Verdens bedste kanelsnegle - hvor fyldet bliver i

Her er min opskrift på kanelsnegle. De er både lækre og snaskede, fyldt med remonce og creme, og så er de altså nemme at bage. Du får 12 stk.

Hvem elsker ikke nybagte kanelsnegle, der altid er et sikkert hit. Her er min nemme og skudsikre opskrift på de populære kagesnegle, hvor fyldet bliver i kagerne.

Opskriften giver 12 nemme kanelsnegle med lækker kanelremonce og creme, som bages på én bageplade. Du kan evt. bage dem i form som en kanelsneglekage.

Se i øvrigt gerne min video i opskriften med fremgangsmåde, hvis der er noget du er i tvivl om.

Opskrift på kanelsnegle

Koldhævede kanelsnegle

Tip: Du kan lade kanelsneglene koldhæve i køleskabet natten over. Her halveres mængden af gær, altså svarende til 15 gram.

Om morgenen tændes ovnen på 220 grader over- og undervarme, og imens lader du kanelsneglene stå og hvile på bageplade med bagepapir i ca. 20 minutter.

Bages derefter som beskrevet i opskriften. Så har du friskbagte snegle til morgenkaffen. Se i øvrigt også min video med fremgangsmåde.

Se også: Verdens bedste kanelsnurrer

Kan kagesnegle fryses?

Kagesnegle med kanel kan sagtens fryses ned, men så skal du ikke give dem glasur først.

Du kan eventuelt også fryse de ubagte kanelsnegle, og så tage en kanelsnegl op og bage den når lysten melder sig. Her skal de dog tøs op først, og også hæve lidt inden de sættes i en varm ovn.

Jeg synes dog det fungerer bedst, når man bager kanelsneglene færdige inden de kommer på frost, og så blot tør dem op i ovnen eller mikroovn.

Kagesnegle i fad

Kanelsnegle i fad er også populært, og fordelen er, at kanterne jo bliver bløde i stedet for hårde.

Her er opskriften og fremgangsmåden som ovenfor, hvor kanelsneglene stilles tæt i et fad.

Kanelsnegle i fad er blandt andet godt hvis du skal have kanelsneglene med til arbejdet eller skolen.

Efter bagning pyntes sneglene direkte i fadet, og er derefter klar til brug.

Kanelsnegle uden gær

Du kan også lave kanelsnegle uden gær, men lad mig bare være ærlig og sige, at kanelsneglene absolut er bedst når du laver dem med min gærdej som anvist i opskriften.

Og da hævetiden på disse snegle med kanel i forvejen er meget kort, så vinder du ikke det store ved at bage dem uden gær. Men det kan som sagt lade sig gøre, hvis du nu pludselig ikke har gær i huset.

Fremgangsmåden er, at du rører alle ingredienser sammen, og  i stedet for gær anvendes to teskefulde bagepulver.

Dejen skal jo så ikke hæve overhovedet, men efter at have kanelsneglene på bagepladen eller som kanelsnegle i fad, kan du stille pladen direkte i ovnen. Bagetiden er den samme.

En kanelsnegl uden gær er fin når den er nybagt, men holdbarheden er ikke lang. Så nyd dem friskbagte.

Kagesnegle uden æg

Du kan også nemt lave kanelsnegle uden æg.

Her undlader du at bruge de to æg i opskriften, og i stedet tilsættes lidt mere mælk.

Dejen og dermed det færdige resultat bliver knap så fyldigt og luftigt, men det kan altså sagtens lade sig gøre at bage snegle med kanel uden æg.

Se også: Snasket fynsk brunsviger

Kagesnegle uden mælk

Lige så nemt er det at lave kanelsnegle uden mælk.

Her udskiftes mælken blot med samme mængde lunkent vand.

På samme måde kan smør erstattes med margarine, hvis du vil undgå laktose.

Kanelsneglekagemand

Skal du holde fødselsdag, kan du nemt lave en kanelsneglekagemand.

Du følger blot opskriften, og skærer kanelsneglene ud som anvist. Bortset fra en enkelt, der skæres i dobbelt tykkelse, og rulles lidt større. Den anvendes som hoved på kagemanden.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg først hovedet på. Derefter lægges resten af kanelsneglene, så de tilsammen ligner en kagemand.

Efter bagning pyntes med glasur og slik. Sådan laver du verdens nemmeste kanelsneglekagemand.

Og så er kanelsneglen jo også i familie med både kanelsnurrer og kanelstang, som også er fremragende bagværk.

Kanelsneglekage

Du kan også lave denne lækre kanelsneglekage, der er en opskrift fra Newyorker By Heart.

Du skal bruge:

200 g mel
60 g lyst rørsukker
2 tsk. bagepulver
Et nip salt
1 æg
1 ¾ dl sødmælk
2 tsk. vaniljeekstrakt
50 g smør, smeltet

Fyld:

115 g smør, blødt
70 g brun farin
1½ spsk. mel
2 tsk. kanel
60 g marcipan, groftrevet
2 spsk. hvide chokoladeknapper

Glasur:

4 spsk. flormelis
1 spsk. mælk
Lidt vanilje

Forvarm ovnen til 200 grader (ikke varmluft). Sigt mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en skål.

I en anden skål piskes æg, mælk og vanilje sammen med et piskeris. Hæld de våde ingredienser i de tørre og pisk det sammen, så der ingen klumper er. Tilsæt det smeltede smør og rør, til det er netop rørt ind i dejen.

Kom bagepapir i en bageform, jeg brugte en på ca. 25 x 25 cm. Fordel dejen i i formen.

Til fyldet kommes det hele i en skål og røres sammen. Kom det i dejen i klatter og brug et træspyd eller en strikkepind, til at trække det ud i dejen, så den bliver marmoreret.

Sæt fadet i ovnen og bag i ca. 20-25 minutter.

Rør ingredienserne sammen til glasuren og kom det på den varme kage (det kan altså fint udelades at komme glasur på). Lad den køle helt af inden den spises.

Se også: Nem og lækker kanelkage

Er kanel farligt?

Der har været stor fokus på kanel, som der jo blandt andet er en del af i en kanelsnegl. For er kanel farligt - og hvor store mængder bør man højest indtage?

Det er stoffet kumarin i kanelen, der kan være problematisk, og derfor skal man være opmærksom.

Hos Fødevarestyrelsen lyder det dog, at moderate mængder af kumarin ikke er farligt for os at spise, men det er usundt at spise større mængder af kanel.

I værste fald kan kumarin medføre skader på leveren, så det skal man selvfølgelig tage alvorligt.

Men man tager altså ikke skade af at spise en kanelsnegl eller to. Blot man ikke indtager for store mængder kanel og kumarin dagligt.

Som med alt andet skal man spise med måde - dette gælder også i forhold til kanelsneglene.