Holger Rørby Madsen Verdens bedste bacontærte med en virkelig god tærtebund, der er saftig og fyldig og på ingen måde tør. Fyldes med bacon og porre.
Bacontærte er nem aftensmad, og med denne opskrift får du altid en perfekt tærte.
Læg især mærke til den lækre tærtebund, der bare smager super godt.
Opskriften er til fire personer (måske er der lidt i overskud til madpakken dagen efter).
Opskrift på bacontærte
Mængde: 4 personer
Ingredienser
Tærtedej laves af
- 200 gram hvedemel
- 125 gram smør koldt
- 3 spiseskefulde vand
- 1 nip salt
Fyld består af
- 225 gram bacon i små tern
- 1 porre
- 1 rød peberfrugt
- 8 æg
- 2 deciliter fløde
- Lidt timian
- salt og friskkværnet peber
Bliv medlem af Madens VerdenKun 199 kr. for et helt år - opret dig her!
Sådan gør du
- Vej hvedemel af i en skål, og skær det kolde smør i mindre tern. Smuldr smørret ud i melet, og tilsæt derefter lidt vand og salt. Saml lynhurtigt dejen, og rul den derefter ud på et bord med lidt mel, så dejen ikke hænger fast.
- Dejen rulles ud så den passer til en tærteform med en diameter på 24 centimeter. Et godt trick er, at rulle dejen om kagerullen inden du lægger den over skålen. På den måde går dejen ikke i stykker.
- Derefter skal tærten i køleskabet i mindst 30 minutter, og gerne en time.
- Prik den med en gaffel, så den ikke buler op på grund af luften, og bag tærten i 10 minutter ved 185 grader varmluft i en forvarmet ovn.
- Bacon skæres ud i små tern, som steges sprødes på en varm pande. Stil side. Porre renses og snittes i tynde ringe, mens den røde peberfrugt skæres i mindre, aflange stykker.
- Pisk æg og fløde sammen med lidt salt og friskkværnet peber.
- Tag den forbagte tærte ud af ovnen, og fordel først porreringe i bunden. Derefter peberfrugt, og til sidst bacontern. Hæld derefter æggemassen forsigtigt i, og slut af med finthakket frisk timian.
- Bag nu bacontærten i ovnen ved 185 grader varmluft, hvor den skal have cirka 30 minutter.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Bacontærte med den bedste tærtebund opskrift
Mængde pr. portion
Kalorier
794
% Daglig værdi*
Fedt
55
g
85
%
Mættet fedt
31
g
194
%
Transfedt
1
g
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
14
g
Kolesterol
451
mg
150
%
Natrium
2053
mg
89
%
Kalium
367
mg
10
%
Kulhydrater
46
g
15
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
30
g
60
%
Vitamin A
3729
IU
75
%
Vitamin C
58
mg
70
%
Calcium
121
mg
12
%
Jern
5
mg
28
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Lad gerne tærten køle lidt af inden servering, hvor du blandt andet kan anrette med en spidskålssalat.
Tomatsalat er også fin til tærten.
Se også mine tærteopskrifter på:
Hejsa. Lækker opskrift!
Jeg skal lave en del tærter i forme der har en diameter på 20cm. Kan du evt. hjælpe mig med at modificere tærtebunds-opskriften, så den passer til det?
Mvh. Maiken
Igen en super lækker opskrift fra Holger. Utrolig lægger tærte kan virkelig anbefales