Chokoladekage

Indholdsfortegnelse

• Opskrift på chokoladekage
• Om opskriften
• Chokoladekage i stor bradepande
• Billeder
• Tips
• Chokoladekagens oprindelse
• Chokoladekage uden hvedemel
• Kan man fryse chokoladekage?
• Hvordan optør man en chokoladekage?
• Hvorfor bliver min chokoladekage tør?
• Hvorfor er min chokoladekage ikke færdigbagt?
• Chokoladekage - de bedste opskrifter, tips og variationer
• Klassisk chokoladekage
• Svampet chokoladekage - sådan lykkes du hver gang
• Chokoladekage i bradepande
• Black Magic og ekstra intense chokoladekager
• Chokoladekager med kokos
• Chokoladekage til særlige behov
• Varianter af chokoladekage
• Glasur til chokoladekage - nem opskrift på klassisk kakaoglasur
• Tips til den bedste glasur til chokoladekage
• Ofte stillede spørgsmål
• Kommentarer

Hvis du leder efter en svampet chokoladekage, der altid lykkes, så er du landet det helt rigtige sted. Alletiders mumse chokoladekage er gennem mange år blevet en favorit i tusindvis af danske hjem, og det er ikke uden grund. Den er nem at bage, kræver kun almindelige ingredienser og giver en blød, saftig kage med en lækker kakaoglasur, som både børn og voksne elsker.

Opskriften passer perfekt, når du skal bage til fødselsdag, gæster, kolleger eller bare har lyst til et stykke hjemmebagt chokoladekage til kaffen. Dejen røres sammen på få minutter, og mens kagen bager i ovnen, kan du lave den klassiske glasur med kakao, smør, flormelis og et strejf af kanel, som giver den helt karakteristiske smag.

En af grundene til, at denne chokoladekage er blevet så populær, er den saftige konsistens. Kagen holder sig frisk i flere dage, hvis den opbevares korrekt, og den egner sig også rigtig godt til fryseren. Faktisk synes mange, at den bliver næsten endnu bedre efter en tur på frost.

Selvom opskriften er en klassisk chokoladekage i bradepande, kan du nemt variere den. Du kan tilsætte hakket mørk chokolade for en mere intens smag, pynte med farverigt krymmel til børnefødselsdagen eller servere den med friske bær og en klat letpisket flødeskum, hvis den skal bruges som dessert.

På siden finder du desuden en lang række tips, der hjælper dig til det bedste resultat. Du kan blandt andet læse, hvordan du undgår en tør chokoladekage, hvorfor den kan hæve på midten, hvordan den fryses korrekt, og hvordan du får glasuren helt blank og nem at smøre ud.

Uanset om du bager alletiders mumse chokoladekage for første gang eller har bagt den i årevis, er det en opskrift, der bliver ved med at imponere. Det er ganske enkelt en klassisk, svampet chokoladekage, som man vender tilbage til igen og igen.

Er du vild med en god chokoladekage, så finder du masser af andre lækre bageopskrifter på Madens Verden. Prøv for eksempel den saftige banankage, den klassiske drømmekage med kokosfyld eller vores brownie og populære gulerodskage med cream cheese-frosting.

Du finder alle opskrifterne her på Madens Verden, hvor de er gennemtestede og nemme at gå til.

Opskrift på chokoladekage

Om opskriften

Alletiders mumse chokoladekage er en af de mest populære chokoladekager overhovedet. Den er svampet, saftig og nem at bage i en almindelig bradepande.

Kombinationen af den bløde kagebund og den lækre chokoladeglasur gør den til en favorit til fødselsdag, gæster eller eftermiddagskaffen. Her får du den bedste opskrift på klassisk mumse chokoladekage med få ingredienser og et sikkert resultat hver gang.

Den bages med kakao, men du kan også komme rigtig chokolade i, hvis du mere er til det. Dejen er hurtig at røre sammen, og så er det bare at vente mens den bages færdig i ovnen.

Opskriften er beregnet til mindst 10 personer, og i min video kan du se, hvordan du nemt bager chokoladekagen i en mindre bradepande på ca. 33 gange 23 centimeter. Den har i øvrigt en rigtig god holdbarhed og kan fryses ned.

Kort fortalt: Alletiders mumse chokoladekage er en svampet chokoladekage i bradepande med en klassisk glasur af kakao, flormelis, smør og kanel. Den er nem at bage, kræver få ingredienser og er en af de mest populære chokoladekager på Madens Verden.

Chokoladekage i stor bradepande

Du kan også bage chokoladekagen i en hel bradepande, og så passer den eksempelvis til en fødselsdag med mange gæster. Her laver du en dobbelt portion dej, som fordeles i en stor bradepande, der passer til din ovn.

Du kan med fordel beklæde bagepladen med bagepapir. Brug evt. to stykker bagepapir, og pensl overlappet med lidt æg. Bagepapiret skal dække kanterne. God bagelyst.

Billeder

Her er et par billeder til bagning af chokoladekagen:

Pin

Pin

Pin

Pin

Tips

Den færdigbagte kage skæres ud i passende stykker, men lad dem ikke være for små.

Det bedste er at pakke rester af chokoladekagen ind i en plastikpose, og derefter blot opbevare kagen ved stuetemperatur. Her holder den sig fin og frisk i op til 5 dage. Uden at blive tør. Når du ikke at spise kagen inden da, kan du med fordel komme den i fryseren.

Se også: Derfor revner din chokoladekage

Chokoladekagens oprindelse

Kagen og opskriften kommer Helle Brodt Hansen i Sorø, og jeg har fået lov til at bringe opskriften her på Madens Verden. Faktisk er opskriften fra Helles farfar, der havde en bagerbutik, og resten er, som man siger, historie.

Navnet "alletiders mumse chokoladekage" skyldes egentlig Helle Brodt Hansens storebror. Han syntes nemlig at kagen var "mums", og derfra kommer så navnet på den populære kage.

Kagen her er lavet med vand, men du kan også bage en lækker chokoladekage med kærnemælk, som en del bagere anvender i deres opskrift. Det øger blandt andet holdbarheden i en kage. Generelt er holdbarheden dog rigtig fin på kagen, som sagtens holder sig frisk i flere dage.

Chokoladekage uden hvedemel

Vidste du, at du også kan lave den bedste chokoladekage uden mel? Den kaldes også for Gateau Marcel, og er opfundet af kokken Michel Michaud, der har huseret på Mols i mange år. Michel Michaud er i øvrigt en rigtig Michelin-kok, så han kan sit kram.

Gateau Marcel er som sagt en kage uden mel, men den smager altså vanvittig godt. Og den er god til glutenallergikere.

Kan man fryse chokoladekage?

Ja. Chokoladekagen er fremragende at fryse ned. Faktisk synes jeg at kagen ofte bliver endnu bedre af det, så du skal ikke være nervøs for at komme den færdigbagte kage i fryseren. Du skal vente til kagen er kølet helt af, og derefter pakkes kagen ind i husholdningsfilm og et stykke alufolie. Læg derefter kagen på frost.

Hvordan optør man en chokoladekage?

Når du skal bruge chokoladekagen, tages den op af fryseren en lille times tid før, den skal på bordet. Pak kagen ud og lad den stå ved stuetemperatur i cirka 45 minutter, for så er den helt perfekt at servere.

Hvorfor bliver min chokoladekage tør?

En chokoladekage risikerer at blive tør, hvis du bager den for længe i ovnen. Så følg fremgangsmåden og hold bagetiden. Prik i kagen for at tjekke om den er gennembagt. Men overbag den aldrig.

Hvorfor er min chokoladekage ikke færdigbagt?

Et af de mange spørgsmål til mig er, hvorfor kagen ikke er færdigbagt efter den angivne bagetid? Det kan der være flere forklaringer. Typisk er det dog ofte fordi ovnen ikke var gennemvarm, da kagen blev sat ind. En anden fejlkilde kan være brug af silikoneforme, hvor min erfaring er, at de ikke leder varmen særlig godt. Så det skal man også være opmærksom på.

Chokoladekage - de bedste opskrifter, tips og variationer

Chokoladekage er en af de mest populære kager i Danmark, og det er ikke svært at forstå hvorfor.

Den er nem at bage, kræver få ingredienser og kan tilpasses i utallige varianter, fra den helt klassiske svampede chokoladekage til mere moderne versioner med glasur, fyld og ekstra intens chokoladesmag.

På denne side finder du Madens Verdens samlede univers om chokoladekage. Her har vi samlet vores bedste opskrifter, bagetips, variationer og svar på de mest stillede spørgsmål, så du altid kan finde den version, der passer til din anledning.

Klassisk chokoladekage

Den klassiske chokoladekage er udgangspunktet for de fleste opskrifter. Den er hurtig at røre sammen og giver en blød, svampet kage, som både børn og voksne elsker. Det er den opskrift, som du finder på denne side.

Variant: Kakaokage

Svampet chokoladekage - sådan lykkes du hver gang

En god chokoladekage skal være svampet og saftig, og ikke tør og kompakt.

Her er de vigtigste tips:

• Du kan bruge kærnemælk eller yoghurt, der giver en god fugtighed
• Undgå at bage kagen for længe
• Tilsæt en smule kaffe, der giver en dybere smag af chokolade
• Lad kagen køle helt af før du kommer glasuren på.

Chokoladekage i bradepande

Bradepandekager er perfekte til fødselsdage, skolearrangementer og store familier.

Fordelene er blandt andet:

• Nem at skære i mange stykker
• Ofte hurtig at bage
• God til glasur og pynt

Opskrift: Klassens time kage

Variant: Kagemand af chokoladekage i bradepande

Variant: Nutellakage i bradepande med chokoladecreme

Black Magic og ekstra intense chokoladekager

Nogle chokoladekager går skridtet videre og giver en næsten konfektagtig oplevelse. Black Magic-kagen er et godt eksempel med sin dybe smag og saftige konsistens.

Opskrift: Black Magic kage

Variant: Brownie med mørk chokolade

Ønsker du en mere intens chokoladesmag, så prøv også vores mørke chokoladekage med 70 % chokolade, som minder mere om en dessertkage.

Chokoladekager med kokos

Du kan også bare forskellige varianter af chokoladelage med kokos.

Opskrift: Den du ved nok kage - chokoladedrømmekage

Variant: Guf guf kage - bradepandekage med kokos

Chokoladekage til særlige behov

Chokoladekagen kan nemt tilpasses forskellige kosttyper uden at gå på kompromis med smagen.

Opskrift: Vegansk chokoladekage uden smør, mælk og æg

Variant: Gateau Marcel - glutenfri kage

Bemærk: Du kan også nemt lave en fantastisk chokoladekage i din airfryer med denne opskrift.

Varianter af chokoladekage

Du kan også variere chokoladekagen på forskellige måder. Her er et par gode bud.

Opskrift: Rødbedekage - saftig chokoladekage med rødbede

Variant: Colakage med chokolade

Eller prøv at bage verdens bedste chokolademuffins.

Glasur til chokoladekage - nem opskrift på klassisk kakaoglasur

Glasur til chokoladekage er prikken over i'et på en god hjemmebagt kage. En god chokoladeglasur gør kagen ekstra lækker, giver mere sødme og en flot, blank overflade. Heldigvis er det meget nemt at lave hjemmelavet glasur, og du skal kun bruge få ingredienser.

Her får du en nem opskrift på klassisk kakaoglasur samt varianter med smør og chokolade.

Klassisk kakaoglasur til chokoladekage

Denne version er den mest brugte glasur til chokoladekage i Danmark. Den er hurtig, billig og smager skønt af kakao.

Ingredienser:

2 spsk kakao
4 spsk flormelis
1 spsk smør (smeltet)
3 spsk varmt vand eller mælk

Sådan laver du glasur til chokoladekage:

Bland kakao og flormelis i en skål. Tilsæt smeltet smør. Rør varmt vand eller mælk i lidt ad gangen. Rør glasuren helt glat og uden klumper. Smør straks glasuren på den afkølede chokoladekage

Denne kakaoglasur bliver let blank og har en klassisk smag, som passer perfekt til svampet chokoladekage.

Chokoladeglasur med smør - ekstra cremet

Hvis du ønsker en lidt mere fyldig og cremet glasur til chokoladekage, kan du bruge mere smør.

Ingredienser:

50 g smør
3 spsk kakao
5 spsk flormelis
2 spsk mælk

Sådan gør du:

Smelt smørret i en gryde. Rør kakao og flormelis i. Tilsæt mælk lidt ad gangen. Rør til en glat og smørbar chokoladeglasur.

Denne version minder mere om fudge og giver en tykkere, mere luksuriøs glasur til chokoladekage.

Glasur til chokoladekage med rigtig chokolade

Vil du have en ekstra intens smag af chokolade, kan du lave glasur med smeltet chokolade. Det smager også fremragende.

Ingredienser:

100 g mørk chokolade
1 spsk smør
2 spsk fløde eller mælk

Sådan laver du chokoladeglasur:

Smelt chokolade og smør sammen over vandbad eller i mikroovn. Rør fløde eller mælk i lidt ad gangen. Rør til glasuren er blank og jævn. Fordel straks over chokoladekagen.

Denne glasur giver den mest intense chokoladesmag og en flot, skinnende overflade på kagen.

Tips til den bedste glasur til chokoladekage

Her er et par vigtige tips til glasuren til chokoladekagen:

• Lad altid kagen køle helt af, ellers smelter glasuren.
• Tilsæt væske lidt ad gangen for at ramme den rigtige konsistens.
• En smule kold kaffe kan fremhæve chokoladesmagen.
• En smule kanel i glasuren forstærker også chokoladesmagen.
• Smør giver en blankere og mere lækker overflade.
• Jo mere kakao eller chokolade, desto kraftigere smag.

Og så er det jo altid populært at drysse lidt kokos på glasuren inden den stivner.

Ofte stillede spørgsmål