Cremestang - nem bløddejskage med vaniljecreme

Cremestang er en nem og lækker bløddejskage, der laves med creme i midten. Det er en typisk kaffekage, som alle kan lide. Cremestængerne kan fryses ned.

Cremestang er en lækker og let kage, der naturligvis bages med masser af den lækre vaniljecreme.

Opskriften giver to cremestænger, og de kan sagtens fryses ned.

Ingredienser til cremestang

125 gram sødmælk
30 gram gær
1 æg
300 gram hvedemel
30 gram sukker
En halv teske kardemomme
Et nip salt
100 gram blødt smør

300 gram vaniljecreme

1 æg
Perlesukker
Mandelflager

Fremgangsmåde

1. Det nemmeste er at lave dejen til cremestang på røremaskine med påmonteret dejkrog, hvor du starter med at røre gæren ud i mælken.
2. Vej hvedemel af sammen med sukker og lidt kardemomme, og blandt med det en smule salt.
3. Kom så æg i røreskålen sammen med melblandingen og det bløde smør - og lad det ælte ca. 10 minutter ved middel hastighed.
4. Virk dejen op, kom den tilbage i skålen og lad den hæve overdækket med viskestykke i ca. 30 minutter.
5. Lav vaniljecreme som anvist i linket.
6. Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
7. Tag dejen op og del den i to lige stykker, der hver rulles ud til cirka 35 gange 20 centimter.
8. Fold hver ende lidt ind og hver langside ind mod midten, så de netop rører hinanden. Klem en smule sammen i midten, og læg en god stribe creme på. Se billedet.
9. Pensl med sammenpisket æg, og drys med lidt perlesukker og mandelflager.
10. Lad cremestængerne stå og efterhæve i ca. 10 minutter.
11. Bag cremestængerne i cirka 20 minutter.

Den færdigbagte cremestang (cremestænger) har bedst af at køle lidt af inden de spises. Men de må gerne serveres lune.

Cremestængerne kan i øvrigt sagtens fryses ned.

Se også mine opskrifter på:

Klassisk kanelstang

H.C. Andersen kage

Marcipanstang med rabarber