.
- Pensl med vand og lav et snit på langs i brødet. Drys eventuelt med majsdrys, birkes eller andet, beklæd formen med husholdningsfilm for at holde på fugten, og lad brødet hæve i 30 minutter.
- Bag så dit franskbrød i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor det skal have cirka 25 minutter.
Tips
Lad det færdigbagte franskbrød køle lidt af inden du skærer det ud. Ellers risikerer du at franskbrødet mases sammen, så det er vigtigt lige at vente lidt.
Brødet er allerbedst som nybagt, men kan sagtens holde sig et par dage uden at blive tørt.
Det er nemlig et kvalitetsbrød, og et lækkert formfranskbrød.
Du kan i øvrigt også bage franskbrødet i en gryde.
Gitte Frank
Virkelig et godt brød, som ikke virker tørt, og nemt at lave 👍
Ebba
En mega god opskrift
Allan Vibholm Kristiansen
Super dejlig luftig brød og mega nemt at lave, bestemt ikke sidste gang jeg laver det
Laura Nielsen
Det er virkelig et lækkert franskbrød, luftigt og virkelig nemt at lave🤤
Bedste opskrift jeg har prøvet at lave.
Holger Rørby Madsen
Hej Laura
Mange tak - ja, jeg synes også det er det bedste franskbrød, og opskriften er udviklet til at være nem at lave. Og jeg er glad for du kan lide det 🙂
Alt det bedste
Holger
Helle
Sådan et lækkert brød
Mona Iversen
Vildt lækkert og nemt at bage💐💐
Ulla Meier
Skal man putte husholdningsfilm under franskbrøddet, og kan det holde til varmen i ovnen, når det bages?
Helle
Har endelig fundet en opskrift der fungere, tak for det.
Og jeg sætter min ovn på 50g og lader dejen hæve derinde, både 1 og 2 gang, det fungere super godt.
Maja
Jeg har lige bagt dette brød for første gang. Jeg tilpassede opskriften til min Thermomix, og lod dejen hæve i køleskab natten over, og det fungerede så fint, men det kræver stadig ca 1 time og 20 minutter, fra jeg starter om morgenen til det kan spises, fordi det skal hæve lidt længere i formen, pga kulden fra køleskabet. Jeg stillede formen i køkkenvasken, som havde nogle centimeter lunt vand i bunden, for at hjælpe det på vej. Jeg vil eksperimentere med at lade det hæve første i skålen på køkkenbordet og 2. gang i formen i køleskabet. Hvis det går virker bedre (læs: går hurtigere) så bliver det morgenmaden, når min søn fylder 6 år.
Holger Rørby Madsen
Hej Maja
Tak for det - og super skønt at høre. Og meld endelig tilbage, så vi andre også kan blive klogere 🙂
Det er godt tænkt - og jeg tror da også lige jeg skal prøve at lave franskbrødet i min Thermomix.
Alt det bedste
Holger
ole mikkelsen
vi har ledt efter et godt luftigt franskbrød, og det har vi fundet her ved din opskrift. Tak for den, det har så fået den følge at det er mig, Ole som skal bage, og ok. det bliver godt.
een opskrift jeg også har søgt / prøvet er et baquet eller så tæt som muligt, har du et forslag der.
med venlig hilsen
Ole Mikkelsen
Elly Pedersen
Jeg har prøvet at bage franskbrødet. Det er simpelhen det bedste brød jeg længe har fået. Færdig med købebrød herfra 🥰🥰
Laila
Dette er blevet vores absolutte favorit brød. 😊👍
Agda
Ser lækkert ud kh Agda
Lissi
Jeg er så heldig at have en nabo Eva der ligger meget tit en nybagt fransbrød uden for min dør om morgene dejlig
Leif
Ligner Tjekkisk hvedebrød det er også guf .👍😋
Bente
Denne opskrift bruger jeg altid når jeg bager brød og laver den nogle gange med valnødder et virkelig godt brød, tak til dig👍
Hanne
Det er også den opskrift jeg bruger.👍
Christian
Fatter ikke det der med at hive i dejen på en bestemt måde
Karl Egon
Der er ikke noget bedre og så med varm leverpostej på uhmmm
Kirsten
du har ikke svaret hende der hedder Charlotte for så havde jeg ikke været nødt til at skrive . kort sagt mit franskbrød står også til første hævning , og det er også en del klistret . alt er gjort som du skriver i opskriften
Mica
Det er virkelig luksus brød 😍 Familien er ikke til hvidt brød, men det her har væltet kelger her hjemme 😍 Både til Franskbrød, Kanelsnegle og i går blev dejen afprøvet til Brunsviger 😍
Holger Rørby Madsen
Hej Mica
Tak for det, og det er godt set, at dejen faktisk er rigtig god til andre slags brød og kager også 🙂
Jeg bruger den blandt andet også til kanelsnegle, som bliver virkelig luftige og lækre.
