Her får du den bedste opskrift på vandkringle, der er en nem kringle med creme og remonce. Kringlen kan fryses ned, både som bagt og som rå kringle.
Vandkringle er en af mine favoritter når vi taler om kage til kaffen.
Kringlen, der laves med remonce og creme, er let og luftig og så er den altså ret nem at lave.
Samtidig er en vandkringle god at fryse ned, og det kan du læse mere om længere nede.
Opskriften giver tre stk. vandkringle.
Ingredienser til vandkringle
Dej
125 gram lunkent vand
30 gram gær
1 æg
125 gram blødt smør
350 gram hvedemel
30 gram sukker
1 lille teske kardemomme
1 lille teske salt
Remonce
75 gram smør
75 gram marcipan
75 gram sukker
Creme
Følg min opskrift på bagefast kagecreme
Pynt
1 æg og lidt mælk
Perlesukker
Hasselnøddeflager
Fremgangsmåde
- Vej vand af i en lille skål og smuldr gæren i. Rør gæren ud i vandet, hvorefter det hældes i skålen til din røremaskine.
- Kom de øvrige ingredienser i og ælt nu dejen 10 minutter ved middel hastighed. Du får en ganske let og smidig dej, som er nem at arbejde med.
- Mens dejen æltes laver du kagecreme ved at følge min opskrift på den. Ælt også ingredienserne til remonce sammen.
- Dejen deles i tre lige store stykker, der hver skal veje ca. 230 gram. Det er en passende størrelse til en vandkringle. Du kan dog også forme til en kringle, hvis du synes det.
- Rul et stykke dej ud til en firkant på cirka 35 gange 22 centimeter, og læg en tredjedel af remoncen som en lang stribe på midten på den lange led. Fordel den lidt ud.
- Fordel så en stribe kagecreme på midten og smør den ud.
- Fold enderne et par centimeter ind, så fyldet ikke kan løbe ud. Fold derefter den ene lange side lidt ind over midten, og derefter efter den anden side ind over denne, så din vandkringle nu er cirka 30 centimeter lang og 10 centimeter bred.
- Jeg plejer at bage vandkringle i en aflang aluform på netop 30x10 centimeter, men du kan også blot lægge den på en bageplade med bagepapir.
- Pisk æg og en sjat mælk sammen, hvorefter de tre vandkringler pensles grundigt. Drys derefter med perlesukker og hasselnøddeflager.
- Nu skal vandkringlerne hæve i cirka en time.
- Bages derefter i en forvarmet ovn ved 200 grader over- og undervarme, hvor de skal have cirka 20 minutter.
Servering
En færdigbagt vandkringle køles af inden udskæring.
Den kan også pyntes med lidt glasur, hvor flormelis røres ud i en smule kogende vand.
Frysning af vandkringle
Vandkringlen er glimrende at fryse ned. Enten kan du fryse den færdigbagte vandkringle ned, eller du kan fryse dejen i formen ned.
Hvis du fryser den rå dej ned, skal vandkringlen tages op af fryseren 4-5 timer før den så bages ved 200 grader over- og undervarme, og her er bagetiden ligeledes 20 minutter.
Se også mine opskrifter på:
Din favoritliste
Du kan tilføje opskriften til din egen og personlige favoritliste, så du altid kan finde dine favoritter igen.
