Sønderjysk stang - Nem og hurtig kringle med remonce

Sønderjysk stang

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet hævetid: 1 time t

Samlet tid: 1 time t 30 minutter min

Få den bedste opskrift på sønderjysk stang, der er en klassisk kringle med remonce. Stangen er nem og hurtig at bage uden for mange ingredienser.

Antal: 2

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 100 g vand (lunkent, svarende til 1 dl)
• ▢ 50 g gær
• ▢ 100 gram sukker
• ▢ 400 g hvedemel
• ▢ 2 æg
• ▢ 100 g smør (blødt, ikke smeltet)
• ▢ 0,5 tsk kardemomme (kan udelades)

Remonce

• ▢ 100 g smør
• ▢ 100 g sukker

Pynt

• ▢ 1 æg (sammenpisket)
• ▢ hasselnøddeflager
• ▢ sukker

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kom 100 g vand i skålen til din røremaskine sammen med 50 g gær og 100 gram sukker. Rør det ud med en spiseske så gæren er opløst.
2. Tilsæt 400 g hvedemel sammen med 2 æg, 100 g smør (blødt) og 0,5 tsk kardemomme. Kør det på røremaskinen med dejkrog i ca. 8 minutter ved middel hastighed.
3. Tag dejen ud på bordet og virk den op. Du kan se her hvordan du nemt virker en dej op. Læg viskestykke over og lad dejen hæve i 30 minutter.
4. Dej dejen i to lige stykker, der rulles ud til et rektangel på 30 gange 20 centimeter. Bland 100 g smør og 100 g sukker sammen til en remonce, der fordeles i en stribe på midten af hver stang på langs.
5. Buk hver ende en smule ind, og derefter lægges den ene langside ind over midten, mens den anden langside netop lægges ind over denne, så kringlen er lukket. Tryk ganske let ned i midten på langs så dejen forbliver samlet.
6. Læg de to stænger på bageplade med bagepapir, pisk 1 æg sammen og pensl med sammenpisket æg. Drys med hasselnøddeflager og sukker. Spar ikke på sukkeret. Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
7. Bag de sønderjyske stænger midt i ovnen i en forvarmet ovn ved 230 grader over- og undervarme, hvor de skal have ca. 15 minutter. Kringlerne skal være godt afbagte.

Næringsindhold

Kalorier2116kcalKulhydrater278gProtein34gFedt99gMættet fedt55gKostfibre9gSukker119gSalt1.9g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på sønderjysk stang

Sønderjysk stang er en gammel og traditionel opskrift på en kringle, der både er nem og hurtig at bage.

I forhold til den originale opskrift, så har jeg tilpasset den til en lidt moderne udgave, hvor mængden af smør er reduceret, og jeg har også tilsat lidt kardemomme. Ellers er den meget tro mod den oprindelige opskrift.

Du får to stænger ud af opskriften, så rigtig god bagelyst.

Se flere opskrifter:

• Søren Ryges kringle
• Klassisk hjemmebagt kringle
• Vandkringle
• Kanelstang
• Bagerens søndagskage
• Fødselsdagskringle
• Hindbærstang

Servering

De sønderjyske stænger tages ud af ovnen og køles af. Du kan dog godt servere dem lune.

Kan man fryse en sønderjysk stang?

De sønderjyske stænger er fine at fryse ned. Lad kringlerne køle af først, og frys dem derefter i plasticposer. Du kan eventuelt skære dem ud i passende stykker inden. Du kan tø dem op ved stuetemperatur, eller blot lune dem i 150 grader varm ovn i ca. 8-10 minutter.

Kan man komme rosiner i kagen?

Du kan sagtens tilsætte rosiner til de sønderjyske stænger. Brug en håndfuld til hver stang.