Her er opskriften på en nem avocadosalat. der laves med modne avocadoer, tomat, agurk of ristede pinjekerner. Super lækker salat.
Jeg elsker avocado, og her er de anvendt i en nem avocadosalat, der er anrettet sammen med blandt andet tomater.
Salaten er sund, og passer som tilbehør til alt fra kylling til oksekød.
Her kan du i øvrigt se hvordan du nemt skræller en avocado.
Opskriften er til fire personer.
Ingredienser til nem avocadosalat
1 krølsalat
2 modne avocadoer
200 gram små tomater
En halv agurk
50 gram pinjekerner
Olivenolie
1 økologisk citron
Fremgangsmåde
- Krølsalaten skylles grundigt i koldt vand, hvorefter den slynges tør. Bræk salaten i grove stykker og kom dem i en salatskål.
- Avocadoer skrælles og skæres derefter i mundrette stykker, der fordeles over krølsalaten.
- Skær citronen over og pres lidt citronsaft over avocadotern og salat.
- Tomaterne skylles og skæres derefter i halve eller kvarte. Kommes over salaten.
- Agurk skåres i grove tern, og lægges ved.
- Dryp avocadosalaten med olivenolie.
- Pinjekernerne ristet på en varm pande, og drysses over salaten, hvorefter den er klar til servering.
Se også mine opskrifter på:
