Kartoffelmos: Sådan laver du mosen luftig

Kartoffelmos: Her er opskriften på en særdeles lækker kartoffelmos, som er meget nem at lave.

Opskrift på kartoffelmos

5-6 (afhængig af størrelse) skrællede bagekartofler i grove tern
50 gram smør
1 deciliter mælk
Salt og hvid peber

Sådan laver du den bedste kartoffelmos

1. Kog kartoflerne til de er helt møre – men HUSK, at det skal være i usaltet vand. Du smager først til med salt når mosen er færdig. Kommer du salt i vandet under kogningen, bliver din kartoffelmos mere hård, hvorimod du får en blødere kartoffelmos ved at vente med at salte til sidst.
2. Saltet binder simpelthen vandet i kartoflerne under kogningen. Husk i øvrigt at koge kartoflerne møre – men ikke udkogte.
3. Når du har hældt kogevandet fra kartoflerne, skal du lige lade dem dampe af for at fjerne det sidste af vandet fra dem.
4. Hæld vandet fra, og kom kartoflerne op i en skål sammen med smør og mælk.
5. Mos eller pisk kartoflerne godt rundt, og smag til med salt og peber. Du kan om nødvendigt tilsætte lidt mere mælk.

Hemmeligheden bag en god kartoffelmos er det rette mix af kartofler, smør og mælk.

TIP: Du kan koge selleri, persillerod eller pastinak i grove tern med kartoflerne, og på den måde variere smagen af din mos.

I stedet for mælken, kan du også blot noget af kogevandet fra kartoflerne. Det giver en god smag til mosen.

Husk altid at tjekke dine kartofler for grønne pletter. Det er et giftstof, og derfor må du aldrig bruge kartofler der er grønne.

Hvis kartoflerne er grønne i den ene ende, ja så er det ikke nok bare at skære denne del fra. Du skal smide hele din kartoffel ud!

Opskriften er til fire personer.

Min er erfaring er, at det IKKE er godt at bruge en håndmikser til piskning af kartoffelmos. Man risikerer at mosen bliver mere klistret, og det ønsker du ikke 🙂

Brug i stedet en gaffel, en kartoffelmoser eller andet, som du kan mose kartoflerne med. Selv foretrækker jet at anvende et piskeris.

Se også disse opskrifter på kartoffelroser, hakkebøffer og den lækre kartoffelæggekage.