Madens Verden

Medaljer

billederesultat for medaljer
Medaljer med flødeskum og lidt creme i midten. Medaljerne er nogle af de mest klassiske og populære kager gennem generationer, og de er nemme at lave selv. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Udgivet: Opdateret:

Min opskrift på gammeldags medaljer, der laves med sprøde mørdejskager. De populære kager fyldes med creme og flødeskum og toppes med en chokoladeglasur.

Medaljer er en af mine favoritter, når vi taler kager. Det er klassiske flødeskumskager, og de er faktisk både hurtige og nemme at lave selv.

Her er opskriften, hvor du enten kan bruge creme eller en lækker æblekompot.

Se også mine opskrifter på:

Opskrift på gammeldags medaljer

Opskriften giver 10-12 gammeldags flødekager alt efter, hvor store du laver dem.

billederesultat for medaljer

Medaljer

Tryk på stjerner og bedøm opskriften
4.9 fra 32 stemmer
RetKager
KøkkenDansk
Arbejdstid: 25 minutter
Tilberedning: 10 minutter
Samlet tid: 55 minutter
Antal: 10 stk.
[favorite_button]
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 40 flormelis
  • 10 gram vaniljesukker
  • 200 gram hvedemel
  • 100 gram koldt smør
  • 1 æg
  • 1 portion kagecreme - se opskriften i linket eller i videoen
  • 200 gram piskefløde
  • 100 gram mørk chokolade
  • 30 gram smør

Sådan gør du

  • Bland flormelis med vaniljesukker og hvedemel. Skær det kolde smør i mindre tern, og smuldr smørret ud i melblandingen.
  • Pisk ægget sammen og vend det i mørdejen.Saml dejen og stil på køl i 20 minutter.
  • Lav en portion kagecreme og lad den køle af. Du skal ikke bruge hele portionen, så gem resten af cremen og anvend til andre kager.
  • Tag mørdejen ud af køleskabet og rul ud til cirka tre millimeters tykkelse. Ikke tykkere, da dine medaljer så bliver sværere at spise. Husk rigeligt med mel på bordet ved udrulning.
  • Udstik runde stykker mørdej med en diameter på syv centimeter. Anvend eventuelt et glas. Lægges på bageplade med bagepapir.
  • Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor de skal have cirka syv minutter. Kagerne skal blot være gyldne. Tages ud og køles lidt af.
  • Hak chokoladen groft og smelt den i en gryde sammen med smør.
  • Læg en klat chokoladeglasur på halvdelen af kagerne, da disse fungerer som toppe til medaljerne. Hold lige en centimeters afstand til kanten på kagerne.
  • På den anden halvdel af bunden lægges en lille teskefuld kagecreme på midten. Pisk fløden stiv og sprøjt en rand af flødeskum rundt om cremen. Brug en stjernetyl.
  • Læg nu forsigtigt låg på og så er dine medaljer klar til servering.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
320
% Daglig værdi*
Fedt
 
23
g
35
%
Mættet fedt
 
14
g
88
%
Transfedt
 
0.4
g
Flerumættet fedt
 
1
g
Enkelumættet fedt
 
6
g
Kolesterol
 
67
mg
22
%
Natrium
 
98
mg
4
%
Kalium
 
121
mg
3
%
Kulhydrater
 
25
g
8
%
Kostfibre
 
2
g
8
%
Sukker
 
8
g
9
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
647
IU
13
%
Vitamin C
 
0.1
mg
0
%
Calcium
 
29
mg
3
%
Jern
 
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Video

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening

Tips

Her har jeg lavet medaljer med creme i midten, men du kan også lave dem med en nem æblekompot.

Et par æbler skæres i små tern og koges møre i cirka 15 minutter sammen med en teskefuld vaniljesukker og 75 gram sukker. Køles af.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.

 

Læserinteraktioner

Kommentarer

    4.85 from 32 votes (32 ratings without comment)

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Jeg bliver glad, hvis du vil give din vurdering af opskriften her:




  1. Jolanda

    Der mangler lidt syre, så jeg plejer at komme ca. en halv spskf. hindbærmarmelade i. Det smager bare godt.
    Jolanda

    Svar

  2. Marlene Grønbo

    Hej 🙂
    Jeg tror, der er for lidt sukker i dejen. Medaljebundene har i hvert fald rigtig svært ved at blive brune på den anførte tid.
    Hilsner Marlene

    Svar