[novashare_inline_content] Franskbrød er et klassisk lyst hvedebrød med en blød og luftig krumme. Her får du min nemme opskrift med mælk og smør, bagt i form.
Det her er mit helt almindelige franskbrød, når der skal friskbagt brød på morgenbordet. Dejen laves med få ingredienser, æltes grundigt og bages ved 200 grader varmluft.
Min erfaring er, at det især er vigtigt ikke at komme unødigt meget ekstra mel i dejen. Den skal være blød og smidig efter æltningen, og smørret kommer først i til sidst.
Franskbrød
Ingredienser
- 3 dl mælk (1 dl er 100 gram)
- 25 g gær
- 400 g hvedemel (gerne med 11% protein)
- 1 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 35 g smør (meget blødt )
Fremgangsmåde
- Lav gerne dejen på en røremaskine med dejkrogen på. Lun 3 dl mælk i en gryde og kom den i skålen til røremaskinen.
- Smuldr 25 g gær i, rør den ud og lad det hvile et par minutter så gæren bliver aktiv.
- Imens blandes 400 g hvedemel sammen med 1 tsk salt og 2 tsk sukker, hvorefter det æltes ind i dejen. Det tager cirka otte minutter ved middel hastighed.
- Ælt derefter 35 g smør (det skal være blødt) i, og det tager yderligere tre minutter.
- Dæk røreskålen med husholdingsfilm og lad dejen hvile i 20 minutter. Ved at dække dejen med husholdningsfilm, holder man på fugten i dejen, så den ikke tørrer ud.
- Tag dejen ud på køkkenbordet, der er drysset med lidt mel. Nu skal du ikke ælte dejen, men blot trække den lang. Fold den derefter sammen, så den ene tredjedel lægges over, og den sidste tredjedel over denne.
- Vend dejen en kvart omgang, hvor du trækker og folder på samme måde en gang til, Træk så dejen ud i samme længde som din form, og læg dejen i.
- Pensl med vand og lav et snit på langs i brødet. Drys eventuelt med majsdrys, birkes eller andet, beklæd formen med husholdningsfilm for at holde på fugten, og lad brødet hæve i 30 minutter.
- Bag så dit franskbrød i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor det skal have cirka 25 minutter.
- Tag brødet ud af formen, og lad det køle af på en rist, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold
Video
En blød dej giver et godt franskbrød
Dejen skal være blød og smidig efter æltningen. Undgå derfor at komme ekstra mel i, bare fordi den føles lidt blød i starten.
Jeg bruger 400 gram hvedemel og lader røremaskinen gøre arbejdet. Under æltningen udvikler dejen sig og bliver gradvist mere elastisk og samlet.
Forskellige typer hvedemel kan optage væske lidt forskelligt, så kig også på dejen frem for kun at vurdere den efter de første minutter.
Smørret kommer i til sidst
Jeg ælter først mel, mælk, gær, salt og sukker sammen i cirka 8 minutter.
Derefter kommer det bløde smør i, og dejen får yderligere cirka 3 minutter. Det giver smørret mulighed for at blive arbejdet jævnt ind i en dej, der allerede har fået struktur.
Det er samme grundprincip, jeg bruger i min grundopskrift på boller.
Fold dejen før den kommer i formen
Efter den første hævning skal dejen ikke æltes igennem igen.
Jeg trækker den forsigtigt ud og folder den først fra den ene side og derefter fra den anden. Derefter drejes dejen, og foldningen gentages.
Til sidst formes den, så den passer i formen. Det giver en pæn og ensartet facon på det færdige franskbrød.
Hævning af franskbrød
Dejen hæver først cirka 20 minutter i skålen og derefter cirka 30 minutter i formen.
Hævetider er altid lidt afhængige af temperaturen i køkkenet, så kig også på brødet. Det skal være tydeligt hævet, inden det kommer i ovnen.
Dæk dejen til under hævningen, så overfladen ikke tørrer ud.
Bagning ved 200 grader varmluft
Franskbrødet bages i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 25 minutter.
Brødet skal have en jævnt gylden overflade. Tag det ud af formen efter bagningen, og lad det køle på en rist.
Vent gerne lidt med at skære det. Skærer du i brødet med det samme, mens det er meget varmt, kan krummen lettere blive trykket sammen.
Franskbrød i form eller gryde
Denne opskrift bages som et klassisk franskbrød i form.
Vil du have en anden type skorpe og bage brødet i en varm stegegryde med låg, har jeg en særskilt opskrift på franskbrød i gryde.
Vil du have et grovere brød, kan du i stedet bage mit fuldkornsfranskbrød med speltmel.
Opbevaring og frysning
Franskbrød smager bedst friskbagt og den følgende dag. Når brødet er helt afkølet, kan det opbevares ved stuetemperatur i en brødpose eller egnet beholder.
Har du mere brød, end du får spist, er frysning en god løsning. Jeg skærer gerne brødet i skiver først, så det er nemt at tage præcis den mængde op, jeg skal bruge.
Vil du bage et mere traditionelt franskbrød med kærnemælk og en helt anden metode, kan du også se opskriften på Farmors franskbrød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal franskbrød hæve?
I denne opskrift hæver dejen først cirka 20 minutter og derefter cirka 30 minutter i formen.
Hvorfor kommer smørret i til sidst?
Dejen æltes først grundigt, hvorefter det bløde smør arbejdes ind. Det gør det lettere at få en glat og elastisk dej.
Kan franskbrød fryses?
Ja. Lad brødet køle helt af først. Du kan med fordel skære det i skiver inden frysning.
Hvordan opbevarer jeg franskbrød?
Lad brødet køle helt af, og opbevar det derefter ved stuetemperatur i en brødpose eller anden egnet beholder.
Kan sukkeret udelades?
Ja. De 2 tsk sukker kan udelades, hvis du ønsker et franskbrød uden tilsat sukker.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Susanne Amby skriver
Vi er vilde med dit luftige franskbrød, det bliver vellykket hver gang.
Jeg har dog ændret lidt i din opskrift, jeg bruger halvt alm hvedemel og halvt pizzamel.
Og så er jeg nødt til at bage i konventionel ovnpå 220°, da jeg ikke har varmluft.
😋❤️❤️
Kenneth Meincke skriver
Det er et dejligt brød og smager virkeligt godt. Det er et par brød siden jeg startede med denne opskrift, jeg har siden hen bagt brødet uden bageform ved 190 grader varmluft og en bagetid på ca. 20 minutter og det smager bare fantastisk godt. Mange tak.
Berit Nielsen skriver
Bager to stk hver uge. Så kan opskriften uden af. Dog bruger jeg hvedesur og bage enzymer. Det virker helt perfekt og brødet er skønt
Lisbet Sørensen skriver
Kære Holger
Jeg bruger tit denne skønne side med dine opskrifter og har stort set altid held med at få det til at se lige så lækkert ud som dit gør. Jeg er nu stødt på dit franskbrød. Jeg kan simpelthen ikke få det til at blive lige så fast og slippe skålen lige så let, normalt er jeg en habil brød bager men noget går helt forkert hvor gang jeg prøver denne opskrift. Jeg har prøvet 3 gange nu og alle 3 gange er dejen meget vådt og slipper bestemt ikke skålen.
Hvad gør jeg mon forkert?
Hilsen Lisbet Sørensen
Maj skriver
Grethe larsen skriver
Det er et super dejligt brød 👍👍kan kun give ✳️✳️✳️✳️✳️ perfekt og tak 👍👍
Solveig Lundgren skriver
Hvorfor kan jeg ikke udskrive opskriften? Jeg har svært ved at læse de små bogstaver
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Solveig
Husk at logge ind. Man kan godt blive logget ud uden at opdage det, men log lige på igen. Så bør det fungere.
Hvad er det for nogle små bogstaver? Så kigger jeg gerne på det.
BH Holger
Karina skriver
Per Niebur skriver
Charlotte skriver
Det skal helt klart prøves. Og der er ikke noget bedre en et frisk og blødt franskbrød. Men kan man bruge tørgær? Og hvis hvor meget i forhold til den alm.gær
vermund skriver
Super godt brød .Men jeg har prøvet meget for at få sprød skorpe jeg har en almindelig ovn M H Vermund
Maj skriver
Lækkert luftigt franskbrød med sprød skorpe 👍
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Maj - dejligt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Eva Amstrup skriver
Hej , Madens Verden, Først tak for dine skønne opskrifter. Har lige læst en med et luftig franskbrød, hvor du skriver brødet lægges i en form der er beklædt med husholdning s film, det mener jeg ikke kal kommes i ovnen? Er der andet film der kan ? Mvh Eva Amstrup
Claus skriver
Uha uha Eva 🙂
Jeg kan godt forstå du har læst det sådan, men filmen er blot til at lægge over formen når dejen ER kommet i, så den ikke tørrer ud under hævning.
Du har ret I at filmen ikke må komme i ovnen.
Jeg smører formene med smør.
Lotte skriver
Dejligt franskbrød!
Annie Bähring skriver
Det bedste franskbrød jeg har smagt Tak for opskriften 🙂
Charlien Grønnegaard skriver
Jeg lavede dobbelt portion.
Dejen var næsten flydende. Kunne næsten ikke arbejde med den.
Marianne skriver
Tusinde tak for opskriften, endelig fandt jeg det jeg søgte, et franskbrød der smager super godt, luftig, blød og lækker, holder sig frisk i flere dage på køkkenbordet, jeg er såååå begejstret, verdens bedste franskbrød 👍🏼
hans skriver
bliver meget mørk ?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Kaj
Det var da træls. Jeg tænker du har stillet det for højt i ovnen - eller at overvarmen i din ovn er meget kraftig?
Jeg har ikke selv oplevet det.
De bedste hilsner
Holger
Kenny Nielsen skriver
Super godt og nemt brød!! Det er hermed lagt i gemmeren..
Tak for god opskrift.
Kenny
L. Andersen skriver
Eksempel:
Opskrift på:
Luftigt franskbrød med mælk og smør. Det er et forrygende fantastisk lækkert brød. Tak for dén opskrift.
Jeg mangler dog, hvor i ovnen, at brødet skal bages i mange af jeres opskrifter inklusive ovennævnte og må google det, hver gang, da min korttidshukommelse ikke er så god.
Vil I ikke være søde fremadrettet og skrive det?
Ønsker alle en dejlig dag.
De bedste hilsner,
L. Andersen
Charlotte Lyngby skriver
Hej Holger
Jeg bruger altid denne opskrift for den er helt fantastisk og slår aldrig fejl.
Men jeg har dog et lille problem. Mine birkesfrø falder af igen når brødet et bagt. Hvad gør jeg ved det?
Emma skriver
Hejsa - kan man lave det som koldhævet franskbrød?
Lars Nielsen skriver
Bag det første kvarter ved 250 grader almindelig varme og så de sidste 10 minutter på 200 varmluft det gør noget godt for skorpen.
Ruth skriver
Hvorfor kan jeg ikke printe opskriften ud på franskbrød?
Jeg har også skrevet min mailadresse og adgangskode, men så står der "mailadresse ukendt."
Har lige prøvet at lave adgangskoden om, men det er det samme.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ruth
Det ser ikke ud til du er medlem - du kan nemt melde dig ind lige her: https://madensverden.dk/madens-verden-plus/
Håber at få dig med i klubben 🙂
Og så kan du printe - og undgå annoncer.
Alt det bedste
Holger
Maria Jasmin Denice Holm skriver
Hej Holger 🤩
Wauw et lækkert franskbrød!
Virkelig blødt og sprødt på skorpen. Det er nemt og hurtigt at bage. Bestemt ikke sidste gang jeg bager det brød. Mums 😋
Tak for en fantastisk opskrift.
Jørgen Hansen skriver
Super lækkert brød
Helen Larsen skriver
Kære Holger R. Madsen!
Tak, for en meget fin opskrift på franskbrød. Vi holder for første gang jul i udlandet, hos min svoger og svigerinde i Østrig, og manglede franskbrød til julefrokosten i dag.
Derfor googlede jeg efter en opskrift, og fandt din. Brødet blev perfekt og fik megen ros af alle.
👌😋.
God jul til dig og dine!🎄❤️🇩🇰
Vh:
Helen Larsen
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Helen
Tusind tak for det - det er jeg glad for at høre. Godt brød skal der jo til 🙂
Alt det bedste - og med de bedste ønsker om god jul til dig og dine
Holger
Mie skriver
Nemt og lækkert. ☺️
Henning Heltoft skriver
Jeg ville gerne have en udskrift af opskriften på franskbrød. Det ville gøre bageprocessen nemmere. Desværre er det ikke muligt at printe uanset om man er logged in eller ej.
Henning Heltoft skriver
Det er en rigtig god opskrift. Jeg bruger den ofte. For sjov kommer jeg også rosiner i.
birthe HANSEN skriver
Jeg har bagt et kærnemælks franskbrød, jeg synes dejen er umuligt at arbejde med fordi den er meget tynd.vh Birthe Hansen
Susanne Larsen skriver
Kære Holger
Super lækkert brød, hvis man vil bruge fordej i, er det så samme mængde af de nævnte ingredienser og så fordej oven i .
Bh
Susanne
Lars skriver
Så fin, rigtig dejligt brød
Cille skriver
Hvorfor hæver mit brød sig ikke i ovnen?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Cille
Der kan være flere muligheder: For varm væske eller en gær, der ikke dur. Den slags kan ske - op på hesten igen 🙂
Alt det bedste
Holger
Lisbeth skriver
Et rigtig dejligt for brød, som holder sig frisk i flere dage. Meget sprødt efter en tur på brødristeren.
Alle dine opskrifter indbyder til variation af klassiske retter. Jeg får, som enlig, inspiration til at lave mad til mig selv. TAK
Ruth skriver
Super dejligt, har bagt det mange mange gange, min mands favorit brød.
Claus skriver
Mega lækkert - jeg tilsætter en halv tsk kardemomme. 🙂
Susan skriver
Hej
Virkeligt lækkert men behøver en del mere mel end opskriften og ja jeg har bagt det rigtigt mange gange 😊
Kristen og Jonna skriver
Fantastisk brød
Bent Hansen skriver
Lækkert franskbrød synes bare det blir lidt mørkt er ovnen for varm?
Bent
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bent
Mange tak for det. Franskbrødet skal selvfølgelig være godt afbagt, men ikke for mørkt. Jeg bager det gerne på næstnederste rille, så du lan sætte det en tak ned i ovnen.
Og alle ovne varmer desværre ikke ens.
Alt det bedste
Holger
Rene skriver
Ved godt det kan være lidt blasfemisk
Men kan man udskifte/tilsætte noget grovmel uden den ødelægger brødet for meget?
