Her er opskrift og fremgangsmåde til fremstilling af hjemmelavede kød- og melboller. Suppebollerne er ikke svære selv at lave.

Kød- og melboller er nok noget de fleste køber som færdiglavede, og de kan da også være gode nok.

Men du kan faktisk nemt selv lave kød- og melboller, og de smager altså godt.

Opskriften her passer til cirka to liter suppe, hvilket er det du skal beregne til fire sultne personer.

Til kød- og melboller til cirka to liter suppe skal du bruge:

Kødboller

200 gram hakket svinekød med 10% fedt
1 teskefuld fint salt
1 æg
2-3 spiseskefulde hvedemel
Lidt vand med brus

Melboller

2 deciliter vand
60 gram smør
1 teskefuld fint salt
100 gram hvedemel
3 æg

Sådan laver du kød- og melboller:

Vi starter med kødbollerne. Rør det hakkede svinekød med salt, og rør derefter ægget ind i farsen.
Kom så hvedemel ved, og tilsæt vand med brus indtil du har den rette konsistens.
Stil farsen på køl i en halv time.
Kog vand op i en gryde med en teskefuld salt, og lad vandet småkoge.
Form små kødboller med en teske, og kom dem i det letsaltede vand i fem minutter. Læg til side.
Og så er det melbollerne.
Kog vand op med smør, og hæld derefter melet i. Rør blandingen helt ud, så der ikke er klumper i.
Rør derefter æggende ud et ad gangen i melblandingen, så du igen samler "dejen" til melbollerne. Lad det køle lidt af.
Kog letsaltet vand op, og skru ned så vandet blot simrer stille og roligt.
Form melboller med en teske, og kog dem i cirka otte minutter ved den lave varme. Læg til side.

Tilsæt kød- og melboller i den varme suppe sammen med suppeurter.

De hjemmelavede kød- og melboller er blandt andet gode i en oksekødssuppe.

Se også disse opskrifter: