Butterdej – bedste og nemmeste opskrift

Butterdej lyder svært at lave selv, men det er faktisk ret nemt. Du skal blot folde og rulle nogle gange, og så har du på kort tid en hjemmelavet butterdej.

Til en portion hjemmelavet butterdej skal du bruge:

200 gram hvedemel
1 teskefuld bagepulver
1 deciliter vand
En halv teskefuld fint salt
2 spiseskefuld lagereddike
200 gram koldt smør

Sådan laver du den bedste butterdej:

Bland først hvedemel og bagepulver sammen, og derefter tilsætter du vand, eddike og lidt salt.

Ælt dejen godt igennem, og læg den så ud på et meldrysset bord.

Find kagerullen frem, og rul dejen ud til en rektangel på cirka 40 gange 30 centimeter.

Tag smørret ud af køleskabet – og her er det VIGTIGT, at smørret er HELT koldt.

Skær smørret i tynde skiver, og læg skiverne på 2/3 af dejen. Ikke helt ud til kanterne, hvor du lige stopper et par centimeter før.

Fold nu den tredjedel uden smør ind over smørret, så halvdelen af smørret er dækket. Nu folder du så den sidste tredjedel ind over denne, så dejstykket uden smør ligger i midten.

Rul igen dejen ud til cirka 40 gange 30 centimeter, og sørg for at have mel nok på bordet, så butterdejen ikke hænger fast.

Fold igen sammen med en tredjedel ind over midten, og den sidste tredjedel ovenpå.

Rul på samme måde ud en sidste gange, hvor her til sidst har drejer butterdejen en halv omgang, så du ikke ruller samme stykke en gang til.

Fold butterdejen sammen, og læg den straks på køl.

Nu er den klar til udskæring, og kan bruges til kager, tarteletter, låg på en pie eller hvad du nu skal bruge butterdej til.

Det er faktisk slet ikke så svært at lave hjemmelavet butterdej 🙂

Det er nemt at lave sin egen butterdej, når blot du har en god kagerulle ved hånden. Foto: Guffeliguf.dk.