Æggeretter - opskrifter med æg
Her får du de bedste opskrifter på æggeretter. Masser af inspiration til retter med æg, og det er alt fra æggekage til omelet, røræg og mange flere.
Her er den store oversigt over alle populære æggeretter, hvor æg er hovedingrediens. Alt fra æggekage til røræg og kogetid på æggene. Eller hvad med smilende æg.
Æggeretter er typisk både nemme og hurtige at lave, og der skal sjældent mange andre ingredienser til end æg.
Som du kan i listen herunder, så er der utallige måder at tilberede æg på. Uanset om du foretrækker æggene blødkogte, som spejlæg eller i en lækker æggepandekage.
Æg kan jo både koges, steges, anvendes i kager og dessert og meget andet.
Æg til alle måltider
Det gode ved æggeretterne er, at de kan spises både morgen, middag og aften - og tilbehøret kan varieres i det uendelige.
Et blødkogt æg er godt om morgenen, en nem omelet med grøntsager udgør en lækker frokost, og til aften kan man sagtens spise en gammeldags æggekage med bacon, pølser og tomat sammen med et stykke rugbrød.
Fakta om hønseæg
Når vi taler æggeretter, så er det jo typisk hønseæg vi anvender i det danske køkken.
Her er lidt fakta om æg:
- Et hønseæg vejer normalt omkring 60 gram.
- Æg fra dværghøns vejer ca. 40 gram pr. styk.
- Æggehviden udgør omkring 60% af æggets vægt.
- En æggeblomme udgør ca. 28% af et ægs samlede vægt.
- Selve skallen vejer ca. 10% af æggets samlede vægt.
- Farven på ægget afhænger af hønens race. Hvide hønseracer lægger hvide æg, mens de brune høns tilsvarende lægger brune æg.
- Æggeblommens farve afhænger en del af hvad hønen har spist, og kan derfor variere.
Populære æggeretter
https://youtu.be/IssesPRVlCo
Må man bruge rå æg?
Er det farligt at anvende rå æg i retter, som man ikke opvarmer? Herunder hjemmelavet is eller til en pariserbøf?
Det spørgsmål dukker op med mellemrum, og det har Fødevarestyrelsen heldigvis et svar på.
Og den gode nyhed er, at du sagtens kan anvende rå i is og andre retter, hvor maden ikke opvarmes. Altså også oven på en bøf tartar.
Fødevarestyrelsen vurderer nemlig, at risikoen for salmonella i rå æg i dag er meget lille.
Dog skal det siges, at det er klogt at bruge pasteuriserede æg, når du laver ikke opvarmerede æggeretter til ældre og svage mennesker. Bare for en sikkerheds skyld.
Næringsindhold i æg
Indhold pr. 100 gram
Kalorier: 138
Fedt: 9,3 gram
Kulhydrater: 1,3 gram
Protein: 12,3 gram
Du kan også læse min faktaartikel om æg - og se alle de skønne opskrifter med æg herunder. God fornøjelse.
-
Sådan koger du blødkogt æg perfekt (guide)
-
Æggekage opskrift med bacon, tomater og purløg
-
Kromandens æggekage med stegt flæsk på 25 min.
-
Æggekage med grøntsager i ovn (den nemme opskrift)
-
Omelet med kylling og spinat som hovedmåltid
-
Æggestand - nem opskrift på skønt tilbehør
-
Ovnbagte æg med spinat i små forme
-
Skidne æg - klassisk ret og opskrift til påskefrokost
-
Æggesalat - nem opskrift med æg, mayo og karry
-
Klassisk omelet - grundopskrift til pande
-
Big Mac roulade - sund burgerroulade
-
Røræg - opskrift i gryde, ovn, til brunch og til mange
-
Små tærter med æg og skinke
-
Toast med æg - smart morgenmad i en fart
-
Åben omelet med peberfrugt og bacon
-
Solæg - opskrift på en ægte sønderjysk specialitet
-
Brunchæg i ovn - ovnbagt æg i skål eller form
-
Æggemuffins - nem opskrift med spinat og bacon
-
Æggewraps - den bedste opskrift med laks eller kylling
-
Opskrift på nem tortilla - spansk æggekage med chorizo
-
Æggekage med asparges og skinke
-
Ostesouffle - opskrift på luftige souffleer i kokotter
-
Æggekage i ovn (verdens bedste æggekage)
-
Æggekage med kartofler og kylling i tern
-
Æggesnaps
-
Koge æg: Kogetid for blødkogte, smilende og hårdkogte æg
-
Breakfast burrito
-
Oeufs mimosa – fransk opskrift på mimoseæg
-
Pesto spejlæg - smart madtip fra TikTok
-
Æggeomelet med grønkål og bacon på 10 minutter
-
Baconmuffins med æg - lækre til morgenmad
-
Frittata opskrift - italiensk æggekage med kartofler
-
Kartoffelæggekage med bacon og pølser opskrift
-
Osteæggekage med bacon og cherrytomater
-
Skyæg - bedste opskrift på nemme æggeskyer
-
Huevos rancheros - opskrift på mexicansk morgenmad
-
Æggekage med blomkål, forårsløg og pølser (ovnbagt)
-
Omelet med skinke, spinat og tomat (til frokost eller aftensmad)
-
Æggekage med spidskål og bacon som nem aftensmad
-
Kartoffelomelet med spinat og feta til brunch, frokost eller aftensmad