Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på borgmestermasse. Det er klassisk fyld til kringler og andre kager, og massen laves af smør, sukker og marcipan.
Borgmestermasse lyder fint, og det er da også en lækker creme eller remonce til dig bagværk.
Borgmestermassen kan anvendes i eks. en kringle eller fastelavnsboller, men også i meget andet bagværk.
Den blev opfundet i starten af 1900-tallet af bagermestre i København som en hyldest til Jacob Marstrand, der blev indsat som borgmester i København på det tidspunkt.
Han var i øvrigt også bagermester, og derfor hedder borgmestermasse det, den gør.
Opskriften her giver 300 gram.
Opskrift på borgmestermasse
Ingredienser
- 100 gram smør blødt
- 100 gram marcipan
- 100 gram sukker
Sådan gør du
- Tag smør ud af køleskabet i god tid, eller blødgør smørret i mikroovn.
- Kom det bløde smør i en skål.
- Smuldr marcipanen i sammen med sukker.
- Rør din borgmestermassen sammen med en ske - eller brug fingrene. Rør ikke for længe, da massen blot lige skal være jævn og samlet.
Tips
Så er din borgmestermasse klar til brug, og du altså 300 gram af denne opskrift.
Se også disse opskrifter:
Bag den legendariske hindbærsnittetærte
Lækker rådhustærte med kransekage og hindbærmarmelade
Nem og simpel pastaret i fad i ovn
Sådan laver du ovnstegt oksefilet
Lækker og hjemmelavet karamelsauce
Sund og lækker ret med nudler og grøntsager
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
