Holger Rørby Madsen

holger rørby madsen madens verden

Jeg hedder Holger Rørby Madsen og er journalist, kogebogsforfatter samt grundlægger og ansvarshavende redaktør på Madens Verden. Her kan du læse mere om mig og mit arbejde med opskrifter og mad.

Jeg grundlagde Madens Verden i 2012, og siden da har jeg udviklet, tilberedt og skrevet tusindvis af opskrifter. Mit mål er at gøre det nemmere for alle at lave god mad med almindelige råvarer og opskrifter, der er til at forstå.

Fra hobbyprojekt til Madens Verden

Madens Verden begyndte oprindeligt som et lille hobbyprojekt under navnet Guffeliguf.dk. Jeg havde for vane at lave mad uden at skrive opskrifterne ned, og derfor kunne jeg ikke altid lave den samme ret igen, selv om den var blevet rigtig god.

Det blev begyndelsen på et voksende arkiv med opskrifter fra mit eget køkken. I 2017 fik siden navnet Madens Verden, og i dag er den blandt Danmarks største hjemmesider med opskrifter og viden om mad.

Du kan læse hele historien på siden Om Madens Verden og kontakt.

Opskrifter fra et almindeligt køkken

Jeg udvikler og afprøver opskrifterne i et almindeligt køkken med udstyr og råvarer, som de fleste har adgang til.

Undervejs vurderer jeg blandt andet mængder, tilberedningstider, temperaturer, smag og konsistens. En opskrift skal ikke bare se god ud på et billede. Den skal også fungere, når du selv står med den hjemme i køkkenet.

Derfor forsøger jeg at skrive fremgangsmåden så præcist og naturligt som muligt. Du skal kunne se, hvad du skal gøre, og helst også forstå hvorfor.

Læs mere om vores arbejde på siden Sådan tester vi opskrifter.

Journalist og kogebogsforfatter

Jeg er journalist og har gennem mange år arbejdet med formidling, blandt andet i DR. På Madens Verden bruger jeg den erfaring til at gøre opskrifter, råvareviden og køkkenteknik let at forstå.

Arbejdet med Madens Verden har også ført til kogebøger om blandt andet aftensmad og airfryer. Jeg har desuden medvirket i medier, herunder DR P5, og leveret opskrifter til danske dagblade.

Fælles for arbejdet er ønsket om at formidle mad på en jordnær måde, hvor læseren får klare og brugbare svar.

Opskrifterne bliver løbende forbedret

Opskrifterne på Madens Verden bliver løbende gennemgået og opdateret. Det kan være ingrediensangivelser, billeder, tilberedningstider eller forklaringer, der kan gøres tydeligere.

Læsernes spørgsmål og erfaringer er også værdifulde. Hvis flere er i tvivl om det samme trin, er det ofte et tegn på, at opskriften kan forklares bedre.

Du er derfor altid velkommen til at skrive en kommentar under en opskrift, hvis du har et spørgsmål eller opdager noget, der bør rettes.