Mazarinmasse
Nem grundopskrift på mazarinmasse med marcipan, smør, sukker og æg. Brug den som fyld i tærter og andre kager med blandt andet frugt og bær.
Mængde 1 portion
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 200 g sukker
- 200 g marcipan
- 200 g smør blødt
- 4 æg
- 50 g hvedemel
Sådan gør du
- 200 g sukker kommes i en skål, og 200 g marcipan skæres i mindre stykker, der ligeledes kommes i.
- Brug nu en spartel på røremaskinen til at smuldre marcipanen ud i sukkeret. Rør ved lav eller næstlaveste hastighed.
- 200 g smør skæres også i tern, og røres gradvist i massen. Smørret skal være blødt.
- Derefter røres 4 æg i et ad gangen. Men hvert æg skal være godt rørt ind i massen inden det næste æg kommes i!
- Tag skålen af røremaskinen.
- Brug nu en dejskraber til at vende 50 g hvedemel forsigtigt i din mazarinmasse, til melet netop er fordelt.
- Mazarinmassen er nu klar til at blive fordelt i den tærte eller kage, hvor den efterfølgende skal bages.
