Holger Rørby Madsen Kagecreme køber de fleste på breve, men cremen er nem at lave selv. Uden kunstige tilsætningsstoffer, og her er opskriften med ægte vanilje.
Dette er min grundopskrift på kagecreme, og jeg håber du kan lide den. Du må meget vurdere opskriften på en skala fra 1-5 stjerner, og også gerne i kommentarfeltet dele dine tips og trick til at lave kagecremen helt perfekt. Der findes sikkert masser af andre måder at lave cremen på. På forhånd tak.
Det tager kun få minutter at lave sin egen kagecreme, og den smager bare meget bedre end pulverblandingerne.
Kagecremen kan bruges til lagkage, nemme fastelavnsboller, kanelgifler og meget andet bagværk.
Farve på kagecreme
Hvis du ønsker din kagecreme mere gul, kan du tilsætte lidt gul levnedsmiddelfarve eller frugtfarve, men jeg synes ikke det er nødvendigt.
Og kog gerne lige vaniljestangen med i mælken, det giver ekstra meget smag af vanilje.
Bemærk: De to pasteuriserede æggeblommer kan erstattes med et almindeligt æg, og vaniljestang kan udskiftes med to teskefulde vaniljesukker. Her kan du så med fordel også reducere mængden af sukker.
Opskriften giver cirka to deciliter kagecreme, der passer til mange kageopskrifter.
Opskrift på kagecreme
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 2 deciliter sødmælk
- 2 pasteuriserede æggeblommer kan erstattes med 1 alm. æg
- 40 gram sukker
- 20 gram majsstivelse
- 1 vaniljestang eller 2 teskefulde vaniljesukker
Sådan gør du
- Start med at flække vaniljestangen på langs - brug en skarp kniv. Skrab kornene ud. Se evt. i videoen hvordan du gør. Du kan mase kornene sammen med sukkeret.
- Hæld lidt (cirka en halv deciliter) af sødmælken op i en lille skål, og rør majsstivelse ud i mælken.
- Kom resten af mælken forsigtigt op i tykbundet kasserolle sammen pasteuriserede æg, sukker og kornene fra vaniljestangen.
- Put også gerne vaniljestangen i - du kan lige så godt vriste al den dejlige vaniljesmag ud af den dyre stang vanilje.
- Varm nu op, og pisk hele tiden i gryden, så det ikke brænder på. Jeg plejer at lade blusset stå på 6 på en skala fra 1-9, mens der hele tiden piskes.
- Når det næsten koger, kommer du den udrørte majsstivelse i - og det sker stadig under piskning.
- Pisk videre mens kagecremen stivner. Hav tålmodighed, da det kan tage nogle minutter.
- Når kagecremen har nået den rigtige konsistens tager du gryden af, kommer din kagecreme over i en skål og sætter den til afkøling. Drys cremen med lidt sukker på toppen.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Kagecreme
Mængde pr. portion
Kalorier
117
% Daglig værdi*
Fedt
4
g
6
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Flerumættet fedt
0.4
g
Enkelumættet fedt
1
g
Kolesterol
103
mg
34
%
Natrium
24
mg
1
%
Kalium
86
mg
2
%
Kulhydrater
17
g
6
%
Kostfibre
0.04
g
0
%
Sukker
12
g
13
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
211
IU
4
%
Calcium
73
mg
7
%
Jern
0.3
mg
2
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Note
Kagecremen kan anvendes straks - eller du kan opbevare den på køl.
Her kan hjemmelavet kagecreme holde sig et par dage.
Vild med creme? Så prøv disse kager:
Cremelinser med hjemmelavet kagecreme
Cremesnegle - kanelsnegle med creme og remonce
Cremestang - nem bløddejskage med vaniljecreme
Fakta om kagecreme
Kan man udskifte vaniljestangen med vaniljesukker?
Ja, det kan du sagtens. Tilfør lidt mindre sukker, og brug i stedet to teskefulde vaniljesukker. Det smager også dejligt.
Skal kagecremen koge før man kommer Maizena i?
Ja, den skal lige op på kogepunktet, og så tilsætter du Maizena, der er udrørt i en smule vand.
Hvor lang tid kan hjemmelavet kagecreme holde sig i køleskabet?
Den hjemmelavede creme kan sagtens holde sig et par dage i køleskabet. Stil den straks på køl.
Skal man bruge pasteuriserede æggeblommer til kagecremen?
Ja, det vil jeg anbefale. Så er man på den sikre side i forhold til risikoen for salmonella.
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Katrine kammerdahl
Hej madens verden.
Vil man kunne bruge maizena lys jævner i stedet for majsstivelse??
Og hvis ja hvor meget?
Venlig hilsen Katrine
Holger Rørby Madsen
Hej Katrine
Nej, det dur ikke til kagecreme. Maizena Lys Jævner er lavet af kartoffelmel, og det er ikke godt til kagecreme 🙂
Her skal du bruge majsstivelse i stedet. Så det må du lige ud og have fat i.
Alt det bedste
Holger
Karina
Min mand elsker den med melon og i dag skal den også afprøves med ananas og melon.