[novashare_inline_content] Nem æggekage i ovn med fløde, bacon, tomater og purløg. Æggemassen samles i et fad og passer stort set sig selv.
Æggekage i ovn er en nem løsning, når du ikke vil holde øje med en pande. Æggene piskes med fløde og bagepulver, hældes i et smurt fad og bages, indtil midten har sat sig.
Server den ovnbagte æggekage direkte fra fadet med sprød bacon, tomater, purløg og gerne rugbrød.
Æggekage i ovn
Ingredienser
- 10 hele æg
- 1,5 dl piskefløde
- 1 tsk bagepulver (gerne med lidt top)
- salt og friskkværnet peber
- 8 skiver bacon
- 1 bundt purløg
- 1 håndfuld tomater
Fremgangsmåde
- De 10 hele æg slås ud i en skål, og piskes let sammen.
- Derefter kommes fløde i sammen med bagepulver, salt og friskkværnet peber.
- Pisk nu æggemassen let og luftig med en elpisker.
- Smør et ildfast fad med smør, og hæld æggemassen i.
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft, og bag æggekagen i cirka 35 minutter, så den bliver godt bagt af. Der ligger nemlig masser af smag i selve afbagningen af æggekage, så den del er vigtig.
- Imens kan du stege baconskiverne sprøde på en pande (eller i ovnen - se opskriften lidt længere nede), og lade dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Tomaterne skæres i skiver, og purløg skylles og hakkes fint.
- Anret æggekagen direkte fra ovnen pyntet med bacon, friskklippet purløg og tomater.
Næringsindhold
Video
Derfor er ovnversionen nem
Når æggekagen bages i ovnen, fordeles varmen omkring hele fadet. Du behøver derfor ikke stå ved komfuret og holde øje med bunden.
Opskriften er særlig praktisk, når æggekagen skal serveres for flere, fordi den kan sættes på bordet direkte i fadet.
Vælg det rigtige fad
Brug et smurt ildfast fad, hvor æggemassen får en passende højde. Et meget stort fad giver en tynd æggekage, som hurtigere bliver tør.
Et mindre og dybere fad kræver omvendt lidt længere bagetid, før midten har sat sig.
Temperatur og bagetid
Bag æggekagen ved 200 grader varmluft i cirka 35 minutter. Kontroller midten, inden fadet tages ud.
Æggemassen skal være stivnet, men den behøver ikke føles hård. Lad gerne fadet hvile i fem minutter inden servering.
Bacon, tomater og purløg
Steg bacon sprødt, mens æggekagen er i ovnen. Fordel bacon, tomater og friskklippet purløg over den færdige æggekage.
Server den gerne med hjemmebagt rugbrød og eventuelt en enkel grøn salat.
Forskellen på ovn og pande
Denne version indeholder fløde og bagepulver og bages i et fad. Den klassiske æggekage på pande laves derimod med mælk og majsstivelse og får direkte varme fra pandens bund.
Det er derfor to forskellige fremgangsmåder, selv om begge serveres med klassisk tilbehør.
Kan den laves på forhånd?
Æggemassen kan piskes sammen kort før bagning. Vent med at komme bagepulveret i, til fadet skal i ovnen.
Rester kan opbevares tildækket i køleskabet og varmes forsigtigt i ovnen eller mikroovnen.
Flere nemme æggeretter
Du kan også lave æggekage i airfryer eller finde inspiration i guiden til opskrifter og retter med æg.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal æggekage have i ovnen?
Den skal have cirka 35 minutter ved 200 grader varmluft. Bagetiden afhænger af fadets størrelse og æggemassens højde.
Hvordan ser man, om den er færdig?
Midten skal have sat sig og må ikke være flydende. Lad æggekagen hvile fem minutter efter bagning.
Hvorfor falder æggekagen sammen?
Det er normalt, at den falder lidt sammen, når den kommer ud af ovnen og temperaturen falder.
Kan æggekage i ovn varmes igen?
Ja. Varm den forsigtigt ved moderat temperatur, så den ikke bliver tør.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Helle skriver
Den lækreste æggekage. Tak for opskriften.
