Indholdsfortegnelse
Laks med sommerkål er en skøn og nem sommerret, hvor laks, sprød sommerkål, nye kartofler, søde ærter og en cremet sovs samles i ét fad. Retten kan både laves i ovnen og på grillen, hvilket gør den perfekt til både hverdagsmad og gæster på de varme sommerdage.
Opskriften er nem at gå til og kræver kun få, gode råvarer. Sommerkålen - du kan bruge spidskål eller hvidkål - bliver dejligt mør, mens laksen bevarer sin saftighed, og den milde sovs binder hele retten sammen. Du har et komplet måltid, hvor du ikke behøver ekstra tilbehør - måske blot et stykke godt brød.
Leder du efter en nem opskrift på laks med sommerkål, laks i ovn eller en lækker sommermiddag med fisk, er denne opskrift et oplagt valg. Den er klar på under en time og er en favorit for både børn og voksne.
Ingredienser
- 400 g kartofler (gerne nye, i mundrette stykker)
- 300 g sommerkål (spidskål, snittet)
- 300 g ærter
- 1 spsk smør (med top)
- 1 spsk hvedemel (med top)
- 4 dl mælk
- 1 terning grøntsagsbouillon
- muskatnød (revet)
- 1 spsk citronsaft (friskpresset1)
- 1 tsk sukker
- 600 g laks
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld dild
Fremgangsmåde
- 400 g kartofler skåres i mindre stykker og koges næsten møre i saltet vand. Det tager typisk 7-8 minutter. Hæld vandet fra og kom kartoflerne i en alubakke eller ovnfast fad.
- Snit 300 g sommerkål og kom den i fadet sammen med 300 g ærter. Du kan sagtens bruge frosne ærter, men så er det god ide at overhælde dem kort med kogende vand. Kommes ved kartoflerne.
- Sovs: Smelt 1 spsk smør i en gryde og tilsæt 1 spsk hvedemel til en opbagning. Kom 4 dl mælk ved, og lad det koge op, mens du pisker i det. Tilsæt også 1 terning grøntsagsbouillon. Kom eventuelt lidt mere mælk i, men sovsen må gerne være til den tykke side, da grøntsagerne smider lidt væde under tilberedningen.
- Riv muskatnød i og smag til med 1 spsk citronsaft, 1 tsk sukker, salt og peber. Lad sovsen simre i 3-4 minutter.
- Hæld sovsen ned til grøntsagerne, og vend godt rundt sammen med lidt salt og friskkværnet peber.
- 600 g laks skæres ud i 4 lige store stykker. Skær skindet fra, og tjek fisken for ben. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Læg laksestykkerne ovenpå grøntsagerne i fadet. Grilles nu ved indirekte varme og 200 grader i ca. 20 minutter. Eller steges i ovnen ved 200 grader over- og undervarme, hvor den lækre laks med sommerkål skal have ca. 18-20 minutter. Pyntes med 1 håndfuld dild lige inden servering.
Dine noter
Opskrift på laks med sommerkål
Laks med sommerkål, ærter og kartofler er en fantastisk lækker ret, der nemt laves i en alubakke eller ildfast fad i grill eller ovn.
Det er smagen af dansk sommer tilberedt i ét fad, og samtidig er det en middagsret for hele familien. Laks kan de flest jo godt lide, og grøntsagerne er milde og lækre i smagen.
Sommerkål er som navnet siger: Sprød kål fra den danske sommer og køkkenhave, og det kan enten være spidskål eller hvidkål. Opskriften er beregnet til 4 personer. God fornøjelse.
Flere inspirerende opskrifter:
- Laks med porrer og spidskål
- Ovnbagt laks
- Stegt laks med forårsgrønt og dild
- Laks med blomkål og dild
- Sommergryde med kylling, nye kartofler og asparges
Billeder
Her er nogle billeder fra min tilberedning af laks med sommerkål:
Servering
Laks med sommerkål serveres straks. Der er ikke brug for yderligere tilbehør til retten, men et stykke groft brød passer fint til. Velbekomme.
Ofte stillede spørgsmål
Sommerkål er en mild, lys og sprød kål, typisk spidskål eller en tidlig høst af hvidkål. Den har tynde, saftige blade og en mere delikat smag end vinterkål.
Ja, men det anbefales at blanchere kålen først i 2-3 minutter. Den kan miste noget struktur ved optøning, og derfor egner sommerkålen sig bedst til varme retter bagefter.
I køleskabet: Op til 1 uge i plastpose eller grøntsagsskuffe.
Ja, det kan du godt i en tæt beholder. Varmes igennem ved servering igen. Gerne i ovnen.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Ann Lausen skriver
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på laks med sommerkål. Jeg bliver glad for din mening om den her.