[novashare_inline_content] Her får du min nemme opskrift på ovnbagt laks med paprika. Laksen bages i 15 minutter ved 200 grader varmluft og er god til både hverdag og gæster.
Laks i ovn kræver kun få minutters forberedelse. Her smøres laksestykkerne med olivenolie, krydres med paprika, salt og peber og lægges i ovnen med skindsiden nedad.
Hold øje med fisken de sidste minutter, da stegetiden afhænger af stykkernes tykkelse. Laksen er klar, når kødet let deler sig i flager, men stadig er mørt i midten.
Ovnbagt laks
Ingredienser
- 4 stk. laks (på ca. 175-200 gram pr. styk)
- olivenolie
- paprika
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Bed din fiskehandler skære 4 stk. laks (laksebøffer) fra den tykke ende af laksen. Altså hovedenden.
- Tjek laksen for ben og skæl, og fjern eventuelle ben med en pincet. Det er ret nemt.
- Smør laksebøfferne med olivenolie, og krydr dem med paprika, salt og friskkværnet peber.
- Læg dem i et ildfast fad eller på en bageplade med skindsiden nedad. Læg helst et stykke bagepapir under, da det sparer dig en del tid med rengøring efterfølgende. Det er bare et godt tip når du laver laks i ovn.
- Bag nu laksen i ovnen ved 200 grader varmluft, hvor den skal have 15 minutter.
Næringsindhold
Video
Stegetid på laks i ovn
Et almindeligt stykke laks skal som regel have 12-15 minutter ved 200 grader varmluft. Tykke stykker fra den brede ende af fisken kan have brug for et par minutter mere, mens tynde stykker bliver hurtigere færdige.
| Laksens størrelse | Temperatur | Vejledende tid |
|---|---|---|
| Tyndt stykke laks | 200 grader varmluft | 10-12 minutter |
| Almindeligt stykke laks | 200 grader varmluft | 12-15 minutter |
| Tykt stykke laks | 200 grader varmluft | 15-18 minutter |
| Hel lakseside | 200 grader varmluft | 18-22 minutter |
Tiderne er vejledende, da både ovne og stykker af fisk er forskellige.
Sådan kan du se, om laksen er færdig
Tryk forsigtigt på det tykkeste sted med en gaffel. Kødet skal let kunne deles i flager og have skiftet farve, men det må gerne være en smule glinsende i midten.
Tag hellere fisken ud og kontrollér den end at give den flere minutter for en sikkerheds skyld. Den fortsætter med at tilberede en smule, efter den er taget ud af ovnen.
Skal skindet blive på?
Lad gerne skindet sidde på under tilberedningen. Det holder sammen på laksestykket og beskytter undersiden mod den direkte varme fra fadet eller bagepladen.
Læg altid laksen med skindsiden nedad. Efter bagningen kan kødet nemt løftes fri af skindet med en paletkniv.
Krydderier til laks i ovn
Paprika, salt og friskkværnet peber giver en enkel krydring, der ikke overdøver fiskens egen smag. Du kan bruge almindelig paprika eller vælge røget paprika, hvis du ønsker en mere markant smag.
Citron, hvidløg, dild, persille og timian passer også godt til laks. Vælg gerne blot et par smagsgivere, så krydringen ikke bliver for voldsom.
Hvad serveres til?
Laksen kan serveres med små kogte kartofler, ovnkartofler, ris eller en enkel kartoffelsalat. Broccoli, grønne asparges, bagte gulerødder og en sprød kålsalat er også godt tilbehør.
En citronsauce, dilddressing, hollandaise eller beurre blanc passer godt til fisken. Rester kan bruges kolde i en salat eller som fyld i en sandwich dagen efter.
Andre opskrifter med laks
Vil du prøve andre nemme retter med laks, kan du lave honningmarineret laks i ovn eller grill, laks med kartofler og grøntsager i ovn eller stegt laks med avocado og mango. Om sommeren er min laks på grill med citron og krydderurter også et godt valg.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal laks have ved 200 grader varmluft?
Et almindeligt stykke skal have cirka 12-15 minutter. Meget tykke stykker kan have brug for 15-18 minutter.
Hvor meget laks skal man beregne pr. person?
Beregn cirka 175 gram laks pr. person. Du kan bruge lidt mindre, hvis der serveres meget tilbehør.
Kan laksen gøres klar i forvejen?
Ja. Fjern ben, læg laksen i fadet og opbevar den tildækket på køl. Krydr den gerne tæt på tilberedningen.
Kan man bruge laks uden skind?
Ja, men hold ekstra øje med tilberedningen. Skindet beskytter undersiden og gør laksestykket lettere at håndtere.
Kan frossen laks bages direkte i ovnen?
Det kan den, men resultatet bliver mere ensartet, hvis laksen først tøes langsomt op i køleskabet.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Hald skriver
Laks i varmluft 15 min. - perfekt
Jytte navntoft skriver
Hvad serverer i til laksen
Tine skriver
Super nem opskrift og smager skønt.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Tine - dejligt du kunne lide den 🙂
Alt det bedste
Holger
Erling Alberg skriver
Opskriften som sådan fejler ikke noget, men de 15 min ahh. Det var jo sushi 🤣, så den røg ind igen 👍
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Erling
Aaaah - så skal du have tjekket din ovn 🙂
Eller også er det i hvert fald en godt tilberedt sushi.
Laksen bør ikke være rå efter 15 minutter - men er man til en mere gennemstegt laks, kan man bare gi' den et par minutter mere 🙂
Alt det bedste til dig
Holger
Jolanda skriver
Det er en god opskrift, let at lave. Jeg synes dog, det er vildt irriterende at kommentarerne ikke kommer lige efter opskrifterne. Hvorfor gør I det?
K Kristensen skriver
Rodet opskrift Retten lyder lækker
Anne skriver
Denne opskrift er den mest simple og hurtige vej til at få den perfekt tilberedte laks - gennemstegt men saftig. At krydre med lidt paprika fungerer rigtig godt i kombination salt og peber. Den her opskrift er totalt go to og fungerer også med laksebøffer fra supermarkedet, hvis man vælger den pakke med de “tykke” bøffer som beskrevet i opskriften.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Anne
Mange tak for tilbagemeldingen - det er jeg glad for at høre.
Og det er nemlig en god to go opskrift, hvor jeg synes laksen altid bliver fin.
Alt det bedste til dig
Holger
Naima Simring skriver
Dejlig måde til ovnbagt laks tak for fidusen med bagepapir .