Kringle: Mangler du en god opskrift på en lækker hjemmebagt kringle, så er du havnet det rigtige sted.
Denne kringle smager skønt, og så er den nem at bage. Du skal dog sætte et par timer af til det.
Et par gode råd om hjemmebagt kringle:
Denne kringle er håndæltet, men du kan sagtens bruge en røremaskine. Her skal dejen køre ti minutter på lav hastighed.
Kringlen er allerbedst, når den er nybagt og lun – men den kan også fryses.
Det skal du bruge til en hjemmebagt kringle:
Gærdej:
45 gram gær
3 æg
1 tsk stødt økologisk kardemomme
25 gram sukker
½ tsk. salt
1 dl. mælk
400 gram mel
100 gram smør
Fyld til kringlen:
100 gram rå marcipan
100 gram brun farin
1 spsk. citronsaft
1 tsk. kanel
1 tsk. vanillesukker
100 gram blødt smør
Pynt på kringlen:
Et sammenpisket æg
40 gram mandelflager
To spsk. sukker
En knivspids salt
Bagetid: Cirka 15 minutter ved 200 grader varmluft.
Sådan laver du hjemmebagt kringle:
Smuldr gæren i en stor skål og kom derefter æg, sukker, kardemomme og salt i. Varm mælken op til ca. 37 grader. Det er nemt at afgøre om temperaturen er rigtig ved at stikke en lillefinger i mælken. Hvis du nærmest ikke kan mærke en temperaturforskel er den korrekt.
Hæld mælken i skålen, efterfulgt af melet. Ælt det hele godt igennem.
Derefter smuldrer du smørret i med fingrene og ælter dejen igennem igen og tilsætter om nødvendigt lidt mere mel. Det er meget vigtigt, at dejen ikke bliver for hård, for så bliver kringlen tør.
Lad dejen hæve i ca. 45 minutter.
Mens den hæver, laver du fyldet til din kringle. Skær marcipan og smør i mindre tern og bland det med de øvrige ingredienser og ælt det godt igennem med fingrene.
Når dejen er færdig med at hæve, ælter du den lidt igennem og ruller den med hænderne til en lang pølse på ca. 90 cm.
Med en kagerulle ruller du pølsen flad, så den nu er ca. 20 cm. bred og 90 cm. lang.
Så fordeler du fyldet på et 3-4 cm. bredt bælte på midten af det lange stykke dej.
Fold nu ca. en tredjedel af dejen ind over fyldet og fold den sidste tredjedel ind over denne, så fyldet er helt lukket inde.
Læg et stykke bagepapir på en bradepande og form din dejpølse til en klassisk, hjemmebagt kringle. Husk den hæver en del, når den bliver bagt. Læg et rent viskestykke over og lad din kringle hæve en times tid.
Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg sammen med salt og pensl hele din kringle grundigt. Drys mandelflager og sukker over.
Bag nu din kringle ca. 15 minutter. Afhængig af din ovn, kan det være, den skal have et par minutter mere. Se på billedet, hvordan den færdige kringle skal se ud.
Her kan du printe opskriften