Og hvor meget gær vil du anbefale til en evt. Koldhævning natten over?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Rene
Det kan du da sagtens. Til en koldhævning natten over er du nok nede på ca. 10 gram gær.
Du kan se min opskrift på et lækkert fuldkorns franskbrød her.
God bagelyst
Alt det bedste
Holger
Anne Rohde skriver
Franskbrød
Dyrendal skriver
Har lige bagt dette brød - brugte fordej (Holgers opskrift).
Virkelig virkelig luftigt og lækkert 👍 Denne opskrift bliver helt klart brugt fremover 😊
Da ovne varmer forskelligt bruger jeg termometer. 96 grader i kernetemperatur blev til 30 min. i min ovn 😊 Virkelig lækkert 😊
Susan Petersen skriver
Super luftig brød, selv efter tre dage er det stadigvæk et dejligt brød at spise
Bettina skriver
jeg sydens det er godt fransk brød jeg bager det tit 🙂
Lone skriver
Hej
Jeg får en blød skorpe, efter at brødet er kølet ned. Når jeg tager de ud af ovnen, er skorpen perfekt. Hvordan kan det være?
Claus Nielsen skriver
Pas på ikke at dække det lune brød til.
Når det er kølet af, lægger jeg personligt et rent viskestykke over, så det bevarer sin sprødhed - i stedet for at putte det i en pose, som holder på fugten.
Kh Claus, glad bruger af madens verden 😊
Lilli Nielsen skriver
Hejsa Holger
Kan man bruge tørgær i dine opskrifter. Fa jeg intet almindeligt gær har
Med venlig hilsen Lilli Nielsen
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lilli
Det kan du tro - det kan du sagtens. Jeg har lavet en omregner her: https://madensverden.dk/gaer-omregner/
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Anette Jensen skriver
Det er den bedste franskbrød opskrift.
Det bliver altid et super lækkert brød.
Jeg følger opskriften nøje.
(Dog har jeg enkelte gange udskiftet mælk med Oatly, oat drik barista) hvilket ikke gør en forskel i resultatet, som jeg kan se eller smage.)
De bedste hilsner Anette
Bettina Sloth skriver
Simpelthen det bedste franskbrød, jeg har bagt længe. Kan især godt lide at det ikke smager af gær.😉
Og det er nemt og hurtigt at smække sammen. Tak for dejlig opskrift.
Inge Christensen-Jeffries skriver
Hej. Jeg er bosiddende i England og bagte dette brod i dag, lakkert! Men jeg ville meget gerne lave det med meget mere fiber i, er det muligt? Ville metoden virke det samme? Herovre ville jeg for soge forst med en tredjedel af Wholemeal, tror jeg. Brodet er fantastisks lugtig, men har desvarre ikke meget fiber i. Har du mon en lignende opskrift? Venlig hilsen Inge
Margit Jensen skriver
Hvilken størrelse er din form ?
Vil prøve at lave 2 og har 2. 3 liters forme men er de for store?
Linette E Blankensteiner skriver
Lækkert franskbrød!
Jeg komme også hørfrø, græskærkerner
og andre kerner i ( ligge dem i gær-mælken i mens den står et par min og bliver aktiv).
Lisbeth Broholm skriver
Lækkert brød som jeg har bagt mange gange. Generelt savner jeg en kommentar ved dine dejlige og fremragende opskrifter om retten er fryseegnet. Venlig hilsen Lisbeth Broholm
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lisbeth
God pointe med fryseegnet, og jeg er faktisk begyndt at notere ved opskrifterne. I dette tilfælde med franskbrødet kan det sagtens fryses ned. Jeg skærer det gerne i skiver inden turen i fryseren.
Alt det bedste
Holger
Annemette Heinsøe-Schjerlund skriver
10 stjerner super lækkert brød. God krumme god smag. Mums skal helt sikkert gemmes opskriften
Laila skriver
Super lækkert brød og nemt 👍🏼
Mari Damgård skriver
Lige et spørgsmål: skal der virkelig bruges 2 + 25 g gær til 2 brød?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mari
Yes - det skal der. Så det er 50 gram til to franskbrød 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Birte Voss skriver
10 Stjerner her fra 👍Det bedste brød jeg nogensinde har lavet.Lækkert let og luftigt ,og nemt at lave .🤩
Aase Boysen skriver
Hvis man pensler brødet med æggeblomme og drysser med f.eks birkes eller sesam falder det ikke af når man skærer brødet. Drys giver en ekstra god smag.
Pia Sørensen skriver
Dejligt nemt og lækkert brød. Men det bliver hurtigt mørkt på toppen. Så hold øje.
