Broccolisalat - nem og lækker salat med broccoli

Broccolisalat er en nem og lækker salat, der laves med dampede broccolibuketter, men også med granatæblekerner, blåbær, æble, peanuts og nem dressing.

Se her hvordan du laver verdens bedste broccolisalat, der både er sund og nærende.

Salat med broccoli kan sammensættes på mange måder, men her er en opskrift, som jeg gang på gang vender tilbage til.

Broccolisalaten indeholder blandt andet granatæblekerner, som passer perfekt til.

Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.

Opskrift på broccolisalat

Broccolisalat - nem og lækker salat med broccoli

Broccolisalat er en nem og lækker salat, der laves med dampede broccolibuketter, men også med granatæblekerner, blåbær, æble, peanuts og nem dressing.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pinterest

Ret: Salat

Køkken: Dansk

Forb. tid: 5 minutter

Tilb. tid: 10 minutter

Samlet tid: 15 minutter

Antal: 4

Kalorier: 160

Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

• 1 lille broccoli delt i små buketter
• 1 æble i tynde både
• Lidt citronsaft friskpresset
• 50 gram granatæblekerner
• 100 gram blåbær
• peanuts

Dressing

• 1 spiseskefuld akaciehonning
• 1 spiseskefuld æbleeddike
• 1 spiseskefuld citronsaft
• 1 teskefuld sennep

Sådan gør du

• Skyl broccoli under vandhanen, og del den i små buketter.
• Kog en gryde op med lidt vand, og tilsæt en smule salt. Når vandet spilkoger, kommes broccolibuketterne i.
• Lad dem koge 30 sekunder, og hæld så straks vandet fra, og overøs broccolibuketterne med koldt vand.
• Pil kernerne ud af granatæblet. Se eventuelt her hvordan du deler et granatæble.
• Anret broccolien i et fad og drys granatæblekernerne over.
• Æblet deles og kernehuset fjernes. Skær derefter æblet i tynde både, som vendes med lidt citronsaft, så de ikke bliver mørke. Anret dem i fadet sammen med lidt peanuts og blåbær.
• Kom akaciehonning, æbleeddike, citronsaft og sennep i en lille skål, og rør det godt sammen.
• Dryp dressingen ud over broccolisalaten, og vend salaten rundt.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Tips

Broccolisalat er en både nem og meget mættende salat, der samtidig er flot i salatskålen på grund af broccoliens flotte, grønne farve.

Broccolisalaten kan selvfølgelig laves med forskellige råvarer, men her har jeg blandt andet anvendt æble, granatæblekerner og blåbær.

En simpel, men meget lækker salat. Der indeholder masser af vitaminer.

Server broccolisalaten til blandt andet en god ribeye eller til en ovnstegt culottesteg.

Note: Mange kommer også sprøde tern af bacon i en broccolisalat, og det er selvfølgelig en smagssag. Jeg synes dog ikke det er nødvendigt, men det kan du sagtens gøre. Du kan komme et hakket rødløg ved.

Se også mine opskrifter på:

Bagt broccoli på 20 minutter - broccolifritter i ovn

Sådan laver du bagt broccoli i ovn. På 20 minutter kan du lave lækre broccolifritter af tynde skiver broccoli. Bruges som tilbehør til mange retter.

Gå til opskrift

Grøn salat med broccoli, spidskål og pære

Opskriften på en lækker grøn salat med broccoli. I salaten er der også spidskål, agurk og mindre tern af pære, og salaten passer fint til stegt kød.

Gå til opskrift