Pommes duchesse

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 41 stemmer

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 25

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 35

Pommes duchesse er en klassisk bagt kartoffelmos med æggeblommer, der laves i små toppe. Her er den bedste opskrift, hvor de ikke flyder ud.

Antal: 4 personer

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern. Du kan som sagt med fordel anvende bagekartofler til pommes duchesse.
Kog kartoffeltern i letsaltet vand til de er helt møre. Det tager cirka 15-20 minutter.
Hæld vandet fra, og damp dem tørre i gryden. Kom de kogte kartoffeltern i en skål.
Mos dem en kartoffelmoser eller et piskeris. Du kan også presse kartoflerne gennem en sigte.
Skær smørret i små tern og rør det ind i mosen sammen med de pasteuriserede æggeblommer. Smag til med salt, friskkværnet peber og lidt reven muskatnød.
Kom kartoffelmosen ned i en sprøjtepose, og sprøjt mosen ud i toppe på en bageplade, der er beklædt med bagepapir. Gerne med en stjernetylle.
Du kan også bare bruge en teske, og sætte små toppe på bagepladen.
Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft indtil de har fået farve - det tager cirka 10 minutter.

Kalorier346kcalKulhydrater36gProtein7gFedt20gMættet fedt11gKostfibre4gSukker2gSalt1.8g

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Opskrift på pommes duchesse

Her får du min opskrift på pommes duchesse, der er en populær kartoffelret fra det franske køkken.

Der er tale om bagt kartoffelmos, der laves med æggeblommer, salt, peber og reven muskatnød.

Derefter sprøjtes mosen ud på en bageplade i smukke toppe, som bages gyldne i ovnen. Det er ganske nemt.

Opskriften på pommes duchesse er beregnet til fire personer.

Se også disse opskrifter:

De færdigbagte pommes duchesse serveres straks, og kan eventuelt anrettes på et fad.

Den bagte kartoffelmos passer godt som tilbehør til de fleste kødretter, og er flot at servere når du har gæster.

Madens Verden PLUS

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.