Æggeretter - opskrifter med æg

Der findes mange lækre og nemme æggeretter, og opskrifter med æg er som regel hurtige at lave. Her er det en klassisk omelet, der kan tilberedes med diverse fyld. Foto: iStock.com/ClaudioVentrella.

Her får du de bedste opskrifter på æggeretter. Masser af inspiration til retter med æg, og det er alt fra den æggekage til omelet, røræg og mange flere.

Her er den store oversigt over alle populære æggeretter, hvor æg er hovedingrediens. Alt fra æggekage til røræg og kogetid på æggene. Eller hvad med smilende æg.

Æggeretter er typisk både nemme og hurtige at lave, og der skal sjældent mange andre ingredienser til end æg.

Som du kan i listen herunder, så er der utallige måder at tilberede æg på. Uanset om du foretrækker æggene blødkogte, som spejlæg eller i en lækker æggepandekage.

Æg kan jo både koges, steges, anvendes i kager og dessert og meget andet.

Æg til alle måltider

Det gode ved æggeretterne er, at de kan spises både morgen, middag og aften - og tilbehøret kan varieres i det uendelige.

Et blødkogt æg er godt om morgenen, en nem omelet med grøntsager udgør en lækker frokost, og til aften kan man sagtens spise en gammeldags æggekage med bacon, pølser og tomat sammen med et stykke rugbrød.

Fakta om hønseæg

Når vi taler æggeretter, så er det jo typisk hønseæg vi anvender i det danske køkken.

Her er lidt fakta om æg:

Et hønseæg vejer normalt omkring 60 gram.
Æg fra dværghøns vejer ca. 40 gram pr. styk.
Æggehviden udgør omkring 60% af æggets vægt.
En æggeblomme udgør ca. 28% af et ægs samlede vægt.
Selve skallen vejer ca. 10% af æggets samlede vægt.
Farven på ægget afhænger af hønens race. Hvide hønseracer lægger hvide æg, mens de brune høns tilsvarende lægger brune æg.
Æggeblommens farve afhænger en del af hvad hønen har spist, og kan derfor variere.

Populære æggeretter

Gammeldags æggekage

Sådan koger du blødkogt æg

Må man bruge rå æg?

Er det farligt at anvende rå æg i retter, som man ikke opvarmer? Herunder hjemmelavet is eller til en pariserbøf?

Det spørgsmål dukker op med mellemrum, og det har Fødevarestyrelsen heldigvis et svar på.

Og den gode nyhed er, at du sagtens kan anvende rå i is og andre retter, hvor maden ikke opvarmes. Altså også oven på en bøf tartar.

Fødevarestyrelsen vurderer nemlig, at risikoen for salmonella i rå æg i dag er meget lille.

Dog skal det siges, at det er klogt at bruge pasteuriserede æg, når du laver ikke opvarmerede æggeretter til ældre og svage mennesker. Bare for en sikkerheds skyld.