Alt det bedste
Holger
Mica
Uhmm har ikke rigtig lurpak hjemme, kun den smørbar lurpak.. Kan den gå? Eller skal jeg vente til en kan handle 🙈🙉🙊
Holger Rørby Madsen
Hej Mica
Du kan sagtens bruge Lurpak smørbar - det skal nok gå 🙂
Alt det bedste
Holger
Per Larholm
Brugte tykmælk istedet for, og satte en skål med vand ind i bunden de første 10 minutter og de sidste 4 med lukket spjæld.
Det blev sgisme dejligt 🤗
Ida
Hej, kan man lave det uden røremaskine?
Trine
Wauw for et fantastisk lækkert franskbrød, det er så absolut blevet en ny favorit her i huset.
Og så er det tilmed nemt og hurtigst at røre sammen.
Tak for en mega god opskrift 👌🙏🏻
Holger Rørby Madsen
Hej Trine
Det er super dejligt at høre - jeg synes også det er virkeligt dejligt franskbrød.
Så mange tak - og fortsat god bagelyst 🙂
Alt det bedste
Holger
Anker Pallisgaard
Bekläd röreskål resp. forme med plastfilm.
Det kan vel ikke väre rigtigt?
Lidt svärt at röre i skålen når den er beklädt med plastfilm og at bage i 200 grader med plast film i formen
Holger Rørby Madsen
Hej Anker
Tak for din besked - og jeg har præciseret teksten. Det er skålen med dejen, der dækkes med husholdningsfilm, så fugten bevares i dejen.
Filmen fjernes selvfølgelig når dejen er hævet.
De bedste hilsner
Holger
Nette S.
Det bedste franskbrød. Det bliver min faste opskrift fremover. Har bagt det et par gange og der er ingen grund til at eksperimentere med andre franskbrødsversioner. Sidder i øvrigt lige med en letristet skive af det - stadig lækkert, selv om det er 5 dage gammelt. Imponerende.
Holger Rørby Madsen
Hej Nette
Tusind tak - det er jeg super glad for at høre.
Og nyd nu den sidste skive 🙂
Du må snart i gang igen.
De bedste hilsner
Holger
Joan
Fantastisk lækkert franskbrød 👍🏻. Dog ked af at den sprøde skorpe forsvinder ved nedpakning til dagen efter.... Nogle der har erfaring med at bage uden varmluft? Min mor har ikke varmluft og det blev slet ikke så godt og luftigt, som mit...
Winnie
Det ser lækkert ud. Hvilken str. Form passer til brødet?
Holger Rørby Madsen
Hej Winnie
Tak for det - og det er et super lækkert franskbrød. Jeg anvender en helt almindelig form - mener størrelsen er ca. 30x10x10 cm - altså en tre liters franskbrødsform.
God fornøjelse 🙂
De bedste hilsner
Holger
Allan
Ganske enkelt
Bedre end bagerens👍🏼
Holger Rørby Madsen
Hej Allan
Tusind tak - det tog også lidt tid at ramme den helt rigtige opskrift på franskbrødet - men jeg er også selv godt tilfreds med det 🙂
De bedste hilsner til dig
Holger
Carina
Super franskbrød.
Lavet dobbelt op og brugt 1/3 til boller 1/3 til pizza bund og 1/3 til franskbrød. Det hele fald i super gjord jord i huset og fået ordrer på at det må jeg gerne lave igen
Simone
Dette er virkelig det bedste franskbrød der findes 😍 her bages det hver weekend. Tusind tak for at dele opskriften ❤️
Holger Rørby Madsen
Hej Simone
Tusind tak - det er jeg mega glad for at høre 🙂
Alt det bedste til dig
Holger
Marjun Rasmussen
Denne opskrift har fået sin egen “huskeknap” på min mobil så jeg altid nemt og hurtigt kan finde den igen.
