Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på borgmestermasse. Det er klassisk fyld til kringler og andre kager, og massen laves af smør, sukker og marcipan.
Borgmestermasse lyder fint, og det er da også en lækker creme eller remonce til dig bagværk.
Borgmestermassen kan anvendes i eks. en kringle eller fastelavnsboller, men også i meget andet bagværk.
Den blev opfundet i starten af 1900-tallet af bagermestre i København som en hyldest til Jacob Marstrand, der blev indsat som borgmester i København på det tidspunkt.
Han var i øvrigt også bagermester, og derfor hedder borgmestermasse det, den gør.
Opskriften her giver 300 gram.
Opskrift på borgmestermasse
Mængde: 300 gram
Ingredienser
- 100 gram smør blødt
- 100 gram marcipan
- 100 gram sukker
Sådan gør du
- Tag smør ud af køleskabet i god tid, eller blødgør smørret i mikroovn.
- Kom det bløde smør i en skål.
- Smuldr marcipanen i sammen med sukker.
- Rør din borgmestermassen sammen med en ske - eller brug fingrene. Rør ikke for længe, da massen blot lige skal være jævn og samlet.
Næringsindhold
Næringsindhold
Sådan laver du borgmestermasse til dine kager
Mængde pr. portion
Kalorier
300
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Så er din borgmestermasse klar til brug, og du altså 300 gram af denne opskrift.
Se også disse opskrifter:
