Holger Rørby Madsen Butterdej lyder svært at lave, men det er faktisk ret nemt. Du skal blot folde og rulle nogle gange, og så har du en hjemmelavet butterdej.
Butterdej er nok noget de fleste vælger at købe på frost i supermarkedet, men faktisk er dejen ret nem at lave selv.
Her er en god og hurtigt opskrift på den.
Opskrift på butterdej
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 200 gram hvedemel
- 50 gram smør
- 1 deciliter vand måske lidt mere
- 0,5 teske salt
- 1 spiseskefuld citronsaft
Til udrulning
- 200 gram smør skal være koldt
Sådan gør du
- Kom hvedemel i en skål, og skær smørret i tern. Smuldr derefter smørret godt ind i melet.
- Derefter samles dejen med vand, en smule salt og lidt citronsaft. Tilsæt mere vand hvis det er nødvendigt. Dejen til din butterdej skal blot samles og ikke æltes for meget.
- Find kagerullen frem, og rul dejen ud til en rektangel på cirka 40 gange 30 centimeter.
- Tag smørret ud af køleskabet - og her er det VIGTIGT, at smørret er HELT koldt.
- Skær smørret i tynde skiver, og læg skiverne på ⅔ af dejen. Ikke helt ud til kanterne, hvor du lige stopper et par centimeter før.
- Fold nu den tredjedel uden smør ind over smørret, så halvdelen af smørret er dækket. Nu folder du så den sidste tredjedel ind over denne, så dejstykket uden smør ligger i midten.
- Rul igen dejen ud til cirka 40 gange 30 centimeter, og sørg for at have mel nok på bordet, så butterdejen ikke hænger fast!
- Fold igen sammen med en tredjedel ind over midten, og den sidste tredjedel ovenpå.
- Rul på samme måde ud en sidste gange, hvor her til sidst har drejer butterdejen en halv omgang, så du ikke ruller samme stykke en gang til. Igen - HUSK mel nok på bordet!
- Fold butterdejen sammen, og læg den straks på køl.
Næringsindhold
Næringsindhold
Butterdej
Mængde pr. portion
Kalorier
250
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Nu er din butterdej klar til udskæring, og kan bruges til kager, tarteletter, låg på en pie eller hvad du nu skal bruge butterdej til.
Det er faktisk slet ikke så svært at lave hjemmelavet butterdej.
Prøv også indbagt mørbrad med butterdejen.
Se mere indhold:
Skal der smør på efter at der er kommet smør på og den er foldet første gang og så rullet ud igen?