Jeg har en mand der (desværre) er temmelig “korn/kerne forskrækket og hvidt brød kan godt blive lidt kedeligt men det her brød er let, luftigt og lækkert. 👍☺️
Nina
Hej😊
Det er en utrolig lækker opskrift nem at gå til og en go krumme 👍👍👍🇩🇰
Holger Rørby Madsen
Hej Nina
Det er jeg glad for at høre - mange tak 🙂
De bedste hilsner
Holger
Charlotte Petersen
Hej. Jeg er netop igang med dette franskbrød og det står nu til første hævning.
Er det meningen at dejen skal være meget (altså MEGET) klistret? Synes ikke det så ud til at 400 gram mel var nok, så jeg tilføjede yderligere 2 håndfulde, men dejen er stadig utroligt klistret. Jeg har kun tilført 3 dl mælk, som der står i opskriften, og selvfølig rette mængde smør også. Hvad kan der være gået galt? Jeg har også æltet dejen på røremaskine, det antal minutter der står i opskriften.
Hilsen Charlotte
Anni Sørensen
Hej
Skal brødet bages på nederste del eller midt i ovnen?
Mvh Anni
Madensverden.dk
Hej Anni
Jeg plejer at bage franskbrød midt i ovnen, men du kan også sætte det længere ned.
De bedste hilsner
Holger
Karina
Fantastisk opskrift 😃 som har glædet alle herhjemme 👍👍 Det er blevet bagt indtil flere gange og jeg er netop i gang lige nu med endnu et brød i ovnen 😉😋
Madensverden.dk
Hej Karina
Tusind tak - det er jeg meget glad for at høre. Det er også et af mine yndlings franskbrød. Og så er det i øvrigt godt med Nutella 🙂
Bedste hilsner
Holger
Henrik
Nu har jeg prøvet at lave det her brød, og det kan godt være mine bager evner ikke er de største, men jeg kan ikke få brødet til at hæve. Har fulgt opskriften til punkt og prikke, men mit brød ligner et lille bitte flute, det er heller ikke fordi formen er for stor, det er en ganske almindelig størrelse form.
Hvad kan jeg lige gøre forkert her, så mit brød ikke hæver?
Madensverden.dk
Hej Henrik
Øv da, det er træls når brødet ikke hæver som det skal. Netop dette franskbrød bliver faktisk meget luftigt og lækkert, så et eller andet er der sket.
Fejlkilder kan blandt andet være væske, der er for varm og dermed slår gærcellerne ihjel. Du kan også have været uheldig med en dårlig pakke gær. Det er lidt svært at sige.
Jeg er sikker på du næste gang rammer det helt rigtige og luftige franskbrød med opskriften her. God fornøjelse.
De bedste hilsner
Holger
Inge Beck
Hej - har du en opskrift, hvor lidt af hvedemelet er skiftet ud ned noget fuldkorns eller spelt?
Din opskrift på franskbrød har vakt stor lykke hos os😊
Venlig hilsen Inge
Madensverden.dk
Hej Inge
Mange tak for de søde ord - dem er jeg meget glad for 🙂
Jo da - du kan eksempelvis sagtens blot tilføje noget fuldkornsmel i denne opskrift. Prøv at erstatte 150 gram af melet med fuldkornsmel, eventuelt den hvide fuldkorns hvedemel, der er ret god til denne type brød. Og det er stadig reelt fuldkorn.
Eller start med at skifte 100 gram ud, og så kan du jo altid næste gang komme lidt mere fuldkornsmel, hvis du synes det.
Måske skal du så også tilføje en smule mere mælk.
Med de bedste hilsner
Holger
Louise Andersen
Hej jeg ville spørger om jeg kan lave dejen og forme den som et brød også pensle med vand og skære lidt snit i ogås lade det stå natten over også sætte dem ind dagen efter? 🙂
På det fransk der hedder : ( LUFTIGT FRANSKBRØD BAGT MED MÆLK OG SMØR)
Madensverden.dk
Hej Louise
Tak for det - og det er da værd at prøve. Men du skal nok sætte gærmængden ned til max. 10 gram. Det er jo så et langtidshævet brød. Måske endda kun fem gram gær.
Vend gerne tilbage her med hvordan det gik 🙂
De bedste hilsner
Holger