• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Viden om mad › Er nødder og mandler sunde? Her får du fakta

Er nødder og mandler sunde? Her får du fakta

billede til artikel om nødder og mandler
Del gerne:
10
SHARES
FacebookMessenger10PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 2. oktober 2024 - Udgivet: 4. oktober 2023

Nødder er sunde, men indeholder samtidig mange kalorier - så hvor mange bør vi spise? Få svaret her og læs, hvorfor nødder og mandler alligevel er sunde

Elsker du også nødder, men er i tvivl om, hvor sunde de egentlig er, og hvor mange du kan spise med god samvittighed?

Vi dykker ned i nøddernes verden, og giver dig svar på dine spørgsmål.

En håndfuld om dagen

Nødder indeholder sunde proteiner, kostfibre, vitaminer, mineraler og er rige på gavnlige umættede fedtsyrer.

De kan derfor være et rigtig godt alternativ til slik og søde sager.

Men de har også et højt kalorieindhold, så spis ikke for mange, hvis du vil undgå at vægten stiger.

Generelt anbefaler Fødevarestyrelsen, at du højst spiser 30 gram nødder om dagen. Det svarer til en lille håndfuld.

Se også de populære opskrifter på:

  • Saltede mandler - Opskrift på nemme saltmandler
  • Kålsalat med mandler og sennep
  • Valnøddesmåkager
  • Hasselnøddesmåkager med chokolade

Godt for hjertet

Forskning har vist, at nødder kan mindske risikoen for at udvikle hjertekarsygdomme. Spiser du 30 gram om dagen, kan du sænke dit LDL-kolesterol og nedsætte risikoen for hjertekarsygdomme.

Hjerteforeningen anbefaler derfor, som Fødevarestyrelsen, at du spiser 30 gram nødder hver dag.

Vælg dine nødder med omhu

Der er mange slags nødder at vælge imellem som eksempelvis mandler, valnødder, hasselnødder, paranødder, pecannødder, pistacienødder, cashewnødder og jordnødder.

Men det er ikke ligegyldigt, hvilken slags du spiser. Tænk over om de er forarbejdede på nogle måder, for eksempel ristede med salt eller sukker.

Vælg gerne dem uden salt og sukker, hvis du i forvejen får rigeligt salt og sukker. Begge bør vi, ifølge de officielle kostråd, spise mindre af.

Kan indeholde giftstoffer

I nogle nødder kan der dannes giftstoffet aflatoksin, der er potentielt kræftfremkaldende. Det dannes af skimmelsvamp under varme og fugtige forhold, og findes oftest i paranødder og pistacienødder, der dyrkes i tropisk klima.

Vælg derfor europæisk producerede nødder, hvis du kan komme til det. De er mest klimavenlige og indeholder ikke giftstoffer som aflatoksin.

Spis desuden ikke for mange ristede nødder, som eksempelvis ristede mandler. Ristningen kan nemlig danne stoffet akrylamid, der er et potentielt kræftfremkaldende stof.

Vær dog ikke bekymret.

Kigger man på de samlede sundhedsfordele over for risikoen, i forhold til eksempelvis aflatoksin og akrylamid, er sundhedsgevinsten højere end risikoen.

Bare hold dig til de 30 gram om dagen og varier gerne, hvilken slags, du spiser.

Et løft til smagsoplevelsen

Nødder smager skønt som de er, og fungerer godt som snack. Men de er desuden en god smagsgiver, og kan give madens smag et løft.

De kan være de sprøde og knasende elementer i en ret, samt give fedme og bidrage med mange smagsnuancer fra sødme til bitterhed.

Kilder: DTU Fødevareinstituttet, Hjerteforeningen og Fødevarestyrelsen.

Om Charlotte
charlotte mithril
Charlotte Mithril

Charlotte er fødevare- og ernæringsekspert og har en ph.d. om Ny Nordisk Hverdagsmad fra Institut for Human Ernæring, Københavns Universitet. Charlotte laver smagstest, vidensartikler og opskrifter til Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.

Stegt fennikel med ærter og grønne asparges

Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.

Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Forsiden lige nu

billede med mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør
Mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør→ Se opskriften
Nemme krebinetter med let sommerfrikassé opskrift
Krebinetter med let sommerfrikassé→ Se opskriften
Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.
Stegt fennikel med ærter og grønne asparges→ Se opskriften
billede med pandekager klar til servering
Pandekager - nem opskrift på gammeldags pandekagedej→ Se opskriften
billede med ærtegryde
Ærtegryde (opskrift på nem og hurtig gryderet med ærter)→ Se opskriften
kartoffelgratin med oksekød
Kartoffelgratin med oksekød→ Se opskriften
Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.
Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse→ Se opskriften
Krydrede kødboller opskrift med ras el hanout
Krydrede kødboller (opskrift med ras el hanout)→ Se opskriften
sommerfuglepasta med hakket kylling og tomater
Sommerfuglepasta med hakket kylling og tomater→ Se opskriften
billede med skærekager
Skærekager (de bedste opskrifter på lækker skærekage)→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her