Viden om mad

Det er sæson for vintergrøntsager som kål og jordskokker. Her er 10 grønne vitaminbomber samt opskrifter til de sunde og...

Sukat kender vi blandt andet fra brunkager. Her får du fakta og viden om de syltede citrusskaller, som giver kager...

Kalorier, kilokalorier og kilojoule er alle betegnelser for den mængde energi, der findes i fødevarer. Læs mere om kalorier her....

Nødder er sunde, men indeholder samtidig mange kalorier - så hvor mange bør vi spise? Få svaret her og læs,...

Agar-agar kan bruges til at give alt fra sauce til desserter konsistens i stedet for husblas. Læs fakta, få viden...

Få fakta om æg, hvorfor æggene er sunde, opbevaring og om hvornår du kan bruge rå æg - og hvornår...

Dette er en artikel om tørgær, og om hvordan du bruger den. Læs også om forskellen på tørgær og almindelig...

Madens Verden har lavet en smagstest af pølser. Se her hvad forskellen er og hvilken du skal vælge til sommerens...

Læs her om du skal være bange for salmonella i æg, hvad du skal være opmærksom på, symptomer på salmonella...

De industrielt fremstillede snøfler fra Karen Volf indeholder hele 52 ingredienser, hvoraf næsten halvdelen er tilsætningsstoffer. Snøfler er en klassiker,...

Hvad er bagestål og hvordan bruges det? Se alt om bagestålet, hvad du skal gøre første gang, vedligehold, rust, og...

Chorizo smager dejligt i tykke skiver på et tapasbord, men de kan bruges til så meget andet. Her får du...

Soffritto er italienernes hemmelige våben i mange middagsretter. Mikset af tre grøntsager bruges blandt andet i lasagne og minestrone. Soffritto...

Brun sæbe er et godt, gammeldags rengøringsmiddel, som kan bruges til alverdens ting. Her får du tips til, hvad sæben...

Hotdogs er Danmarks ældste fastfood. Læs om historien bag, forskelle fra land til land og få opskrifter på blandt andet...

Hvordan fjerner man hvidløgsånde? Hvidløg er sunde at spise, men der følger en kraftig ånde med. Her får du de...

Barolo er den mest berømte vin fra Italien og laves af den lokale drue nebbiolo i et område mellem Torino...

Nationaldruen Carmenère blev hentet til Chile fra Bordeaux i 1850'erne og er en fuldblodsvin med dyb farve og rig frugt....

Hoisinsauce er sød og salt og fuldstændig eminent i kinesiske wokretter. Du kan også bruge den til marinering. Læs fakta...

Madens Verdens vinkender Jan Sørensen giver dig her et overblik over og en introduktion til de vinguider, han selv bruger....

Grøn karrypasta smager af Thailand. Her er opskriften på hjemmelavet grøn karrypasta - green curry paste - som giver retter...

Karrypasta er en grundsten i thaikøkkenet. De fås i mange varianter, men særligt den gule, grønne og røde er kendt....

Hvad er sambal oelek, og hvordan kan man lave det selv? Her får du både svar og en opskrift på...

Brænd krydderierne af, når du laver mad. Så får du fuld udbytte af aroma og smag. Se, hvordan du rister...

Indiske krydderier får huset til at dufte og maden til at smage fantastisk. Her er en oversigt over det, du...

Arabiske krydderiblandinger giver den helt rette smag til din kebab, hummus og meget andet. Se, hvordan du kan lave tre...

Thaimad er rig på krydderier, dufte og smag. Her er en oversigt over basisvarer, du kan have på lager, så...

Frosne pizzaer kan nemt piftes op, inden du skal spise dem. Det tager kun fem minutter at forvandle frysepizzaen til...

Hvorfor kommer der bananfluer, og hvordan slipper man af med dem? Få fakta om de små sorte fluer - og...

Bresaola er lufttørret oksekød, som serveres i papirstynde skiver. En rigtig lækkerbisken, som kun italienerne kan lave dem. Her er...

Hvor mange rosiner må man spise, og hvad er det man skal være opmærksom på? Her kan du se hvad...

Hvad skal vi spise for at spise en sund kost? Rådene er mange, og det er let at blive forvirret....

Kulhydrater kan indeholde livsvigtig energi samt sunde kostfibre, vitaminer og mineraler. Men er stivelse sundt? Er du også i tvivl...

Fuldkornspasta og brune ris smager lige så godt som de mere hvide produkter. Til gengæld er der stor forskel på,...

Hvad skal du spise for at leve sundt og bæredygtigt og mindske risikoen for livsstilssygdomme? Alt du bør vide om...

Opvaskemiddel til at vaske op i hånden købes med og uden parfume og farve. Se, hvilket der er bedst i...

Her er en overskuelig liste med holdbarhed over de mest almindelige varer i køleskab og fryser. Blandt andet på æg,...

Er æg sundt, eller får vi forhøjet kolesteroltal af at spise dem? Må man spise flere end et om dagen?...

Man kan let komme i tvivl om opbevaring af frugt og grønt, men her er en liste over, hvordan du...

Sådan holder du flæskesvær sprøde. Nem vejledning til at bevare sværene på flæskestegen sprøde til de efterfølgende dage. Hvordan holder...

Bøffer er ikke bare bøffer, og det samme gælder oksestege og andre udskæringer. Men hvor er det nu lige de...