Indholdsfortegnelse
Der er næsten ikke noget bedre end et hjemmebagt franskbrød, der er lunt fra ovnen med en sprød skorpe og en blød, luftig krumme. Med denne nemme opskrift får du et klassisk franskbrød bagt med mælk og smør, som smager præcis som hos bageren - og måske endda bedre.
Opskriften kræver kun få ingredienser og er let at lykkes med, også hvis du ikke har bagt meget brød før. Franskbrødet er perfekt til morgenmad, brunch, frokost eller som sandwichbrød, og det holder sig friskt i flere dage. Du kan også fryse det ned, så du altid har frisk hjemmebagt brød klar.
Hvis du kan lide hjemmebagt franskbrød, så prøv også mine opskrifter på sødmælksfranskbrød, kærnemælksfranskbrød, grydebrød, flutes, rundstykker, pitabrød, burgerboller og langtidshævet brød. Leder du efter flere idéer, finder du endnu flere favoritter i kategorien med brødopskrifter.
Opskrift på franskbrød
Ingredienser
- 3 dl mælk (1 dl er 100 gram)
- 25 g gær
- 400 g hvedemel (gerne med 11% protein)
- 1 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 35 g smør (meget blødt )
Fremgangsmåde
- Lav gerne dejen på en røremaskine med dejkrogen på. Lun 3 dl mælk i en gryde og kom den i skålen til røremaskinen.
- Smuldr 25 g gær i, rør den ud og lad det hvile et par minutter så gæren bliver aktiv.
- Imens blandes 400 g hvedemel sammen med 1 tsk salt og 2 tsk sukker, hvorefter det æltes ind i dejen. Det tager cirka otte minutter ved middel hastighed.
- Ælt derefter 35 g smør (det skal være blødt) i, og det tager yderligere tre minutter.
- Dæk røreskålen med husholdingsfilm og lad dejen hvile i 20 minutter.
- Tag dejen ud på køkkenbordet, der er drysset med lidt mel. Nu skal du ikke ælte dejen, men blot trække den lang. Fold den derefter sammen, så den ene tredjedel lægges over, og den sidste tredjedel over denne.
- Vend dejen en kvart omgang, hvor du trækker og folder på samme måde en gang til, Træk så dejen ud i samme længde som din form, og læg dejen i.
- Pensl med vand og lav et snit på langs i brødet. Drys eventuelt med majsdrys, birkes eller andet, beklæd formen med husholdningsfilm for at holde på fugten, og lad brødet hæve i 30 minutter.
- Bag så dit franskbrød i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor det skal have cirka 25 minutter.
Dine noter
Om opskriften
Franskbrød er et lækkert hvedebrød, og det er meget nemt at bage. Her er min meget nemme opskrift på det populære brød, der jo smager fantastisk helt nybagt med syltetøj eller Nutella.
Tip: Husk at dække dejen til med husholdsningfilm under hævning, fordi det hindrer dejen i at tørre ud.
Opskriften giver et enkelt og luftigt franskbrød, men du kan nemt gange opskriften op, og bage flere brød samtidig. Ønskes en sukkerfri udgave kan du blot udelade sukkeret.
Se flere opskrifter: Er du glad for hjemmebagt brød, kan du også prøve vores populære boller, som er en klassisk grundopskrift på bløde og luftige boller. Du kan også bage et franskbrød i gryde, der er en ekstra nem måde at få en sprød skorpe på, eller vælge et fuldkorns franskbrød med speltmel, hvis du ønsker et mere groft alternativ. Er du til det helt klassiske, er farmors franskbrød et traditionelt hvedebrød med masser af nostalgi, mens japansk franskbrød (shokupan) er kendt for sin utroligt bløde, saftige og luftige krumme.
Billeder
Sådan ser de lækre skiver af friskbagt franskbrød ud. Man kan hurtigt blive sulten...
Tips
Lad det færdigbagte franskbrød køle lidt af inden du skærer det ud. Ellers risikerer du at brødet mases sammen, så det er vigtigt lige at vente lidt.
Brødet er allerbedst som nybagt, men kan sagtens holde sig et par dage uden at blive tørt. Det er nemlig et kvalitetsbrød, og et lækkert formfranskbrød, der har en god holdbarhed.
Ofte stillede spørgsmål
Det bagte franskbrød kan sagtens fryses ned. Du kan eventuelt skære det i skiver inden frysning.
Her det sørgelige desværre, at franskbrød ikke sundt at spise i større mængder. Det er hvidt brød, og det skal man indtage med måde.
Du kan sagtens skære friske skiver af dette franskbrød i opp til en uge, og det er helt uden at få tørt brød. Måske holder det endda et par dage længere.
Lad det nybagte franskbrød køle helt, hvorefter det kan opbevares i en pose. Prik gerne nogle huller i pose, så fugten kan slippe ud. Opbevares ved stuetemperatur og aldrig i køleskabet.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Maj skriver
Grethe larsen skriver
Det er et super dejligt brød 👍👍kan kun give ✳️✳️✳️✳️✳️ perfekt og tak 👍👍
Solveig Lundgren skriver
Hvorfor kan jeg ikke udskrive opskriften? Jeg har svært ved at læse de små bogstaver
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Solveig
Husk at logge ind. Man kan godt blive logget ud uden at opdage det, men log lige på igen. Så bør det fungere.
Hvad er det for nogle små bogstaver? Så kigger jeg gerne på det.
BH Holger
Karina skriver
Per Niebur skriver
Charlotte skriver
Det skal helt klart prøves. Og der er ikke noget bedre en et frisk og blødt franskbrød. Men kan man bruge tørgær? Og hvis hvor meget i forhold til den alm.gær
vermund skriver
Super godt brød .Men jeg har prøvet meget for at få sprød skorpe jeg har en almindelig ovn M H Vermund
Maj skriver
Lækkert luftigt franskbrød med sprød skorpe 👍
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Maj - dejligt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Eva Amstrup skriver
Hej , Madens Verden, Først tak for dine skønne opskrifter. Har lige læst en med et luftig franskbrød, hvor du skriver brødet lægges i en form der er beklædt med husholdning s film, det mener jeg ikke kal kommes i ovnen? Er der andet film der kan ? Mvh Eva Amstrup
Claus skriver
Uha uha Eva 🙂
Jeg kan godt forstå du har læst det sådan, men filmen er blot til at lægge over formen når dejen ER kommet i, så den ikke tørrer ud under hævning.
Du har ret I at filmen ikke må komme i ovnen.
Jeg smører formene med smør.
Lotte skriver
Dejligt franskbrød!
Annie Bähring skriver
Det bedste franskbrød jeg har smagt Tak for opskriften 🙂
Charlien Grønnegaard skriver
Jeg lavede dobbelt portion.
Dejen var næsten flydende. Kunne næsten ikke arbejde med den.