Heidi Trasborg Aureld skriver
Hej Holger
Kan jeg bruge mælk i stedet for, hvis jeg ikke lige har piskefløde? Hvis jeg kan det, vil jeg prøve at lave den på din måde. Det er jo nemt, hurtigt og simpelt.
Det er lidt sjovt, for jeg har set min mor bruge Maizena mel i stedet for bagepulver.
Heidi Jørgensen skriver
Det jo ikke de samme ingredienser i opskrift og video
Henrik Larsen Privat skriver
Det er ubetinget ingen succes at kalde den verdens bedste æggekage.votes blev tør og med mere skorpe end æggekage...
Noah skriver
Det er en god ret
Susanne Rosbirk skriver
Jeg har allerede betalt for abonnement, men det virker ikke som registreret , så vil I kigge det efter
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Susanne
Tak for det - du skal blot logge ind 🙂
BH Holger
Lene Marie Christensen skriver
Seriøst, den bedste æggekage vi (manden og jeg) har smagt.
Tak for den opskrift 😊
Susanne skriver
Verdens bedste æggekage, er en god beskrivelse.
Jeg har aldrig før lavet så lækker en æggekage, og resterne smagte fantastisk på er stykke rugbrød dagen efter.
Lisbeth skriver
Dejlig velsmagende æggekage.Meget luftig. Med det tilbehør man må ønske. Min faldt IKKe sammen efter ud ovnen. Ej heller dagen efter som rest.
Pia Sjødahl skriver
hvordan kan det være den falder sammen, når den kommer ud af ovnen?
Ulla skriver
Smagte fantastisk.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak for det, Ulla - det er jeg meget glad for.
De bedste hilsner
Holger
Niels skriver
Jeg laver den med 5 æg, og halvere ellers opskriften. Jeg tilføjer gerne en pølse og 200 gram skinketern. Den skal så have ca. 20 minutter i ovnen. Men så er den bare superlækker
Heidi Pederesen skriver
Fantastisk lavede det til 30 og alle roste den❤️❤️
janne skriver
Fik den serveret hos min søn, jeg døbte den til tærte- æggekage pga. smagen og den luftige konsistens, som rammer lige plet mellem to af mine ynglings retter.
arne Linneberg skriver
fantastisk nem og god
Mogens Christensen skriver
Hvis man reducerer portionerne til 2, dvs. 5æg, skal retten ikke være i ovnen mere end 15. min.,
ellers bliver æggekagen fuldstændig tør og uden smag!
venlig hilsen
Mogens
Jørgen Frank Andersen skriver
Kanongode opskrifter der inspirerer en. Selv jeg, der ikke har lavet mad før. Kan nemt følge opskrifterne, og det udvider unægteligt cirklen med frikadeller,hakkebøf og medisterpølse.
UG herfra.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jørgen
Mange tak for de pæne ord - det er jeg meget glad for at høre.
Fortsat god fornøjelse i køkkenet.
Alt det bedste
Holger
Jeanette Marky skriver
Super lækker. Bedste æggekage ever
Morten Merstrand skriver
Dårligste æggekage nogensinde, har fulgt den slavisk og den er helt flad..
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Morten
Øv, det var da træls. Jeg ved ikke lige hvad der er gået galt hos dig, for det har jeg ikke oplevet før. Den plejer at være luftig og fin - men de falder selvfølgelig altid lidt sammen når de kommer ud af ovnen 🙂
Alt det bedste
Holger
René Durin skriver
Det er altså et problem at der i videoen bliver brugt majsstivelse og mælk og der IKKE er hverken majsstivelse, mel eller mælk i den skrevne opskrift???
- Og der står jo: "Se video til opskrift." - Så der burde jo være den samme???
- Og skulle der ikke hverken mel eller majsstivelse i??? (Findes ikke i den skrevne opskrift, som jeg har gået efter...)
Peter skriver
Jeg lavede den efter opskriften, dog i en pande jeg satte i ovnen , i 35 min på 200 gr. Det vat alt for lang tid den blev grå indvendig og gummi agtig ,
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Peter
Tak for det. Jeg ved ikke hvad der er gået galt hos dig, for det har jeg ikke oplevet før. Måske varmer din ovn mere.
Giv æggekagen lidt kortere tid næste gang.
Alt det bedste
Holger
Daniel Dam skriver
Jeg har nu nærstuderet din skrevne opskrift og videoen som du har lavet.
Må sige at disse 2 overhovedet ikke hænger sammen.
I følge den skrevne opskrift skal der 1 tsk bagepulver i med top, men på videoen så det ud som om der kommer 3 tsk i. Det må siges at være en overordentlig stor top der skal på den ene tsk.
Udover dette, så står der 10 æg i den skrevne opskrift, men der tilsættes kun 8 i videoen.
Ud fra mit relativ skarpe syn, så ligner det ej heller at du nøjes med 1,5 dl fløde i videoen som skrevet i opskriften.
Du skriver også at æggene slåes ud og man derefter tilsætter bagepulver. Men i videoen tilsætter du bagepulver og fløde som du pisker ud, for derefter at tilsætte æggene.
Kald det flueknepperi fra min side, men i min desværre simple hjerne skaber det desværre en vis usikkerhed omkring hvordan proceduren er for at lave æggekagen på din måde ;-(
Carina skriver
Rigtig god opskrift. Da jeg ville lave den, gik jeg bare ind og søgte på din æggekage i ovn for at se proportioner (Har med god erfaring benyttet dine andre opskrifter). Og går man ikke ind på 'se fuld fremgangsmåde' på din opskrift, siger din opskrift 5 dl fløde til 10 æg. Først når man går helt ind på din side, siger den 1,5 dl fløde og 10 æg. Bare så du ved det. 🙂
Einar Sørensen skriver
i opskrift pkt.6 henvises til * se opskriften længere nede* hvor er det ?
den viste video kan da ikke være samme opskrift ?
amatøren
Jette Møller skriver
Hvorfor blev min æggekage bagt i bradepande i ovn grålig
Jan skriver
Brug hvid peber! ;O)
Torben Jensen skriver
Ciabatta brødet fra Jer er blevet en klassiker hos mig. Har bagt brød i 50 år, men aldrig opnået et resultat som dette.
Anja skriver
Rigtig god æggekage, jeg tilsætter dog lidt kartoffelmel, så hæver den knap så meget og falder ikke sammen, så man får en rigtig fin æggekage.
restauranter Fredericia skriver
Tak for en herlig ægge opskrift! 😀
Hanne. skriver
Minkom lidt bagepulver i massen og brug et mindre faddre fad, og lidt bagepulver i æggemassen
Rl skriver
Hvor stort et fad skal bruges, det kan jo være ret afgørende for det flrdige resultat efter turen i ovnen i 40 minutter.
Madensverden.dk skriver
Hej
Det er rigtigt 🙂 Jeg har her anvendt et fad på cirka 20 gange 25 centimeter.
De bedste hilsner
Holger
Grethe Risum Knudsen skriver
Jeg vil gerne høre om hvorfor der ikke bliver svaret på spørgsmål omkring videoen og den opskrift?
Lene Voigt skriver
Hej!
Jeg har lavet din æggekage ..
den faldt desværre sammen! Og blev en anelse tør🙄
Hvad mon jeg har gjort galt ?
Mvh. Lene
Madensverden.dk skriver
Hej Lene
Tak for din tilbagemelding, og det ved jeg ikke helt. Det er ikke unormalt, at en ovnbagt æggekage falder lidt sammen når den bliver kølet lidt ned, men den skal i hvert fald ikke være tør.
Måske skal du give den lidt mindre varme næste gang, og så har jeg i øvrigt eksperimenteret med at bage æggekagen næsten færdig i ovnen, derefter slukke ovnen og lade den trække 10 minutter inden man tager den ud. Det har i hvert fald betydet, at den ikke falder så meget sammen.
Med de bedste hilsner
Holger