Opskrift på Big Mac roulade med salatfyld

Big Mac roulade er blevet et hit i mange danske hjem, og den består af en nærmest æggekage-agtig bund, der rulles sammen om en skøn salat. Nemt og godt.

Jeg ved ærligt talt ikke præcist hvorfra navnet Big Mac roulade stammer, for umiddelbart har den jo ikke så meget med den kendte burgerkæde at gøre.

Bortset fra, at smagen måske i visse toner kan minde om en klassisk Big Mac burger, men ligheden slipper hurtigt op. Desværre vil nogen måske sige.

Til gengæld kan du nyde en lækker madroulade med en smag af æggekage tilsat hakket oksekød og en lækker salat.

Her er der blandt andet anvendt iceberg, agurk og tomater, men du kan sagtens bruge andre grøntsager efter egen smag, som jeg kommer nærmere ind på under opskriften.

Opskriften er til fire personer.

Ingredienser til Big Mac roulade

6 hele æg
1 spiseskefuld hvedemel
5 deciliter yoghurt
200 gram revet mozzarella ost
Salt og friskkværnet peber

Desuden anvendes

500 gram hakket oksekød med 10 procent fedt
150 gram bacon i tern
Lidt paprika
1 iceberg salathoved
1 agurk
200 gram små tomater
2 revne gulerødder
1 lille løg

Thousand Island dressing

Fremgangsmåde

1. Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med hvedemel. Pisk derefter youghurt i sammen med mozzarella, og krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
2. Beklæd en bageplade med bagepapir, og fordel æggemassen på bagepapiret. Bag i cirka 25 minutter ved 185 grader varmluft. Æggebunden skal være godt gylden, men uden at blive for sveden.
3. Varm en pande op ved en god varme, og steg oksekødet. Det skal have en god stegeskorpe, for det er her der sidder masser af smag. Kom også bacontern ved, og stegt det hele sprødt og lækkert. Krydr med salt og paprika.
4. Iceberg salaten snittes ud i mindre stykker, mens agurk og tomater skæres i små tern eller tynde skiver. Gulerødder rives på den grove side af et rivejern, og løget snittes helt fint.
5. Tag den færdigbagte æggebund ud af ovnen.
6. Fordel det hakkede oksekød og bacontern på bunden, og læg derefter salat og grøntsager på. Brug den mængde, som du synes er passende.
7. Slut med af med lidt Thousand Island dressing (eller anden dressing) efter behov.
8. Rul forsigtigt Big Mac rouladen sammen, og servér den straks.

Yderligere info

Du kan anvende de ovnenævnte grøntsager og salat, eller prøv med snittet spidskål, peberfrugt eller lige netop din favorit grøntsager. Fyldet kan nemlig varieres i det uendelige.

Det hakkede oksekød kan også erstattes med hakket kyllingekød.