Name: Gullasch med kartoffelmos - bedste opskrift med billeder
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: 500 gram okseinderlår (i tern); 2 spiseskefulde hvedemel; 2 teskefulde paprika; 1 teskefuld salt; 100 gram champignon; 1 rød peberfrugt; 1 dåse flåede tomater; 3 deciliter oksefond; 0,5 teske spidskommen; 1 teskefuld paprika (en ekstra teskefuld); 2 laurbærblade; salt og friskkværnet peber; kartoffelmos (her er min opskrift på luftig kartoffelmos)

DEL GERNE:
522
81
4
0
1
0
Delt

Her er min opskrift på en klassisk og gammeldags gullasch med kartoffelmos. Oksekødet simrer i gryden og bliver mørt som smør.

Gullasch med kartoffelmos. En af de klassiske retter, som selvfølgelig især nydes i de mere mørke efterårs- og vinteraftener.

Der findes et utal af varianter af gullasch (eller gullash), men her er min bedste opskrift, og som jeg synes den skal være.

Jeg har anvendt en udskæring af okseinderlår, som skæres i ud tern. Men du kan sagtens også bruge andre udskæringer, herunder blandt andet en oksebov.

Der er selvfølgelig paprika i gryderetten, og her kan du jo selv tilføre mere, hvis du synes det. Eller komme lidt chili i, det gør kun gullaschen endnu mere varm i smagen.

Opskriften er beregnet til fire personer som hovedret/aftensmad.

Opskrift på gullasch

Gullasch med kartoffelmos - bedste opskrift med billeder

Her er min opskrift på en klassisk og gammeldags gullasch med kartoffelmos. Oksekødet simrer i gryden og bliver mørt som smør.

4.72 fra 7 stemmer

Tryk på antal stjerner for at bedømme

Gem på din huskeliste her

UDSKRIV PINTEREST

RetAftensmad

KøkkenDansk

Forb. tid: 15 minutter

Tilb. tid: 1 time 30 minutter

Samlet tid: 1 time 45 minutter

Antal

Kalorier230

ForfatterHolger Rørby Madsen

Ingredienser

Kød og sovs

500 gram okseinderlår i tern
2 spiseskefulde hvedemel
2 teskefulde paprika
1 teskefuld salt
100 gram champignon
1 rød peberfrugt
1 dåse flåede tomater
3 deciliter oksefond
0,5 teske spidskommen
1 teskefuld paprika en ekstra teskefuld
2 laurbærblade
salt og friskkværnet peber

Kartoffelmos

kartoffelmos her er min opskrift på luftig kartoffelmos

Sådan gør du

Kom hvedemel, paprika og salt i en dyb tallerken, og vend kødet forsigtigt i det.
Varm en stegegryde op og kom en stor klat smør i. Brun nu kødet ved en god varme, og gør det gerne ad to omgange, så det får den rigtige stegeskorpe. Læg kødet til side.
Champignon børstes rene og deles i mindre stykker, mens den røde peberfrugt skæres i tynde strimler.
Svits champignon og peberfrugt i lidt smør i gryden, og tilsæt derefter kødet igen.
Hæld en dåse flåede tomater i sammen med oksefond, og stik et laurbærblade ved. Krydr med spidskommen og friskkværnet peber. Tilsæt også en ekstra teskefuld paprika.
Kog op, læg låget på stegegryden, skru ned for varmen, og lad nu din gullasch simre i cirka halvanden time (90 minutter).
Lav i mellemtiden den gode kartoffelmos.
Smag din gullasch til med salt og peber - og eventuelt også lidt gastrik