Charlotte Lyngby skriver
Det er virkeligt et lækkert brød og det er let at lave. Den opskrift vil jeg bruge fremover
Willi Flemming Hansen skriver
Et lækkert luftigt brød nem opskrift
Birgitte skriver
Fantastisk brød, som er alles yndlingsbrød her hjemme! Bager altid dobbelt portion,da det ene forsvinder SENEST en time efter det kommer ud af ovnen 🤣😋
Jane Dahl Jensen skriver
Tak for en god opskrift. Jeg har ingen røremaskine, men det går fint med min elpisker og dejkroge! 😊
Maja Vinther skriver
Super lækkert! Dejlig luftigt hver gang. Jeg tilsætter lige en teske honning og lidt mindre sukker. Kan anbefales!
Anne-Mette skriver
Opskriften passer da ikke. Der skal meget mere mel i end skrevet.
Linda skriver
Mit er også en tynd suppedas med 400 g til 3 dl mælk 😯
Marion Bak skriver
Virkelig god opskrift, virker hver gang og giver et super lækkert brød, som også smager helt fantastisk, hvis man rister det, faktisk vil mine børnebørn og min svigersøn allerhelst have det ristet, og så forsvinder det utrolig hurtigt
Christa Thuesen skriver
Min franskbrødsfavorit. Meget let at bage, og dejlig luftigt.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Christa
Tak for det - også min favorit 🙂
Fortsat god bagelyst
Alt det bedste
Holger
Sanne skriver
Jeg lod det hæve helt anderledes, da jeg var ude af huset og æltede det nærmest ikke, før det kom i formen.
Det blev stadigt meget lækkert og luftigt.
Charlie skriver
Skorpen blev meget sprød, men også lidt tyk og hård. Brødet smager og lugter af gær, så det er ikke lige mig. Ellers meget nemt at lave.
Lykke skriver
Hvad højde i ovn skal brødet stå
Ruth skriver
Det bedste brød jeg har bagt. 💪
Brian Jensen skriver
Det er et meget godt franskbrød.Det smager pragtfuld,og nem at lave,jeg har prøvet at doble op men jeg synes at dejen er alt for blød så jeg har tilsat mere mel,og det blev det ikke ringe afSå tak for en god opskrift
bente bruun skriver
Alletiders brød- tak for det👍
Tine Munch skriver
Når du skriver kcal pr. Portion, er det så hele brødet eller …..?
Vh Tine
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Tine
I dette tilfælde er det hele franskbrødet. Normalt er det pr. person, altså hvor hele retten deles i antal personer 🙂
Alt det bedste
Holger
Lene Scheel skriver
Det bedste, mest velsmagende og nemmeste franskbrød, jeg nogensinde har bagt. Tusind tak for en fantastisk opskrift.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Lene - det er meget sødt af dig.
Og godt at høre du lide franskbrødet 🙂
Alt det bedste
Holger
Grethe larsen skriver
Det er et super lækkert brød , lidt mere mel 👍😀
Marc skriver
Hej Holger, stor fan af din side og er ved at lave dette brød for første gang. Efter det har hævet fint i skålen og skal ud på bordet er det helt vildt klistret. Som at jeg må bruge en del mel til at mætte det. Vil mene jeg har fulgt opskriften nøje og brugt røremaskine. Hvad kan der være gået galt?
Annette skriver
SÅ gode, brugbare opskrifter 🤗
Kaja Britt Rosenvinge skriver
Jeg bager dobbelt portion, som passer til tre forme på en plade i ovnen. Brødene får forskelligt drys i form af birkes - sesam - solsikkekerner. To brød deles i halve og fryses efter afkøling. Vi spiser det sidste over to dage. Vi synes, at det er en dejlig opskrift, som giver luftige og virkelig lækre brød på en nem måde, når man følger din udførlige opskrift. Tak for den ♥️
Nina skriver
Ærgerligt at der skal bruges røremaskine
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Nina
Som med alt andet brød kan du sagtens også ælte dejen i hånden. Det er blot nemmere med en røremaskine 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Hanne skriver
Simpelthen et lækkert luftigt brød.
Jeg har bagt det 3 gange på en uge. Og det er vores helt klare favorit indenfor almindeligt franskbrød. Nemt, lækkert og luftigt!
Jonna skriver
Super god franskbrød, det er nemt at bage
Mette Sonne Risom Rasmussen skriver
Det er super godt Fransbrød , og min mor fik et , der gik lige en time , havde jeg hende i telefonen og hun vil kun have det Fransbrød fremover . Så ja så ved jeg hvad jeg skal bage fremover . Tak for en super go opskrift
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mette
Bedre ros får man jo ikke - det er fantastisk 🙂
Tak for det - og alt det bedste herfra
Holger
Christa Thuesen skriver
Et meget lækkert og luftigt franskbrød, og meget nemt at bage
Lisette Taulan skriver
Det er da det BEDSTE og LÆKRESTE franskbrød!!!! Let og luftigt, nemt at skære og smager virkelig godt!!!!
Tina Bundgaard Jørgensen skriver
Det her franskbrød holder sig friskt længe, og er bare super lækkert!, TAK!
Birthe Filtenborg skriver
Det bedste franskbrød jeg nogensinde har bagt.
Susanne Vesterager skriver
Tak for en god opskrift.Jeg bruger vand i stedet for mælk og en halv dl.sirup i stedet for sukker. Bedste franskbrød jeg har bagt. De plejer at blive så tunge men det her er dejligt. Hilsen Sanne.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Susanne - det er dejligt at høre.
Og tak for tippet - det er hermed givet videre 🙂
Alt det bedste
Holger
Malene schwartz skriver
Det her er min absolut favorit. Det er et så nemt brød, at
Det bliver bagt flere gange om ugen herhjemme. Og den
Sidder i skabet hver eneste gang 🙂
Anette Asbjørn Bahnsen skriver
Hejsa.
Tak for opskrift. Som sædvanlig dejligt med inspiration.
Jeg brugte din fordejsopskrift og franskbrødsopskrift til
(Med ekstra mel)boller.
Super.
Mange hilsener
Anette Asbjørn
Lene Thomsen skriver
Jeg troede ikke, jeg kunne bage franskbrød, men det her brød er let at lave og super luftigt med god smag. Det kan anbefales, og jeg skal helt sikkert bage det igen.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lene
Tusind tak for de fine ord - dem er jeg glad for. Og dejligt du fik et godt franskbrød ud af det - for mig er det absolut det bedste franskbrød man kan bage.
Alt det bedste
Holger
Lene Thomsen skriver
Første gang familien har rost mit forsøg på, at bage franskbrød😀
Ikke sidste gang, jeg bruger den opskrift..
Marianne skriver
Fantastisk lækkert og svampet brød. Har prøvet at vende rosiner dejen til sidst og drysset sukker ovenpå. Så har du et lækkert rosinbrød
Susanne Jeppesen skriver
En rigtig god og let opskrift, jeg har aldrig tidligere bagt et så luftig og godt brød.
Opskriften vil uden tvivl blive en af mine favoritter.
Trine Buschardt Lynge skriver
Lækkert, luftigt brød 🙂
Det er en opskrift jeg gemmer 🙂
Halvor skriver
Jeg brugte Manitoba hvedemel og ca. 7g bageenzymer til mit franskbrød, så er bageren på en 2. Plads
Karin skriver
Det bedste og nemmeste brød der er bagt i dette hus
Vil prøve med kerner en anden gang
Jette Poulsen skriver
Lækkert luftigt brød, der er nemt at lave.
Anette skriver
Helt som lovet - lækkert, dejlig krumme og supernemt at lave. Opskriften er en keeper.
Flemming skriver
Lavet flere gange, det meste fantastiske og luftige brød
Gitte Frank skriver
Virkelig et godt brød, som ikke virker tørt, og nemt at lave 👍
Ebba skriver
En mega god opskrift
Allan Vibholm Kristiansen skriver
Super dejlig luftig brød og mega nemt at lave, bestemt ikke sidste gang jeg laver det
Laura Nielsen skriver
Det er virkelig et lækkert franskbrød, luftigt og virkelig nemt at lave🤤
Bedste opskrift jeg har prøvet at lave.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Laura
Mange tak - ja, jeg synes også det er det bedste franskbrød, og opskriften er udviklet til at være nem at lave. Og jeg er glad for du kan lide det 🙂
Alt det bedste
Holger
Helle skriver
Sådan et lækkert brød
Mona Iversen skriver
Vildt lækkert og nemt at bage💐💐
Ulla Meier skriver
Skal man putte husholdningsfilm under franskbrøddet, og kan det holde til varmen i ovnen, når det bages?
Helle skriver
Har endelig fundet en opskrift der fungere, tak for det.
Og jeg sætter min ovn på 50g og lader dejen hæve derinde, både 1 og 2 gang, det fungere super godt.
Jolanda skriver
Tak for tippet.
Maja skriver
Jeg har lige bagt dette brød for første gang. Jeg tilpassede opskriften til min Thermomix, og lod dejen hæve i køleskab natten over, og det fungerede så fint, men det kræver stadig ca 1 time og 20 minutter, fra jeg starter om morgenen til det kan spises, fordi det skal hæve lidt længere i formen, pga kulden fra køleskabet. Jeg stillede formen i køkkenvasken, som havde nogle centimeter lunt vand i bunden, for at hjælpe det på vej. Jeg vil eksperimentere med at lade det hæve første i skålen på køkkenbordet og 2. gang i formen i køleskabet. Hvis det går virker bedre (læs: går hurtigere) så bliver det morgenmaden, når min søn fylder 6 år.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Maja
Tak for det - og super skønt at høre. Og meld endelig tilbage, så vi andre også kan blive klogere 🙂
Det er godt tænkt - og jeg tror da også lige jeg skal prøve at lave franskbrødet i min Thermomix.
Alt det bedste
Holger
ole mikkelsen skriver
vi har ledt efter et godt luftigt franskbrød, og det har vi fundet her ved din opskrift. Tak for den, det har så fået den følge at det er mig, Ole som skal bage, og ok. det bliver godt.
een opskrift jeg også har søgt / prøvet er et baquet eller så tæt som muligt, har du et forslag der.
med venlig hilsen
Ole Mikkelsen
Elly Pedersen skriver
Jeg har prøvet at bage franskbrødet. Det er simpelhen det bedste brød jeg længe har fået. Færdig med købebrød herfra 🥰🥰
Laila skriver
Dette er blevet vores absolutte favorit brød. 😊👍
Agda skriver
Ser lækkert ud kh Agda
Lissi skriver
Jeg er så heldig at have en nabo Eva der ligger meget tit en nybagt fransbrød uden for min dør om morgene dejlig
Leif skriver
Ligner Tjekkisk hvedebrød det er også guf .👍😋
Bente skriver
Denne opskrift bruger jeg altid når jeg bager brød og laver den nogle gange med valnødder et virkelig godt brød, tak til dig👍
Hanne skriver
Det er også den opskrift jeg bruger.👍
Christian skriver
Fatter ikke det der med at hive i dejen på en bestemt måde
Karl Egon skriver
Der er ikke noget bedre og så med varm leverpostej på uhmmm
Kirsten skriver
du har ikke svaret hende der hedder Charlotte for så havde jeg ikke været nødt til at skrive . kort sagt mit franskbrød står også til første hævning , og det er også en del klistret . alt er gjort som du skriver i opskriften
Mica skriver
Det er virkelig luksus brød 😍 Familien er ikke til hvidt brød, men det her har væltet kelger her hjemme 😍 Både til Franskbrød, Kanelsnegle og i går blev dejen afprøvet til Brunsviger 😍
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mica
Tak for det, og det er godt set, at dejen faktisk er rigtig god til andre slags brød og kager også 🙂
Jeg bruger den blandt andet også til kanelsnegle, som bliver virkelig luftige og lækre.
Alt det bedste
Holger
Mica skriver
Uhmm har ikke rigtig lurpak hjemme, kun den smørbar lurpak.. Kan den gå? Eller skal jeg vente til en kan handle 🙈🙉🙊
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mica
Du kan sagtens bruge Lurpak smørbar - det skal nok gå 🙂
Alt det bedste
Holger
Per Larholm skriver
Brugte tykmælk istedet for, og satte en skål med vand ind i bunden de første 10 minutter og de sidste 4 med lukket spjæld.
Det blev sgisme dejligt 🤗
Ida skriver
Hej, kan man lave det uden røremaskine?
Trine skriver
Wauw for et fantastisk lækkert franskbrød, det er så absolut blevet en ny favorit her i huset.
Og så er det tilmed nemt og hurtigst at røre sammen.
Tak for en mega god opskrift 👌🙏🏻
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Trine
Det er super dejligt at høre - jeg synes også det er virkeligt dejligt franskbrød.
Så mange tak - og fortsat god bagelyst 🙂
Alt det bedste
Holger
Anker Pallisgaard skriver
Bekläd röreskål resp. forme med plastfilm.
Det kan vel ikke väre rigtigt?
Lidt svärt at röre i skålen når den er beklädt med plastfilm og at bage i 200 grader med plast film i formen
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Anker
Tak for din besked - og jeg har præciseret teksten. Det er skålen med dejen, der dækkes med husholdningsfilm, så fugten bevares i dejen.
Filmen fjernes selvfølgelig når dejen er hævet.
De bedste hilsner
Holger
Nette S. skriver
Det bedste franskbrød. Det bliver min faste opskrift fremover. Har bagt det et par gange og der er ingen grund til at eksperimentere med andre franskbrødsversioner. Sidder i øvrigt lige med en letristet skive af det - stadig lækkert, selv om det er 5 dage gammelt. Imponerende.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Nette
Tusind tak - det er jeg super glad for at høre.
Og nyd nu den sidste skive 🙂
Du må snart i gang igen.
De bedste hilsner
Holger
Joan skriver
Fantastisk lækkert franskbrød 👍🏻. Dog ked af at den sprøde skorpe forsvinder ved nedpakning til dagen efter.... Nogle der har erfaring med at bage uden varmluft? Min mor har ikke varmluft og det blev slet ikke så godt og luftigt, som mit...
Jolanda skriver
Du kan bage det med almindelig over- og undervarme. Gerne på 210-220 grader. Så bliver det helt fint og sprød. Bag det på nederste rille.
Winnie skriver
Det ser lækkert ud. Hvilken str. Form passer til brødet?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Winnie
Tak for det - og det er et super lækkert franskbrød. Jeg anvender en helt almindelig form - mener størrelsen er ca. 30x10x10 cm - altså en tre liters franskbrødsform.
God fornøjelse 🙂
De bedste hilsner
Holger
Allan skriver
Ganske enkelt
Bedre end bagerens👍🏼
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Allan
Tusind tak - det tog også lidt tid at ramme den helt rigtige opskrift på franskbrødet - men jeg er også selv godt tilfreds med det 🙂
De bedste hilsner til dig
Holger
Carina skriver
Super franskbrød.
