Holger Rørby Madsen Her er opskrift og fremgangsmåde til fremstilling af hjemmelavede kødboller og melboller til suppe. Suppebollerne er ikke svære selv at lave.
Kødboller og melboller er nok noget de fleste køber som færdiglavede, og de kan da også være gode nok.
Men du kan faktisk nemt selv lave kød- og melboller, og de smager altså godt.
Opskriften her passer til cirka to liter suppe, hvilket er det du skal beregne til fire sultne personer.
Opskrift på kødboller og melboller
Mængde: 4 personer
Ingredienser
Kødboller
- 200 gram hakket svinekød med 10% fedt
- 1 teskefuld salt
- 1 æg
- 3 spiseskefulde hvedemel
- Lidt vand med brus
Melboller
- 2 deciliter vand
- 60 gram smør
- 1 teskefuld salt
- 100 gram hvedemel
- 3 æg
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Vi starter med kødbollerne. Rør det hakkede svinekød med salt, og rør derefter ægget ind i farsen.
- Kom så hvedemel ved, og tilsæt vand med brus indtil du har den rette konsistens.
- Stil farsen på køl i en halv time.
- Kog vand op i en gryde med en teskefuld salt, og lad vandet småkoge.
- Form små kødboller med en teske, og kom dem i det letsaltede vand i fem minutter. Læg til side.
- Og så er det melbollerne. Kog vand op med smør, og hæld derefter melet i. Rør blandingen helt ud, så der ikke er klumper i.
- Rør derefter æggende ud et ad gangen i melblandingen, så du igen samler "dejen" til melbollerne. Lad det køle lidt af.
- Kog letsaltet vand op, og skru ned så vandet blot simrer stille og roligt.
- Form melboller med en teske, og kog dem i cirka otte minutter ved den lave varme. Læg til side.
Næringsindhold
Næringsindhold
Kødboller og melboller til suppe
Mængde pr. portion
Kalorier
413
% Daglig værdi*
Fedt
27
g
42
%
Mættet fedt
13
g
81
%
Transfedt
1
g
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
10
g
Kolesterol
232
mg
77
%
Natrium
1353
mg
59
%
Kalium
241
mg
7
%
Kulhydrater
24
g
8
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
0.3
g
0
%
Protein
17
g
34
%
Vitamin A
616
IU
12
%
Vitamin C
0.3
mg
0
%
Calcium
42
mg
4
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
Tilsæt kødboller og melboller i den varme suppe sammen med suppeurter.
De hjemmelavede kød- og melboller er blandt andet gode i en oksekødssuppe.
Se flere opskrifter
Hej…
Kan melboller fryses ?
Hej Ida
Jep - sagtens 🙂
God fornøjelse.
Alt det bedste til dig
Holger