Spejlæg i ovn - ovnbagte spejlæg i peberfrugt

Prøv denne smarte måde at lave spejlæg i ovn på. Æggene bages i en halv peberfrugt, og det er en meget nem opskrift på ovnbagte spejlæg. Lige til morgenmaden eller brunch.

Her får du min opskrift på spejlæg i ovn, der er en dejlig nem og god måde at tilberede spejlæggene på.

Opskriften er til to personer, hvor der er beregnet to halve peberfrugter og to spejlæg til hver.

Opskrift på spejlæg i ovn

4 æg
2 røde peberfrugter
Salt
Peber
1 bundt purløg

Fremgangsmåde

1. Skær toppen af peberfrugterne og tag kerner og de hvide vægge ud.
2. Halvér derefter peberfrugterne på den lange led.
3. Sæt de halverede peberfrugter på en bageplade med bagepapir, så enderne står tæt op ad hinanden. Dermed undgår du at æggene løber ud.
4. Slå et ad gangen ud i en lille skål, og hæld forsigtigt et æg i hver halve peberfrugt. Se på billedet herunder hvordan du gør.
5. Krydr med salt og friskkværnet peber.
6. Stil forsigtigt bagepladen ind i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, og her skal spejlæggene nu have cirka 20 minutter.

Yderligere info

De færdigbagte spejlæg tages ud af ovnen, og skilles forsigtigt med en kniv lige der hvor de to halve peberfrugter er sat sammen.

Derefter drysses de med friskklippet purløg, og serveres straks til et stykke brød og eventuelt lidt sprødstegt bacon.

Stegetid i ovnen

Jeg har her angivet stegetiden i ovnen til cirka 20 minutter, hvor spejlæggene er gennemstegte.

Sådan kan jeg bedst lide de ovnbagte spejlæg, for jeg er ikke så vild med rå æg.

Men du kan sagtens tage æggene ud af ovnen lidt tidligere, hvis du ønsker de stadig har en flydende blomme.

Så hold bare øje med spejlæggene i ovnen.

Se også mine opskrifter på:

Pandestegte spejlæg

Røræg

Perfekte blødkogte æg