VIDEO: Sådan laver du klaret smør - ghee på 2 min.

Klaret smør kaldes også for ghee eller smen, og det er nemt at lave på 2 min. Det klarede smør er smør uden bundfald. Opskrift med video.

Klaret smør, også kaldet ghee, bruges blandt andet i en sauce bearnaise, men indgår også i en række andre opskrifter.

Kort fortalt er det klarede smør blot smør, hvor du har sorteret bundfaldet fra.

Bundfaldet er blandt andet salt og valle.

Her er der lavet ghee af 200 gram smør, og du kan se i min video hvordan man gør.

Sådan laver du klaret smør og ghee

4.6 fra 59 stemmer

RetSovs og saucer

KøkkenDansk

Tilberedning: 2 minutter minutter

Samlet tid: 2 minutter minutter

Mængde: 4 personer

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

• ▢ 200 gram smør

Tilføj til indkøbslisteSe din indkøbsliste her Send indkøbsliste til din mobil

Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!

Sådan gør du

• Klaring af smør foregår ved, at man smelter smørret, hvorefter det skal stå et par minutter. Så synker den urene del af smørret til bunds.
• Derefter kan du nemt hælde det klarede smør (eller ghee) over i en lille skål, og det er klar til brug.
• Du kan også klare smørret gennem et kaffefilter, men jeg synes det nemmeste blot er at hælde det fra med lidt forsigtighed. det er både nemt og hurtigt at lave en ghee.

Se video til opskrift

Næringsindhold

Næringsindhold

VIDEO: Sådan laver du klaret smør (ghee) på 2 min.

Mængde pr. portion

Kalorier

359

% Daglig værdi*

Fedt

 

41

g

63

%

Mættet fedt

 

26

g

163

%

Transfedt

 

2

g

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

11

g

Kolesterol

 

108

mg

36

%

Natrium

 

322

mg

14

%

Kalium

 

12

mg

0

%

Kulhydrater

 

0.03

g

0

%

Sukker

 

0.03

g

0

%

Protein

 

0.4

g

1

%

Vitamin A

 

1250

IU

25

%

Calcium

 

12

mg

1

%

Jern

 

0.01

mg

0

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kom med din mening

Fakta om klaret smør og ghee

Det klarede smør har i øvrigt den fordel, at det ikke branker når du steger ved høje temperaturer. Modsat det almindelige smør.

Verden over har klaret smør forskellige navne (ikke så overraskende), og i det indiske køkken går det under navnet ghee.

I det nordlige Afrika vil du støde på smen eller semneh - og det er altså også smør, hvor salt og valle er siet fra.

Se også hvordan du laver brunet smør:

Brunet smør - sådan laver du en nem smørsauce

Salviesmør - lækkert smør med salvie til pasta