Denne opskrift giver dig et både nemt og meget luftigt franskbrød med en blød krumme, og det er faktisk præcist som et franskbrød skal være.
Franskbrød: Dette er min opskrift på et helt klassisk franskbrød, som smager lige præcist som det skal. Jeg håber du kan lide opskriften, og du må meget give det en vurdering på en skala fra 1-5 stjerner længere nede. Del også gerne dine tips og tricks til det perfekte franskbrød med os andre. På forhånd mange tak.
Franskbrød er et lækkert hvedebrød, og det er meget nemt at bage.
Film til hævning
Her er en meget nem opskrift på det populære brød, der jo smager fantastisk helt nybagt med syltetøj eller Nutella.
Husk at dække dejen til med husholdsningfilm under hævning, fordi det hindrer dejen i at tørre ud.
Opskriften giver et enkelt franskbrød, men du kan nemt gange opskriften op, og bage flere brød samtidig.
Se her hvordan du bedst opbevarer brød.
Opskrift på franskbrød
Luftigt franskbrød bagt med mælk og smør
Ingredienser
Sådan gør du
- Lav gerne dejen på en røremaskine med dejkrogen på. Lun mælken i en gryde og kom den i skålen til røremaskinen.
- Smuldre gæren i, rør den ud og lad det hvile et par minutter så gæren bliver aktiv.
- Imens blandes hvedemel sammen med salt og sukker, hvorefter det æltes ind i dejen. Det tager cirka otte minutter ved middel hastighed.
- Ælt derefter det bløde smør i, og det tager yderligere tre minutter.
- Beklæd røreskålen med husholdingsfilm og lad dejen hvile i 20 minutter.
- Tag dejen ud på køkkenbordet, der er drysset med lidt mel. Nu skal du ikke ælte dejen, men blot trække den lang. Fold den derefter sammen, så den ene tredjedel lægges over, og den sidste tredjedel over denne.
- Vend dejen en kvart omgang, hvor du trækker og folder på samme måde en gang til, Træk så dejen ud i samme længde som din form, og læg dejen i.
- Pensl med vand og lav et snit på langs i brødet. Drys eventuelt med majsdrys, birkes eller andet, beklæd formen med husholdningsfilm for at holde på fugten, og lad brødet hæve i 30 minutter.
- Bag så dit franskbrød i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor det skal have cirka 25 minutter.
Tips
Lad det færdigbagte franskbrød køle lidt af inden du skærer det ud. Ellers risikerer du at franskbrødet mases sammen, så det er vigtigt lige at vente lidt.
Brødet er allerbedst som nybagt, men kan sagtens holde sig et par dage uden at blive tørt.
Det er nemlig et kvalitetsbrød, og et lækkert formfranskbrød.
Du kan i øvrigt også bage franskbrødet i en gryde.
Din favoritliste
Du kan tilføje opskriften til din egen og personlige favoritliste, så du altid kan finde dine favoritter igen.
Hej jeg ville spørger om jeg kan lave dejen og forme den som et brød også pensle med vand og skære lidt snit i ogås lade det stå natten over også sætte dem ind dagen efter? 🙂
På det fransk der hedder : ( LUFTIGT FRANSKBRØD BAGT MED MÆLK OG SMØR)
Hej Louise
Tak for det - og det er da værd at prøve. Men du skal nok sætte gærmængden ned til max. 10 gram. Det er jo så et langtidshævet brød. Måske endda kun fem gram gær.
Vend gerne tilbage her med hvordan det gik 🙂
De bedste hilsner
Holger
Hej - har du en opskrift, hvor lidt af hvedemelet er skiftet ud ned noget fuldkorns eller spelt?
Din opskrift på franskbrød har vakt stor lykke hos os😊
Venlig hilsen Inge
Hej Inge
Mange tak for de søde ord - dem er jeg meget glad for 🙂
Jo da - du kan eksempelvis sagtens blot tilføje noget fuldkornsmel i denne opskrift. Prøv at erstatte 150 gram af melet med fuldkornsmel, eventuelt den hvide fuldkorns hvedemel, der er ret god til denne type brød. Og det er stadig reelt fuldkorn.
Eller start med at skifte 100 gram ud, og så kan du jo altid næste gang komme lidt mere fuldkornsmel, hvis du synes det.
Måske skal du så også tilføje en smule mere mælk.
Med de bedste hilsner
Holger
Nu har jeg prøvet at lave det her brød, og det kan godt være mine bager evner ikke er de største, men jeg kan ikke få brødet til at hæve. Har fulgt opskriften til punkt og prikke, men mit brød ligner et lille bitte flute, det er heller ikke fordi formen er for stor, det er en ganske almindelig størrelse form.
Hvad kan jeg lige gøre forkert her, så mit brød ikke hæver?
Hej Henrik
Øv da, det er træls når brødet ikke hæver som det skal. Netop dette franskbrød bliver faktisk meget luftigt og lækkert, så et eller andet er der sket.
Fejlkilder kan blandt andet være væske, der er for varm og dermed slår gærcellerne ihjel. Du kan også have været uheldig med en dårlig pakke gær. Det er lidt svært at sige.
Jeg er sikker på du næste gang rammer det helt rigtige og luftige franskbrød med opskriften her. God fornøjelse.
De bedste hilsner
Holger
Fantastisk opskrift 😃 som har glædet alle herhjemme 👍👍 Det er blevet bagt indtil flere gange og jeg er netop i gang lige nu med endnu et brød i ovnen 😉😋
Hej Karina
Tusind tak - det er jeg meget glad for at høre. Det er også et af mine yndlings franskbrød. Og så er det i øvrigt godt med Nutella 🙂
Bedste hilsner
Holger
Hej
Skal brødet bages på nederste del eller midt i ovnen?
Mvh Anni
Hej Anni
Jeg plejer at bage franskbrød midt i ovnen, men du kan også sætte det længere ned.
De bedste hilsner
Holger
Hej. Jeg er netop igang med dette franskbrød og det står nu til første hævning.
Er det meningen at dejen skal være meget (altså MEGET) klistret? Synes ikke det så ud til at 400 gram mel var nok, så jeg tilføjede yderligere 2 håndfulde, men dejen er stadig utroligt klistret. Jeg har kun tilført 3 dl mælk, som der står i opskriften, og selvfølig rette mængde smør også. Hvad kan der være gået galt? Jeg har også æltet dejen på røremaskine, det antal minutter der står i opskriften.
Hilsen Charlotte
Hej😊
Det er en utrolig lækker opskrift nem at gå til og en go krumme 👍👍👍🇩🇰
Hej Nina
Det er jeg glad for at høre - mange tak 🙂
De bedste hilsner
Holger
Denne opskrift har fået sin egen “huskeknap” på min mobil så jeg altid nemt og hurtigt kan finde den igen.
Jeg har en mand der (desværre) er temmelig “korn/kerne forskrækket og hvidt brød kan godt blive lidt kedeligt men det her brød er let, luftigt og lækkert. 👍☺️
Dette er virkelig det bedste franskbrød der findes 😍 her bages det hver weekend. Tusind tak for at dele opskriften ❤️
Hej Simone
Tusind tak - det er jeg mega glad for at høre 🙂
Alt det bedste til dig
Holger
Super franskbrød.
Lavet dobbelt op og brugt 1/3 til boller 1/3 til pizza bund og 1/3 til franskbrød. Det hele fald i super gjord jord i huset og fået ordrer på at det må jeg gerne lave igen
Ganske enkelt
Bedre end bagerens👍🏼
Hej Allan
Tusind tak - det tog også lidt tid at ramme den helt rigtige opskrift på franskbrødet - men jeg er også selv godt tilfreds med det 🙂
De bedste hilsner til dig
Holger
Det ser lækkert ud. Hvilken str. Form passer til brødet?
Hej Winnie
Tak for det - og det er et super lækkert franskbrød. Jeg anvender en helt almindelig form - mener størrelsen er ca. 30x10x10 cm - altså en tre liters franskbrødsform.
God fornøjelse 🙂
De bedste hilsner
Holger
Fantastisk lækkert franskbrød 👍🏻. Dog ked af at den sprøde skorpe forsvinder ved nedpakning til dagen efter.... Nogle der har erfaring med at bage uden varmluft? Min mor har ikke varmluft og det blev slet ikke så godt og luftigt, som mit...
Det bedste franskbrød. Det bliver min faste opskrift fremover. Har bagt det et par gange og der er ingen grund til at eksperimentere med andre franskbrødsversioner. Sidder i øvrigt lige med en letristet skive af det - stadig lækkert, selv om det er 5 dage gammelt. Imponerende.
Hej Nette
Tusind tak - det er jeg super glad for at høre.
Og nyd nu den sidste skive 🙂
Du må snart i gang igen.
De bedste hilsner
Holger