Lavet dobbelt op og brugt 1/3 til boller 1/3 til pizza bund og 1/3 til franskbrød. Det hele fald i super gjord jord i huset og fået ordrer på at det må jeg gerne lave igen
Simone skriver
Dette er virkelig det bedste franskbrød der findes 😍 her bages det hver weekend. Tusind tak for at dele opskriften ❤️
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Simone
Tusind tak - det er jeg mega glad for at høre 🙂
Alt det bedste til dig
Holger
Marjun Rasmussen skriver
Denne opskrift har fået sin egen “huskeknap” på min mobil så jeg altid nemt og hurtigt kan finde den igen.
Jeg har en mand der (desværre) er temmelig “korn/kerne forskrækket og hvidt brød kan godt blive lidt kedeligt men det her brød er let, luftigt og lækkert. 👍☺️
Nina skriver
Hej😊
Det er en utrolig lækker opskrift nem at gå til og en go krumme 👍👍👍🇩🇰
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Nina
Det er jeg glad for at høre - mange tak 🙂
De bedste hilsner
Holger
Charlotte Petersen skriver
Hej. Jeg er netop igang med dette franskbrød og det står nu til første hævning.
Er det meningen at dejen skal være meget (altså MEGET) klistret? Synes ikke det så ud til at 400 gram mel var nok, så jeg tilføjede yderligere 2 håndfulde, men dejen er stadig utroligt klistret. Jeg har kun tilført 3 dl mælk, som der står i opskriften, og selvfølig rette mængde smør også. Hvad kan der være gået galt? Jeg har også æltet dejen på røremaskine, det antal minutter der står i opskriften.
Hilsen Charlotte
Anni Sørensen skriver
Hej
Skal brødet bages på nederste del eller midt i ovnen?
Mvh Anni
Madensverden.dk skriver
Hej Anni
Jeg plejer at bage franskbrød midt i ovnen, men du kan også sætte det længere ned.
De bedste hilsner
Holger
Karina skriver
Fantastisk opskrift 😃 som har glædet alle herhjemme 👍👍 Det er blevet bagt indtil flere gange og jeg er netop i gang lige nu med endnu et brød i ovnen 😉😋
Madensverden.dk skriver
Hej Karina
Tusind tak - det er jeg meget glad for at høre. Det er også et af mine yndlings franskbrød. Og så er det i øvrigt godt med Nutella 🙂
Bedste hilsner
Holger
Henrik skriver
Nu har jeg prøvet at lave det her brød, og det kan godt være mine bager evner ikke er de største, men jeg kan ikke få brødet til at hæve. Har fulgt opskriften til punkt og prikke, men mit brød ligner et lille bitte flute, det er heller ikke fordi formen er for stor, det er en ganske almindelig størrelse form.
Hvad kan jeg lige gøre forkert her, så mit brød ikke hæver?
Madensverden.dk skriver
Hej Henrik
Øv da, det er træls når brødet ikke hæver som det skal. Netop dette franskbrød bliver faktisk meget luftigt og lækkert, så et eller andet er der sket.
Fejlkilder kan blandt andet være væske, der er for varm og dermed slår gærcellerne ihjel. Du kan også have været uheldig med en dårlig pakke gær. Det er lidt svært at sige.
Jeg er sikker på du næste gang rammer det helt rigtige og luftige franskbrød med opskriften her. God fornøjelse.
De bedste hilsner
Holger
Inge Beck skriver
Hej - har du en opskrift, hvor lidt af hvedemelet er skiftet ud ned noget fuldkorns eller spelt?
Din opskrift på franskbrød har vakt stor lykke hos os😊
Venlig hilsen Inge
Madensverden.dk skriver
Hej Inge
Mange tak for de søde ord - dem er jeg meget glad for 🙂
Jo da - du kan eksempelvis sagtens blot tilføje noget fuldkornsmel i denne opskrift. Prøv at erstatte 150 gram af melet med fuldkornsmel, eventuelt den hvide fuldkorns hvedemel, der er ret god til denne type brød. Og det er stadig reelt fuldkorn.
Eller start med at skifte 100 gram ud, og så kan du jo altid næste gang komme lidt mere fuldkornsmel, hvis du synes det.
Måske skal du så også tilføje en smule mere mælk.
Med de bedste hilsner
Holger
Louise Andersen skriver
Hej jeg ville spørger om jeg kan lave dejen og forme den som et brød også pensle med vand og skære lidt snit i ogås lade det stå natten over også sætte dem ind dagen efter? 🙂
På det fransk der hedder : ( LUFTIGT FRANSKBRØD BAGT MED MÆLK OG SMØR)
Madensverden.dk skriver
Hej Louise
Tak for det - og det er da værd at prøve. Men du skal nok sætte gærmængden ned til max. 10 gram. Det er jo så et langtidshævet brød. Måske endda kun fem gram gær.
Vend gerne tilbage her med hvordan det gik 🙂
De bedste hilsner
Holger