Kagecreme – nem opskrift med ægte vanilje

Kagecreme køber de fleste på færdige breve, men cremen er meget nem at lave selv. Uden kunstige tilsætningsstoffer, og her er opskriften med ægte vanilje.

Dette er min grundopskrift på kagecreme, og jeg håber du kan lide den. Du må meget vurdere opskriften på en skala fra 1-5 stjerner, og også gerne i kommentarfeltet dele dine tips og trick til at lave kagecremen helt perfekt. Der findes sikkert masser af andre måder at lave cremen på. På forhånd tak.

Det tager kun få minutter at lave sin egen kagecreme, og den smager bare meget bedre end pulverblandingerne.

Kagecremen kan bruges til lagkage, nemme fastelavnsboller, kanelgifler og meget andet bagværk.

Farve på kagecreme

Hvis du ønsker din kagecreme mere gul, kan du tilsætte lidt gul levnedsmiddelfarve eller frugtfarve, men jeg synes ikke det er nødvendigt.

Og kog gerne lige vaniljestangen med i mælken, det giver ekstra meget smag af vanilje.

Opskriften giver cirka to deciliter kagecreme.

Ingredienser

2 deciliter sødmælk
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spiseskefulde sukker
2 spiseskefulde Maizena
1 vaniljestang

Opskrift

1. Start med at flække vaniljestangen på langs – brug en skarp kniv. Skrab kornene ud.
2. Hæld lidt (cirka en halv deciliter) af sødmælken op i en lille skål, og rør to spiseskefulde Maizena ud i mælken.
3. Kom resten af mælken forsigtigt op i tykbundet kasserolle sammen pasteuriserede æg, sukker og kornene fra vaniljestangen.
4. Put også gerne vaniljestangen i – du kan lige så godt vriste al den dejlige vaniljesmag ud af den 🙂
5. Varm nu op, og pisk hele tiden i gryden, så det ikke brænder på.
6. Jeg plejer at lade blusset stå på 6 på en skala fra 1-9, mens der hele tiden piskes.
7. Når det koger, kommer du den udrørte Maizena i – og det sker stadig under ompiskning.
8. Pisk videre mens kagecremen stivner. Hav tålmodighed, da det kan tage nogle minutter.
9. Når kagecremen har nået den rigtige konsistens tager du kasserollen, kommer din kagecreme over i en skål og sætter den til afkøling. Drys cremen med lidt sukker på toppen.

Mest stillede spørgsmål om hjemmelavet kagecreme

Kan man udskifte vaniljestangen med vaniljesukker?

Ja, det kan du sagtens. Tilfør lidt mindre sukker, og brug i stedet to teskefulde vaniljesukker. Det smager også dejligt.

Skal kagecremen koge før man kommer Maizena i?

Ja, den skal lige op på kogepunktet, og så tilsætter du Maizena, der er udrørt i en smule vand.

Hvor lang tid kan hjemmelavet kagecreme holde sig i køleskabet?

Den hjemmelavede creme kan sagtens holde sig et par dage i køleskabet. Stil den straks på køl.

Skal man bruge pasteuriserede æggeblommer til kagecremen?

Ja, det vil jeg anbefale. Så er man på den sikre side i forhold til risikoen for salmonella.