Tærtedej til en hjemmelavet tærte, og her er en opskrift, hvor tærtedejen er meget nem at arbejde med, og hvor den ikke smuldrer for dig.

Hjemmelavet tærtedej er slet ikke svær at lave, men du skal ramme den rigtige blanding af mel, smør og væde.

Med denne opskrift får du altid et godt resultat, hvor tærtebund og kant aldrig bliver tør og kedelig.

I stedet er den fyldig og med den helt rigtige smag, og dejen er nem at arbejde med.

Opskriften på tærtedej er til fire personer og passer til en tærteform med en diameter på 24 centimeter.

200 gram hvedemel
125 gram koldt smør
3 spiseskefulde koldt vand
Lidt salt

Kom hvedemel i en skål sammen med det kolde smør, der skæres i mindre tern.
Nu skal smørret smuldres ud i melet, men gør det så hurtigt som muligt, så smørret ikke smelter alt for meget. Det giver en bedre tærte.
Tilsæt derefter en smule koldt vand og lidt salt.
Saml dejen med fingrene, og form den til en klump. Rør ikke dejen længere end højst nødvendigt.
Læg den på et meldrysset bord, og rul den ud så den kan dække en tærteform med en diameter på 24 centimeter. Husk også at have dej til kanterne.
Smør tærteformen med smør.
Rul dejen om kagerullen, og bred den derefter med forsigtighed ud over formen. Med let hånd lægges dejen på plads, og du skal ikke skære overskydende dej fra endnu, da den trækker sig lidt under turen i køleskabet.
Stil nu tærtedejen på køl i 30-45 minutter.
Tag din tærtdej ud af køleskabet, og prik bunden med en gaffel. Det hindrer at bunden buler op under bagningen.
Forbag den prikkede tærtedej ved 185 grader varmluft i 10 minutter.
Tag tærten ud af ovnen, og fyld den med det du synes. Æggemasse skal der naturligvis i, men ellers kan det være kylling, laks, broccoli, bacon og meget andet. Det er faktisk en god lejlighed til at få ryddet op i køleskabet.
Tærten bages derefter færdig i 30 minutter ved 185 grader varmluft.

Bedre tærtedej har du aldrig smagt.