Oksekødssuppe - gammeldags opskrift på klar suppe med boller

Opskrift på hjemmelavet oksekødssuppe, der er en klar suppe med boller. Kog suppeben med grøntsager i tre timer, og sigt suppen.

Her er min opskrift på en klassisk og gammeldags oksekødssuppe. En klar suppe med kød- og melboller, der samtidig ikke er svær at lave.

Suppen tager lidt tid at koge, men her passer den jo meget sig selv. Og den er bestemt hele ventetidenn værd, for intet slår en hjemmelavet suppe.

Opskriften på oksekødssuppen er beregnet til fire personer.

Se også mine populære opskrifter på:

• Hønsekødssuppe
• Græskarsuppe
• Kartoffel porre suppe

Opskrift på gammeldags oksekødssuppe

Holger Rørby Madsen

Oksekødssuppe - gammeldags opskrift på klar suppe med boller

4.74 fra 38 stemmer

Opskrift på hjemmelavet oksekødssuppe, der er en klar suppe med boller. Kog suppeben med grøntsager i tre timer, og sigt suppen.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 3 timer t

Samlet tid 3 timer t 15 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Suppe

Køkken: Dansk

Kalorier: 128

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 1,2 kg kraftben - suppeben
• 2 gulerødder
• 1 stor persillerod
• 2 porretoppe
• 2 toppe fra knoldselleri
• 2,5 l vand
• 2 tsk salt
• 2 tsk peberkorn
• 2 tsk timian - tørret
• 2 laurbærblade

Til suppeurter bruges

• 2 porrer - i skiver
• 3 gulerødder - i små tern
• 0,5 knoldselleri - i små tern

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Kom suppeben (kraftben) i en stor suppegryde, og hæld vand over. Kog op.
2. Skær gulerødder og persillerod i grove tern, og kom dem ved.
3. Hak toppe fra porrer og knoldselleri groft, og læg også dem ned i suppen.
4. Tilsæt også salt, peberkorn, laurbærblade og timian, og kog suppen op.
5. Skum oksekødssuppen med en hulske, og skru ned for varmen.
6. Læg låg på og lad nu oksekødssuppen simre i tre timer. Om nødvendigt skummes en gang mere.
7. Fisk så kraftben og de udkogte grønsager op med en hulske, og kassér dem.
8. Sigt oksekødssuppen over i en skål.
9. Vask suppegryden af, og læg et rent viskestykke (et lag) ned i sigten, og hæld nu suppen igennem ned i suppegryden, så du får fjernet de sidste urenheder.
10. Nu kan du stille din oksekødssuppe væk indtil du skal bruge den - eller straks gå i gang med sidste del.
11. Kog suppen op (du kan eventuelt koge den lidt ind), og smag den til med salt og måske lidt friskkværnet peber.
12. Kom de klargjorte suppeurter i, og lad dem koge med i fem minutter. De skal ikke koges helt ud, men heller ikke være rå.

Næringsindhold

Kalorier: 128kcalKulhydrater: 30gProtein: 3gFedt: 1gMættet fedt: 0.2gFlerumættet fedt: 0.3gEnkelumættet fedt: 0.1gNatrium: 1341mgKalium: 749mgKostfibre: 7gSukker: 9gVitamin A: 13543IUVitamin C: 25mgCalcium: 134mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Varm også kød- og melboller i suppen, og server straks. Eventuelt med et stykke brød til.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner