Smør opskrifter fra Madens Verden

Indhold

Er smørret i grunden så farligt?
Fakta om smør
De gavnlige stoffer i smør
Næringsindhold i smør
Opskrifter med smør

Her kan du læse mere om smør, hvor vi blandt andet kigger på næringsindhold og kalorier i smørret, men også de sundere dele af det.

Er smørret i grunden så farligt?

På grund af det høje indhold af mættede fedtsyrer, har smør i en lang årrække været en udskældt spise.

Det er faktisk en skam. Ikke kun fordi smørret smager godt, men fordi at hvis du vælger at købe ægte smør, og altså ikke et blandingsprodukt, så indeholder smørret en lang række stoffer, som er gavnlige for dit helbred.

Oveni hatten så har danske forskere konstateret, at det er vigtigt at få fedt fra forskellige kilder - så fedtet altså både kommer fra animalske, og fra vegetabilske produkter.

Husk dog samtidig, som med alt andet, at smørret bør spises med måde, og at kun 30% af det daglige kalorieindtag bør stamme fra fedt. Så alt med måde - og det gælder også smørret, som jo indeholder meget mættet fedt.

Se flere opskrifter:

Fakta om smør

Smørret er et mælkeprodukt, og bliver fremstillet af kærnet fløde.

For at øge holdbarheden på smørret, tilsættes det salt, og i mange tilfælde også andre tilsætningsstoffer.

Mælken og fløden, der bliver brugt til fremstillingen af smørret, kommer som oftest fra køer, men der kan også fremstilles smør af mælken fra blandt andet får, geder, bøfler og yakokser.

Smørret indeholder omkring 80 gram fedt per 100 gram, mens de resterende cirka 20 gram er vand.

De gavnlige stoffer i smør

Som nævnt indeholder smørret en række gavnlige stoffer, hvis det indtages med måde. Nogle af dem kan du læse her:

Smør indeholder en lang række vitaminer, som A-vitamin, E-vitamin, K-vitamin og D-vitamin.

A-vitaminet i smørret er af den letoptagelige slags, og er blandt andet godt for binyrerne, mens D-vitaminet er medvirkende til at øge optagelsen af eksempelvis calcium.

Smørret indeholder antioxidanter, der beskytter arterierne i at svækkes, og beskytter ligeledes mod frie radikaler, som er med til at skabe celleforandringer i kroppen.

Smørret indeholder desuden en masse vigtige fedtsyrer, som blandt andet laurinsyre, arachidonsyre og linolsyre.

Disse syrer er med til at beskytte din hjerne, og dit immunforsvar.

Vidste du i øvrigt, at der skal bruges fløde fra næsten 20 kilo mælk, blot for at fremstille et kilo smør?

Næringsindhold i smør

Mængde per 100 gram

Kalorier ca. 716
Fedt 81 gram
Kulhydrat 0,1 gram
Protein 0,9 gram

Opskrifter med smør

Her er nogle af de populære smøropskrifter på Madens Verden:

Hvide asparges med brunet smør

Nem og lækker opskrift på hvide asparges med brunet smør. En helt fantastisk forret og en skøn forårsbebuder, der smager himmelsk godt.

Hvide asparges med brunet smør

Kartoffelmos

Nem og klassisk kartoffelmos med smør og varm mælk. Kartoflerne moses skånsomt, så mosen bliver blød og luftig uden at blive klæg.

Kartoffelmos

Franskbrød

Denne opskrift giver dig et både nemt og meget luftigt franskbrød med en blød krumme og en lækker skorpe. Nemt at bage og så kan det fryses.

Franskbrød

Valnøddesmåkager - smørbagte og nemme

Få min opskrift på valnøddesmåkager. Meget nemme, hurtige og smørbagte småkager med masser af valnødder, der er perfekte til en kop kaffe.

Valnøddesmåkager - smørbagte og nemme

Banankage

Nem og svampet banankage med modne bananer og mørk chokolade. Opskriften bruger 160 gram banan og passer til en brødform på cirka 1,5 liter.

Banankage

Boller

Nem grundopskrift på bløde og luftige boller med smør og kardemomme. Bolledejen æltes grundigt, hæver to gange og giver cirka 18 boller.

Boller

Chokoladekage

Bag en nem og svampet chokoladekage i bradepande med blank kakaoglasur og kanel. En populær kage til fødselsdag, gæster og kolleger.

Chokoladekage

Brunet smør

Brunet smør er så simpel at lave, og så smager det alligevel fantastisk godt. Se her hvordan du nemt laver den perfekte smørsauce, og få de gode tips med.

Brunet smør