Indholdsfortegnelse
Leder du efter en lækker opskrift på svinemørbrad, er denne opskrift med grønne asparges, små kartofler og brunet salviesmør et oplagt valg.
Den møre svinemørbrad får masser af smag fra den let søde barbecuesauce, mens de sprøde asparges og det nøddeagtige salviesmør giver retten et elegant udtryk.
Retten er nem at lave, men ser alligevel imponerende ud på tallerkenen. Derfor er den lige velegnet til en god hverdagsmiddag som til gæster, hvor du gerne vil servere noget ekstra lækkert uden at bruge hele dagen i køkkenet.
Især når danske asparges og nye kartofler er i sæson, er kombinationen svær at slå. De friske råvarer passer perfekt sammen med den saftige mørbrad, og salviesmørret samler retten med masser af smag.
Opskriften kræver kun få ingredienser og kan laves på omkring en time. Server eventuelt med et godt brød eller en frisk god salat, hvis du vil gøre middagen endnu mere fyldig.
Mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør
Ingredienser
- 1 svinemørbrad (afpudses)
- smør (til stegning)
- 3 spsk barbecuesauce (evt. min opskrift på BBQ-sauce)
- salt og friskkværnet peber
- 800 g kartofler (små, gerne nye danske i sæson)
- salt
- 75 g smør
- 20 blade salvie
- 1 bundt grønne asparges
Fremgangsmåde
- 1 svinemørbrad afpudses for sølvsene og fedt.
- Brun mørbraden i lidt smør på panden, og den skal brunes hele vejen rundt. Steg den derefter i ca. 10 minutter, hvor du vender den med mellemrum, og hver gang lige pensler med lidt barbecuesauce. Du skal bruge i alt 3 spsk barbecuesauce. Krydr til sidst med salt og friskkværnet peber. Lad mørbraden hvile 5 minutter inden udskæring og anretning af mørbrad med asparges.
- 800 g kartofler koges i ca. 7 minutter i rigeligt vand med salt, og derefter hviler kartoflerne i kogevandet i yderligere 7 minutter. Læs mere om kogning af nye kartofler her.
- Salviesmør: Smelt 75 g smør i en lille gryde, og lad det brune. Pas på det ikke bliver for mørkt og branket, det skal netop blot være brunet og lugte nøddeagtigt. Tag så gryden af kogepladen, og rør 20 blade salvie i.
- Knæk roden af 1 bundt grønne asparges, og damp dem i ca. 30 sekunder. Giv dem lidt salt.
Dine noter
Opskrift på mørbrad med asparges
Lav en dejlig nem og lækker ret med mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør.
Det er en ganske simpel ret med relativ få ingredienser, men den tager ikke lang tid at tilberede, og så ser den fornem ud på en tallerken.
Derfor er svinemørbrad og asparges også en skøn ret som gæstemad, og opskriften er beregnet til fire personer.
Du kan også se min video med fremgangsmåde og anretning.
Noter
Mørbrad med asparges anrettes på smukke tallerkner.
Skær svinemørbraden i skiver. Læg grønne asparges på tallerken, og derpå skive af mørbrad.
Læg kartofler rundt om og dryp salviesmør over kød og asparges. Pynt evt. med lidt dild eller persille.
Se flere lækre madopskrifter:
- Fyldt svinemørbrad med mozzarella og bacon
- Mørbrad i fad med bacon og cocktailpølser
- Klassisk mørbradgryde med ris, bacon og cocktailpølser
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Tommy Zaar skriver
Super