Karen Seneca Lemon curd er frisk og syrlig med en cremet konsistens. Du kan smøre det på morgenbrødet eller bruge det som creme til is eller i desserter.
Lemon curd er en dejlig creme, som er overset herhjemme. I modsætning til nøddecreme som for eksempel Nutella er smagen frisk og syrlig.
Konsistensen er cremet, men ikke lige så tyk som kagecreme. Så lemon curd er altså både mere frisk og mindre tyk end så mange andre cremer, vi bruger.
Englænderne kan lide den på deres scones og boller, men cremen er også perfekt som tilbehør til desserter og kager. Eller smurt ud over lagene i en lagkage.
Der skal kun fire ingredienser i en curd: Citron, smør, sukker og æggeblommer. Intet andet. Det tager heller ikke mere end 10 minutter at røre sammen i en gryde.
Alt i alt et super produkt at have stående i køleskabet eller i fryseren.
Du får ca. tre deciliter ud af denne opskrift.
Opskrift på britisk lemon curd
Mængde: 3 deciliter
Ingredienser
- 4 æggeblommer
- 1.25 deciliter sukker
- 0.75 deciliter citronsaft
- 1 teskfuld citronskal fintrevet
- 4 spiseskefuld smør
Sådan gør du
- Pisk æggeblommer og sukker sammen til en æggesnaps i en lille gryde.
- Riv citronskal og pres en citron. Pisk det i æggemassen.
- Sæt gryden over mediumhøj varme. Når der begynder at komme varme i gryden, kommer du smørret ned i og pisker.
- Bliv ved med at piske, til smørret er smeltet, og din lemon curd er tyk nok til at dække bagsiden af en teske.
- Tag curden af varmen og hæld den i et patentglas eller syltetøjsglas. Kan opbevares i køleskabet i to uger.
Næringsindhold
Næringsindhold
Lemon curd
Mængde pr. portion
Kalorier
377
% Daglig værdi*
Fedt
22
g
34
%
Mættet fedt
12
g
75
%
Transfedt
1
g
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
7
g
Kolesterol
299
mg
100
%
Natrium
132
mg
6
%
Kalium
58
mg
2
%
Kulhydrater
44
g
15
%
Kostfibre
0.1
g
0
%
Sukker
42
g
47
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
814
IU
16
%
Vitamin C
11
mg
13
%
Calcium
38
mg
4
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Prøv at smøre citroncremen på pandekager
Lemon curd er supergodt til pandekager. Her kan du kombinere den syrligt-søde creme med kokosmel, som du drysser ud over.
Rul pandekagen sammen og nyd smagene.
Vild med citron? Så prøv disse:
Syltede citroner (saltcitroner)
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Jane Vestrup
Jeg lavede denne citroncreme, men puha den smagte forfærdelig. Der skulle saft i fra 2 citroner, men hvor meget er det lige? Alle citroner er hverken lige store eller giver lige meget saft. Jeg fik en deciliter ud af mine, og det var ALT for meget. Hvis ikke, så ved jeg ikke hvorfor det smagte grimt.
Vh Jane Vestrup