Holger Rørby Madsen Se, hvordan du laver en åben omelet, der steges med bacon og peberfrugt, inden æggemassen tilsættes. Du kan også bruge andet fyld.
Åben omelet er super god til både morgenmad og brunch, og så er den meget nem og hurtig at lave.
Tilberedningstiden er kun få minutter, og fyldet kan varieres på mange måder. Her har jeg anvendt bacon og peberfrugt, men du kan også bruge løg, champignon, squash, tomater, forårsløg og andre gode råvarer.
Bacon kan selvfølgelig udskiftes med en kogt skinke eller en god parmaskinke. Prøv også med en krydret chorizopølse.
Opskrift på åben omelet med peberfrugt
Mængde: 2 personer
Ingredienser
- 100 gram bacon i tern
- 1 stk peberfrugt rød
- 4 store æg
- 1 teskefuld paprika
- salt
- peber
- 1 håndfuld persille eller purløg, hakket
Sådan gør du
- Varm en pande op ved en god varme, og steg først bacontern næsten sprøde. Pas dog på med varmen, så baconternene ikke bliver for svedne. de skal blot lige næsten være sprøde.
- Den røde peberfrugt skæres i små tern og kommes ved den stegte bacon. Steg videre et minuts tid.
- Slå æg ud i en skål, og pisk dem sammen med paprika, salt og peber. Bare pisk det sammen med en gaffel.
- Hæld æggemassen i panden og lad det stivne uden at røre rundt.
- Skru lidt ned for varmen og læg et låg på panden. Nu skal omeletten blot steges 4-5 minutter, så kan du servere åben omelet med et godt drys persille eller purløg.
Næringsindhold
Næringsindhold
Åben omelet med peberfrugt og bacon
Mængde pr. portion
Kalorier
182
% Daglig værdi*
Fedt
11
g
17
%
Mættet fedt
7
g
44
%
Flerumættet fedt
0.04
g
Enkelumættet fedt
0.1
g
Kolesterol
79
mg
26
%
Natrium
1504
mg
65
%
Kalium
16
mg
0
%
Kulhydrater
0.2
g
0
%
Kostfibre
0.1
g
0
%
Sukker
0.1
g
0
%
Protein
22
g
44
%
Vitamin A
197
IU
4
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Calcium
4
mg
0
%
Jern
0.2
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tip
Server åben omelet med et godt rugbrød, friske tomater og hakket persille eller purløg.
Du kan komme det fyld i, du ønsker, men bruger du ikke bacon, skal du komme smør eller olie på panden, så du har noget at stege i.
Se andre lækre opskrifter:
