Verdens bedste bacontærte med en virkelig god tærtebund, der er saftig og fyldig og på ingen måde tør. Fyldes med bacon og porre.

Bacontærte er nem aftensmad, og med denne opskrift får du altid en perfekt tærte.

Læg især mærke til den lækre tærtebund, der bare smager super godt.

Opskriften er til fire personer (måske er der lidt i overskud til madpakken dagen efter).

200 gram hvedemel
110 gram koldt smør
2 pasteuriserede æggeblommer
3 spiseskefulde vand
Et lille nip salt

225 gram bacon i små tern
1 porre
1 rød peberfrugt
8 æg
2 deciliter fløde
Lidt timian
Salt og friskkværnet peber

Sådan ruller du tærtedejen til din bacontærte ud. Brug kagerullen, og fold derefter forsigtigt dejen ud over tærteformen. Foto Madensverden.dk.

Vej hvedemel af i en skål, og skær det kolde smør i mindre tern. Smuldr smørret ud i melet, og tilsæt derefter æggeblommer, lidt vand og salt. Saml lynhurtigt dejen, og rul den derefter ud på et bord med lidt mel, så dejen ikke hænger fast.
Dejen rulles ud så den passer til en tærteform med en diameter på 24 centimeter. Et godt trick er, at rulle dejen om kagerullen inden du lægger den over skålen. På den måde går dejen ikke i stykker.
Derefter skal tærten i køleskabet i mindst 30 minutter, og gerne en time.
Prik den med en gaffel, så den ikke buler op på grund af luften, og bag tærten i 10 minutter ved 185 grader varmluft i en forvarmet ovn.
Bacon skæres ud i små tern, som steges sprødes på en varm pande. Stil side. Porre renses og snittes i tynde ringe, mens den røde peberfrugt skæres i mindre, aflange stykker.
Pisk æg og fløde sammen med lidt salt og friskkværnet peber.
Tag den forbagte tærte ud af ovnen, og fordel først porreringe i bunden. Derefter peberfrugt, og til sidst bacontern. Hæld derefter æggemassen forsigtigt i, og slut af med finthakket frisk timian.
Bag nu bacontærten i ovnen ved 185 grader varmluft, hvor den skal have cirka 30 minutter.