Laks med porrer og spidskål – nem mad i fad

Laks med porrer er en af de mest populære retter med fisk. Her lavet med spidskål og gulerødder. Retten laves i et fad, der stilles i ovnen i 25 minutter.

Her får du min opskrift på laks med porrer, der er en særdeles populær ret i mange danske hjem.

Vi skal jo spise fisk et par gange om ugen, og det her er en fiskeret, som alle kan lide. Også dem, som normalt ikke er så glade for fisk.

Det er det, som jeg kalder mad i fad. Hvor hele retten tilberedes i et fad, og det gør det altså meget nemt.

Den type retter har jeg udviklet en del af – se nogle af retterne med mad i fad her.

I denne omgang laks med porrer har jeg også tilsat noget spidskål og gulerødder, så der er masser af grøntsager.

Madlavningsfløde kan i øvrigt udskiftes med en almindelig fløde eller en mere mager cremefine.

Og lakseretten skal bare serveres med pasta til.

Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.

Ingredienser

4 laksebøffer på 175 gram pr. stk.
3 porrer
1 lille spidskål
3 gulerødder
5 deciliter madlavningsfløde
1 terning bouillon (evt. grøntsag)
2 teskefulde sennep
1 potte persille
En halv citron
Salt og friskkværnet peber
400 gram pasta

Opskrift

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
2. Laksebøfferne saltes og dryppes med citronsaft. Sættes til side.
3. Porrer snittes i tynde skiver og lægges i et ildfast fad eller mindre bradepande.
4. Spidskål snittes groft og kommes ved.
5. Gulerødder snittes i tynde stave og lægges ligeledes i fadet.
6. Hæld madlavningsfløde ved, smuldr en bouillonterning i og tilsæt også sennep samt lidt hakket persille. Gem lidt persille til pynt.
7. Vend det forsigtigt rundt, krydr med salt og peber og stil fadet i ovnen, hvor det skal have 10 minutter.
8. Tag fadet ud af ovnen, og læg laksebøfferne på. Klem også lidt citronsaft ud over laks og grøntsager, og stil fadet tilbage i ovnen, hvor det nu bages færdig i yderligere 15 minutter.
9. Imens koges pasta al dente, altså så den stadig har lidt bid.

Laks med porrer

Den skønne fiskeret med laks med porrer serveres straks.

Eventuelt sammen med et stykke godt brød til. Prøv eksempelvis mit nemme og lækre brød af nem dej.

Se også mine opskrifter på:

Lakseside med mandler og honning

Æggewraps med laksefyld

Spørgsmål og svar