Frosting - nem opskrift med flødeost

Frosting er en blød og cremet topping til kager og cupcakes. Her får du min nemme opskrift med flødeost, smør, flormelis og vanilje.

Frosting er perfekt, når du vil give en kage et cremet lag på toppen eller pynte cupcakes med en sprøjtepose.

Jeg laver min frosting med flødeost, fordi den let syrlige smag giver en god balance til det søde flormelis. Opskriften tager kun omkring 10 minutter, og portionen passer til en almindelig kage eller cirka 12 cupcakes.

Hvad er frosting?

Frosting er en fælles betegnelse for en tyk og cremet topping, der især bruges på amerikanske kager og cupcakes.

Der findes mange forskellige typer, men en af de mest populære er cream cheese frosting, hvor flødeost blandes med smør og flormelis.

Det giver en blød creme med en let syrlig smag, som passer rigtig godt til krydrede og søde kager.

Frosting eller smørcreme?

Frosting og smørcreme bruges ofte til det samme, men de er ikke helt ens.

Min opskrift på smørcreme laves primært af smør og flormelis og bliver derfor både sødere og mere fast.

Denne frosting indeholder flødeost. Det gør den mere cremet og giver en friskere og lidt mere syrlig smag.

Smørcreme er derfor ofte bedst, når en kage skal pyntes meget præcist eller smøres op, mens frosting med flødeost er god som topping.

Sådan undgår du en tynd frosting

Det vigtigste er ikke at piske flødeosten for længe.

Jeg pisker først smør og flormelis grundigt sammen og tilsætter derefter den kolde flødeost. Når flødeosten er kommet i, skal der kun piskes kortvarigt.

Brug også helst en almindelig fuldfed flødeost. Lightprodukter indeholder typisk mere væske og kan give en blødere frosting.

Er frostingen blevet lidt for blød, kan du stille den i køleskabet i 20-30 minutter inden brug.

Frosting til gulerodskage

Flødeostfrosting er især kendt som topping på carrot cake, fordi den let syrlige creme passer godt til krydderier og gulerødder.

Du kan derfor bruge denne frosting på min gulerodskage i stedet for smørcreme.

Vent altid med at komme frostingen på, til kagen er helt afkølet. Er kagen stadig lun, bliver cremen hurtigt blød.

Frosting til cupcakes og muffins

Opskriften giver frosting nok til cirka 12 cupcakes, afhængigt af hvor meget creme du kommer på hver.

Kom frostingen i en sprøjtepose med en stjernetylle, hvis du vil lave en høj og dekorativ top.

Du kan også bruge den på forskellige muffins eller blot fordele den med en ske eller lille paletkniv.

Smag din frosting til

Grundopskriften har en mild smag af vanilje og citron, men den kan nemt varieres.

Til citronfrosting kan du tilsætte fintrevet citronskal. Til appelsinfrosting bruges lidt fintrevet appelsinskal, mens 20-25 gram usødet kakao giver en enkel chokoladefrosting.

På en klassisk chokoladekage giver den syrlige flødeostfrosting en god kontrast til den søde kage.

Opbevaring

Frosting med flødeost skal opbevares i køleskab.

Kom den i en beholder med låg, hvor den kan holde sig i cirka 2-3 dage. Tag den ud lidt før brug, hvis den er blevet meget fast.

En kage med frosting bør ligeledes opbevares på køl. Lad gerne kagen stå lidt ved stuetemperatur inden servering, så cremen ikke er helt køleskabskold.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er frosting lavet af?

Denne frosting laves af smør, flormelis, flødeost, vanilje, citronsaft og en smule salt.

Hvorfor bliver min frosting flydende?

Det skyldes ofte, at flødeosten er blevet pisket for længe, eller at der er brugt en meget blød eller fedtfattig flødeost.

Kan frosting laves dagen før?

Ja. Lav den dagen før og opbevar den tildækket i køleskabet. Rør den forsigtigt igennem inden brug.

Kan man bruge frosting på cupcakes?

Ja, denne portion passer til cirka 12 cupcakes og kan både smøres og sprøjtes på.

Hvad er forskellen på frosting og glasur?

Glasur laves typisk af flormelis og lidt væske og bliver forholdsvis fast, når den tørrer. Frosting er tykkere, mere cremet og indeholder typisk smør, flødeost eller begge dele.