Holger Rørby Madsen Her får du en lækker opskrift på mazarinmasse, der bla. bruges til mazarintærte, men også til andre tærter med frugter eller bær. Meget nem at lave.
Mazarinmasse gør din kage virkelig lækker, og den kan anvendes til en del forskellige kager.
Mest kendt er det selvfølgelig til mazarintærte, men du finder sikkert også anvendelse til den i andre lækre kager.
Jeg synes det nemmeste er, at lave mazarinmassen i en røremaskine, men den kan selvfølgelig røres sammen i en almindelig skål og med håndkraft.
Opskrift på mazarinmasse
Mazarinmasse (opskrift på mazarin fyld)
Antal: portion
Ingredienser
- 200 gram sukker
- 200 gram marcipan
- 200 gram smør - blødt
- 4 æg
- 50 gram hvedemel
Sådan gør du
- Sukker kommes i en skål, og marcipan skæres i mindre stykker, der ligeledes kommes i.
- Brug nu en spartel på røremaskinen til at smuldre marcipanen ud i sukkeret. Rør ved lav eller næstlaveste hastighed.
- Blødt smør skæres også i tern, og røres gradvist i massen.
- Derefter røres æggene i et ad gangen. Men hvert æg skal være godt rørt ind i massen inden det næste æg kommes i!
- Tag skålen af røremaskinen.
- Brug nu en dejskraber til at vende hvedemelet forsigtigt i din mazarinmasse, hvorefter den er klar til brug.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
3592
% Daglig værdi*
Fedt
233
g
358
%
Mættet fedt
113
g
706
%
Transfedt
7
g
Flerumættet fedt
19
g
Enkelumættet fedt
84
g
Kolesterol
1085
mg
362
%
Natrium
1605
mg
70
%
Kalium
888
mg
25
%
Kulhydrater
340
g
113
%
Kostfibre
7
g
29
%
Sukker
281
g
312
%
Protein
51
g
102
%
Vitamin A
5973
IU
119
%
Calcium
274
mg
27
%
Jern
9
mg
50
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Tips
Den færdigrørte mazarinmasse kan gemmes i køleskabet i op til cirka 10 dage.
Se også mine opskrifter på:
Mørdej - opskrift på den søde linsedej til kager
Del dine ideer og tanker med os andre her: