Holger Rørby Madsen Opskrift på æggekage i ovn, der er verdens bedste æggekage. Æggekagen bages godt af, og pyntes med bacon, tomater og purløg. Bagetiden er cirka 40 minutter.
Æggekage i ovn er fantastisk både som hovedmåltid, men bestemt også på frokostbordet.
Luftig æggekage
Bagningen i ovnen sikrer en meget let og luftig æggekage, og så er æggekager jo meget nemme at lave.
Og med denne opskrift er du altid sikker på et godt resultat, der hverken er tør eller kedelig. Men netop har den helt rigtige smag af æggekage.
Opskriften er til fire personer. Se flere opskrifter:
- Æggekage opskrift med bacon, tomater og purløg
- Æggekage med spidskål og bacon som nem aftensmad
- Æggekage med grøntsager i ovn (den nemme opskrift)
- Æggekage med kartofler og kylling i tern
Opskrift på æggekage i ovn
Mængde: personer
Ingredienser
- 10 hele æg
- 1,5 deciliter piskefløde
- 1 teskefuld bagepulver - gerne med lidt top
- Salt og friskkværnet peber
- 8 skiver bacon
- 1 bundt purløg
- 1 håndfuld tomater
Sådan gør du
- De 10 hele æg slås ud i en skål, og piskes let sammen.
- Derefter kommes fløde i sammen med bagepulver, salt og friskkværnet peber.
- Pisk nu æggemassen let og luftig med en elpisker.
- Smør et ildfast fad med smør, og hæld æggemassen i.
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft, og bag æggekagen i cirka 35 minutter, så den bliver godt bagt af. Der ligger nemlig masser af smag i selve afbagningen af æggekage, så den del er vigtig.
- Imens kan du stege baconskiverne sprøde på en pande (eller i ovnen - se opskriften lidt længere nede), og lade dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Tomaterne skæres i skiver, og purløg skylles og hakkes fint.
- Anret æggekagen direkte fra ovnen pyntet med bacon, friskklippet purløg og tomater.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Æggekage i ovn (verdens bedste æggekage)
Mængde pr. portion
Kalorier
270
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Mangler du en opskrift?Find alle vores opskrifter - klik her!
Tilbehør
Æggekage kan med fordel serveres med et godt stykke hjemmebagt rugbrød til, og så er det næsten et hovedmåltid.
Se alle de lækre retter med æg.
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Idéer til aftensmad
Savner du inspiration til, hvad du skal lave til aftensmad? Så klik her og få et forslag til, hvad du kan lave. Klik igen og igen - indtil du finder lige det, du har lyst til.
René Durin
Det er altså et problem at der i videoen bliver brugt majsstivelse og mælk og der IKKE er hverken majsstivelse, mel eller mælk i den skrevne opskrift???
- Og der står jo: "Se video til opskrift." - Så der burde jo være den samme???
- Og skulle der ikke hverken mel eller majsstivelse i??? (Findes ikke i den skrevne opskrift, som jeg har gået efter...)
Peter
Jeg lavede den efter opskriften, dog i en pande jeg satte i ovnen , i 35 min på 200 gr. Det vat alt for lang tid den blev grå indvendig og gummi agtig ,
Holger Rørby Madsen
Hej Peter
Tak for det. Jeg ved ikke hvad der er gået galt hos dig, for det har jeg ikke oplevet før. Måske varmer din ovn mere.
Giv æggekagen lidt kortere tid næste gang.
Alt det bedste
Holger
Daniel Dam
Jeg har nu nærstuderet din skrevne opskrift og videoen som du har lavet.
Må sige at disse 2 overhovedet ikke hænger sammen.
I følge den skrevne opskrift skal der 1 tsk bagepulver i med top, men på videoen så det ud som om der kommer 3 tsk i. Det må siges at være en overordentlig stor top der skal på den ene tsk.
Udover dette, så står der 10 æg i den skrevne opskrift, men der tilsættes kun 8 i videoen.
Ud fra mit relativ skarpe syn, så ligner det ej heller at du nøjes med 1,5 dl fløde i videoen som skrevet i opskriften.
Du skriver også at æggene slåes ud og man derefter tilsætter bagepulver. Men i videoen tilsætter du bagepulver og fløde som du pisker ud, for derefter at tilsætte æggene.
Kald det flueknepperi fra min side, men i min desværre simple hjerne skaber det desværre en vis usikkerhed omkring hvordan proceduren er for at lave æggekagen på din måde ;-(
Carina
Rigtig god opskrift. Da jeg ville lave den, gik jeg bare ind og søgte på din æggekage i ovn for at se proportioner (Har med god erfaring benyttet dine andre opskrifter). Og går man ikke ind på 'se fuld fremgangsmåde' på din opskrift, siger din opskrift 5 dl fløde til 10 æg. Først når man går helt ind på din side, siger den 1,5 dl fløde og 10 æg. Bare så du ved det. 🙂
Einar Sørensen
i opskrift pkt.6 henvises til * se opskriften længere nede* hvor er det ?
den viste video kan da ikke være samme opskrift ?
amatøren
Jette Møller
Hvorfor blev min æggekage bagt i bradepande i ovn grålig
Jan
Brug hvid peber! ;O)
Torben Jensen
Ciabatta brødet fra Jer er blevet en klassiker hos mig. Har bagt brød i 50 år, men aldrig opnået et resultat som dette.
Anja
Rigtig god æggekage, jeg tilsætter dog lidt kartoffelmel, så hæver den knap så meget og falder ikke sammen, så man får en rigtig fin æggekage.
restauranter Fredericia
Tak for en herlig ægge opskrift! 😀
Hanne.
Minkom lidt bagepulver i massen og brug et mindre faddre fad, og lidt bagepulver i æggemassen
Rl
Hvor stort et fad skal bruges, det kan jo være ret afgørende for det flrdige resultat efter turen i ovnen i 40 minutter.
Madensverden.dk
Hej
Det er rigtigt 🙂 Jeg har her anvendt et fad på cirka 20 gange 25 centimeter.
De bedste hilsner
Holger
Lene Voigt
Hej!
Jeg har lavet din æggekage ..
den faldt desværre sammen! Og blev en anelse tør🙄
Hvad mon jeg har gjort galt ?
Mvh. Lene
Madensverden.dk
Hej Lene
Tak for din tilbagemelding, og det ved jeg ikke helt. Det er ikke unormalt, at en ovnbagt æggekage falder lidt sammen når den bliver kølet lidt ned, men den skal i hvert fald ikke være tør.
Måske skal du give den lidt mindre varme næste gang, og så har jeg i øvrigt eksperimenteret med at bage æggekagen næsten færdig i ovnen, derefter slukke ovnen og lade den trække 10 minutter inden man tager den ud. Det har i hvert fald betydet, at den ikke falder så meget sammen.
Med de bedste hilsner
Holger