Quiche Lorraine - opskrift på lækker fransk tærte

Bedste opskrift på Quiche Lorraine. En lækker tærte med bacon fra det franske køkken, og den er god til både brunch, frokost og aftensmad.

Quiche Lorraine er en lækker tærte med bacon, og den er en klassiker fra det franske køkken.

I denne udgave er det med en skøn rugmelstærtebund, der giver lidt mæthed, og den passer perfekt til den franske tærte.

Der er tale om en åben tærte, og opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 12 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Newyorker by Heart

Forb. tid: 30 minutter min

Tilb. tid: 30 minutter min

Samlet tid: 1 time t

Bedste opskrift på Quiche Lorraine. En lækker tærte med bacon fra det franske køkken, og den er god til både brunch, frokost og aftensmad.

Antal: 4 personer

Ret: Frokost

Køkken: Fransk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

Rugmelstærtebund

• ▢ 125 g smør (koldt og skåret i tern)
• ▢ 225 g rugmel
• ▢ 125 g hvedemel
• ▢ ¾ tsk salt
• ▢ 3-4 spsk vand (koldt)

Fyld til Quiche Lorraine

• ▢ 250 g bacon (skåret i tern)
• ▢ 2 rødløg (skåret i tern)
• ▢ 3 fed hvidløg (knust og finthakket)
• ▢ Lidt timian (blade fra ca. 3 stilke)
• ▢ 5 æg
• ▢ 115 g emmentaler (revet)
• ▢ 3 ¼ dl madlavningsfløde (18%)
• ▢ 1 tsk muskatnød (fintrevet (kan udelades))
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kom de to slags mel og det kolde smør i en skål og smuldr det mellem fingrene til det bliver grynet (her kan der også bruges en foodprocessor). Tilsæt vand og saml dejen. Det kan være at du skal bruge mere vand end der står her, men tilsæt kun lidt ad gangen.
2. Pres dejen ud i en letsmurt tærteform (28 cm. i diameter) og prik den med en gaffel. Forbag den ved 180 grader (ikke varmluft) i 10 minutter. Tag den ud.
3. Fyld til Quiche Lorraine: Kom bacontern på en kold pande. Skru op for varmen og steg bacontern sprøde og gyldne. Hæld dem op på køkkenrulle, så fedtet kan dryppe af.
4. Hæld det meste af baconfedtet fra og sauter så løg sammen med timian, til løgene bliver bløde og begynder at karamellisere let. Tilsæt hvidløg og lad dem stege med i et minuts tid.
5. Kom det på køkkenrulle, så det kan dryppe af.
6. Pisk æg, madlavningsfløde, muskat, salt og friskkværnet peber sammen. Tilsæt osten og rør den i.
7. Fordel bacon og løg på den forbagte tærtebund. Hæld ostemassen over og sæt din Quiche Lorraine i en 200 grader varm ovn (ikke varmluft) i 30 minutter til den er gylden.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier210kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Gør Madens Verden til din foretrukne opskriftssideFå nemmere adgang til vores opskrifter, når du søger på Google. Klik her for at vælge Madens Verden som din foretrukne kilde.

Kom med din mening

Note

Den færdige Quiche Lorraine serveres straks, og gerne sammen med en lækker avocadosalat.

Her finder du flere lækre opskrifter:

Tærtedej - nem opskrift på dej til hjemmelavet tærte

Broccolitærte

Porretærte med skinke - opskrift på lækker tærte med porrer

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Adgang til populær favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang her

(295 kr. for et HELT år)