Holger Rørby Madsen Butterdej lyder svært at lave, men det er faktisk ret nemt. Du skal blot folde og rulle nogle gange, og så har du en hjemmelavet udgave.
Butterdej er nok noget de fleste vælger at købe på frost i supermarkedet, men faktisk er dejen ret nem at lave selv.
Her er en god og hurtigt opskrift på den.
Se også de populære opskrifter på:
Opskrift på nem butterdej
Butterdej
Antal: personer
Ingredienser
- 200 gram hvedemel
- 50 gram smør
- 1 deciliter vand - måske lidt mere
- 0,5 teske salt
- 1 spiseskefuld citronsaft
Til udrulning
- 200 gram smør - skal være koldt
Sådan gør du
- Kom 200 gram hvedemel i en skål, og skær 50 gram smør i tern. Smuldr derefter smørret godt ind i melet.
- Derefter samles dejen med 1 deciliter vand, 0,5 teske salt og 1 spiseskefuld citronsaft. Tilsæt mere vand hvis det er nødvendigt. Dejen til din butterdej skal blot samles og ikke æltes for meget.
- Find kagerullen frem, og rul dejen ud til en rektangel på cirka 40 gange 30 centimeter.
- Tag 200 gram smør ud af køleskabet - og her er det VIGTIGT, at smørret er HELT koldt.
- Skær smørret i tynde skiver, og læg skiverne på ⅔ af dejen. Ikke helt ud til kanterne, hvor du lige stopper et par centimeter før.
- Fold nu den tredjedel uden smør ind over smørret, så halvdelen af smørret er dækket. Nu folder du så den sidste tredjedel ind over denne, så dejstykket uden smør ligger i midten.
- Rul igen dejen ud til cirka 40 gange 30 centimeter, og sørg for at have mel nok på bordet, så butterdejen ikke hænger fast!
- Fold igen sammen med en tredjedel ind over midten, og den sidste tredjedel ovenpå.
- Rul på samme måde ud en sidste gange, hvor her til sidst har drejer butterdejen en halv omgang, så du ikke ruller samme stykke en gang til. Igen - HUSK mel nok på bordet!
- Fold butterdejen sammen, og læg den straks på køl.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
631
% Daglig værdi*
Fedt
51
g
78
%
Mættet fedt
32
g
200
%
Transfedt
2
g
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
13
g
Kolesterol
134
mg
45
%
Natrium
695
mg
30
%
Kalium
72
mg
2
%
Kulhydrater
38
g
13
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
0.3
g
0
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
1562
IU
31
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
24
mg
2
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening
Tips
Nu er din butterdej klar til udskæring, og kan bruges til kager, tarteletter, låg på en pie eller hvad du nu skal bruge butterdej til.
Det er faktisk slet ikke så svært at lave hjemmelavet butterdej.
Du kan blandt andet bruge butterdejen til mine opskrifter på indbagt svinemørbrad, indbagte kartofler og hjemmelavede tarteletter.
anne Olsen
hvordan fremstiller man butterdej
Holger Rørby Madsen
Hej Anne
Det er netop det, du kan se i denne opskrift, og det er faktisk ret nemt at lave butterdej selv 🙂
God fornøjelse.
Alt det bedste
Holger
Lis Jørgensen
Hej Holger.
Hvilken type mel bruges til hj lavet butterdej?
Fx kagemel?
Mvh Lis
Lis Jørgensen
Hvilken type mel fx Manitoba el kagemel?
Bjarne
hvor lang tid kan den friske butterdej holde sig i køleskabet, før man skærer ud
Holger Rørby Madsen
Hej Bjarne
Hjemmelavet butterdej kan holde sig i op til en måned på køl. Ønskes en længere holdbarhed kan man fryse butterdejen ned. Her holder den sig fint i 2-3 måneder.
Alt det bedste
Holger
Camilla
Skal der smør på efter at der er kommet smør på og den er foldet første gang og så rullet ud igen?