Madens Verden

Søg

Grundopskrifter - dej, creme og fyld

Her finder du grundopskrifter på dej, creme, fyld og glasur, som du kan bruge, når du bager og laver mad.

Mangler du en tærtedej til aftensmaden, creme til en lagkage eller fyld til kanelsneglene? Her har jeg samlet de opskrifter, jeg ofte bruger som en del af noget større.

Find den grundopskrift, du skal bruge, og følg den trin for trin. Så har du en god base, som du kan bygge videre på.

Udvalgte grundopskrifter

Her finder du deje, cremer og fyld, der kan bruges i flere forskellige opskrifter.

Find den opskrift, du mangler

Her finder du de enkelte dele, du skal bruge til en større opskrift - fra dej til tærtebunden til creme og fyld i kager. Vil du bage en færdig kage, kan du gå videre til mine kageopskrifter. Leder du efter sovs til maden, finder du den under Sovs og sauce.

Alle grundopskrifter

Herunder finder du alle opskrifter i kategorien. Nye grundopskrifter tilføjes løbende.

De små opskrifter, jeg vender tilbage til

Jeg synes, det er praktisk at have en opskrift på mørdej eller tærtedej ved hånden, når jeg allerede ved, hvad tærten skal fyldes med. På samme måde kan en portion kagecreme, remonce eller smørcreme bruges i flere forskellige slags bagværk.

Se den enkelte opskrift for mængde og konsistens, før du går i gang. En dej skal passe til formen, og en creme skal have den rette fasthed til den måde, du vil bruge den på.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad finder jeg under Grundopskrifter?

Her finder du blandt andet dej til tærter samt creme, fyld og glasur, der bruges som dele af andre opskrifter.

Hvad er forskellen på mørdej og tærtedej til mad?

Mørdejen her er sød og egner sig til kager og søde tærter. Tærtedejen til madtærter bruges til fyld med for eksempel grøntsager, kød eller fisk.

Kan jeg lave dej og fyld i forvejen?

Det afhænger af opskriften. Følg rådene om opbevaring og holdbarhed i den grundopskrift, du vælger.