Broccolisalat

Indhold

• Broccolisalat
• Opskrift på broccolisalat
• Om opskriften
• Tips
• Hvad passer broccolisalat til?
• Med eller uden bacon
• Kan man lave broccolisalat uden bacon?
• Hvor mange kalorier er der i broccolisalat?
• Er det sundt at spise broccoli hver dag?
• Variationer af broccolisalat
• Ofte stillede spørgsmål

Broccolisalat er en af danskernes absolutte favoritsalater. Den passer perfekt som tilbehør til grillmad, frikadeller, kylling, buffet og mange andre hovedretter.

Her får du min bedste opskrift på en klassisk broccolisalat med sprød broccoli, gulerødder, rødløg, mandler, tørrede tranebær og en cremet dressing. Vil du lave broccolisalat med bacon, kan du nemt tilsætte sprødstegt bacon lige inden servering.

Elsker du nemme salater som tilbehør? Så prøv også min coleslaw, kartoffelsalat, pastasalat, blomkålssalat, spidskålssalat, broccolisuppe eller læs mere om broccoli, hvis du vil have flere idéer til den sunde grøntsag.

Opskrift på broccolisalat

Denne broccolisalat er en af de mest populære salater som tilbehør til både grillmad, buffet, sommerfester og hverdagsmad. Kombinationen af sprød broccoli, gulerod, søde tørrede tranebær, knasende mandler og en cremet dressing giver en salat, der både er frisk, fyldig og fuld af smag.

Det bedste ved broccolisalat er, at den kan laves i god tid. Faktisk bliver den ofte endnu bedre efter et par timer i køleskabet, hvor dressingen får lov til at trække ind i broccolien. Derfor er den oplagt til gæster, konfirmation, grillfest eller som madpakke dagen efter.

Broccoli er samtidig en grøntsag med masser af vitaminer og fibre, så du får både en lækker og nærende salat. Du kan nemt tilpasse opskriften ved at udskifte eller supplere ingredienserne med eksempelvis æble, rødløg, solsikkekerner eller feta. Her får du en klassisk broccolisalat, som er nem at lave, og som næsten altid bliver et hit på middagsbordet.

Se relaterede opskrifter:

• Sund spidskålssalat med broccoli
• Perlebygsalat med broccoli
• Baconsvøbt broccoli
• Bagt broccoli på 20 minutter - sunde broccolifritter

Om opskriften

Se her hvordan du laver verdens bedste broccolisalat med eller uden bacon, der både er sund og nærende.

Broccoli er en af de sundeste grøntsager, og derfor er den både god og mættende i en salat. Vi bør jo i det hele taget spise mere kål.

Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer, men du kan også servere salaten som et måltid med groft brød til.

Tips

Broccolisalat er en både nem og meget mættende salat, der samtidig er flot i salatskålen på grund af broccoliens flotte, grønne farve.

Nyd den som tilbehør - eller servér den gerne som et måltid sammen med groft brød. Det er altså en lækker ret. En simpel, men meget lækker salat, der indeholder masser af vitaminer.

Server broccolisalaten til blandt andet en god ribeye eller til en ovnstegt culottesteg.

Hvad passer broccolisalat til?

Broccolisalat er en af de salater, der passer til næsten alt. Den cremede dressing, den sprøde broccoli og den salte bacon (hvis du tilsætter bacon) gør den til et oplagt valg, når du skal servere lækkert tilbehør til både hverdag og fest.

Den er især populær sammen med grillmad, hvor den passer perfekt til grillede bøffer, hel kylling på grill, pølser og spareribs. Broccolisalat er også et klassisk valg til pulled pork, hamburgerryg, frikadeller, hakkebøffer og ovnstegt kylling.

Skal du lave buffet til en fødselsdag, konfirmation eller sommerfest, er broccolisalat et sikkert hit. Den kan nemlig laves flere timer i forvejen - eller dagen før - og bliver ofte kun bedre af at stå på køl, så smagene får lov til at udvikle sig.

Du kan også servere broccolisalat som en let frokost eller aftensmad ved at supplere med grillet kylling, et stykke laks eller lidt ekstra feta. Sammen med et godt brød er det et nemt og mættende måltid.

Kort sagt er broccolisalat et alsidigt stykke tilbehør, der fungerer lige godt til grill, buffet, hverdagsretter og festlige middage. Derfor er den også blevet en fast favorit på mange danske middagsborde.

Med eller uden bacon

Salat med broccoli kan sammensættes på mange måder, men denne er en opskrift, som jeg gang på gang vender tilbage til. Den kan laves med eller uden bacon.

Broccolisalaten indeholder blandt andet revne gulerødder og hakkede mandler, og det giver en fantastisk salat. Dertil en nem og lækker dressing.

Ønskes bacon i broccolisalaten steges 100 gram bacontern sprøde og drysses over.

Kan man lave broccolisalat uden bacon?

Du kan sagtens lave broccolisalaten uden bacon. Det bliver den ikke dårligere af.

Du behøver ikke tilsætte andet i stedet for baconen, salaten kan sagtens stå alene uden bacon.

Hvor mange kalorier er der i broccolisalat?

Følger du denne opskrift som beskrevet, så er der ca. 234 kalorier på pr. person i broccolisalaten.

Hvis du dropper mayonnaisen, eller skærer ned på mængden af den, kan du få kalorieindholdet endnu længere ned. Men mayoen tilfører også smag.

Er det sundt at spise broccoli hver dag?

Broccoli er en af de mest sunde grøntsager overhovedet, og den indeholder blandt andet masser af C-vitamin, A-vitamin og K-vitamin, men også mange andre gode næringsstoffer.

Så spis endelig løs og gerne hver dag.

Variationer af broccolisalat

En klassisk broccolisalat smager skønt, som den er, men den er også nem at tilpasse efter smag og årstid. Med få ændringer kan du skabe nye smagsoplevelser, uden at salaten mister sin sprøde og cremede karakter.

Hvis du ønsker en endnu mere frisk udgave, kan du tilsætte æble i små tern. Det giver en dejlig sødme og ekstra sprødhed, som passer godt sammen med broccoli og bacon. Granatæblekerner er også et godt valg, især om efteråret og vinteren, hvor de tilfører både farve og en let syrlig smag.

Vil du have mere knas, kan du erstatte eller supplere mandlerne med valnødder, pekannødder, solsikkekerner eller græskarkerner. Rist dem gerne kort på en tør pande, så smagen træder endnu mere frem.

Ønsker du en mere fyldig salat, kan du tilsætte smuldret feta, tern af cheddar eller grillet kylling, så broccolisalaten også fungerer som et let hovedmåltid. Du kan også vende kikærter i salaten, så du får en vegetarisk version med ekstra protein og fibre.

Den klassiske kombination med tørrede tranebær kan desuden varieres med rosiner, hakkede dadler eller vindruer, hvis du foretrækker en anden type sødme.

Selve dressingen kan også justeres. Prøv for eksempel at røre lidt dijonsennep, honning, citron eller friske krydderurter i dressingen. En lettere udgave kan laves ved at erstatte en del af mayonnaisen med skyr eller græsk yoghurt.

Det gør broccolisalat til en alsidig salat, som kan varieres året rundt og tilpasses både hverdagsmad, grillmiddage, buffeter eller hvad du nu skal servere den til.

Ofte stillede spørgsmål